Si hay una comida por excelencia asociada al buen tiempo, ligera y refrescante es el gazpacho. Un plato de sopa fría que puedes hacer de mil formas diferentes. Nosotros te vamos a proponer 5 recetas de gazpacho alternativas al tradicional andaluz.

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1. Gazpacho de cerezas

Añade un toque especial a tus recetas de gazpacho añadiendo cerezas, una fruta que le dará un punto dulce que os encantará.

Ingredientes

• 250 g de cerezas sin hueso
• 1 k de tomate
• ½ taza de cebolla picada
• 1 pimiento verde
• Aceite, vinagre y sal

Elaboración

1. Primero retira el hueso de las cerezas y deja el pan en remojo.
2. En una batidora o licuadora mezcla todas las verduras y las cerezas. Añade el pan y vuelve a batir.
3. Añade el aceite, vinagre y mezcla de nuevo junto con la sal.
4. Rectifica el espesor de la receta añadiendo un poco más de agua fría.

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2. Receta de gazpacho de melón

[caption id="attachment_257348" align="aligncenter" width="700"] Fuente: seriouseats[/caption]

Prueba a hacer un gazpacho diferente con una fruta como el melón.

Ingredientes

• 1 k de melón
• 200 g de pepino
• 200 g de pimiento verde
• ½ taza de cebolla dulce picada
• 1  diente de ajo
• Pan duro
• Aceite, vinagre y sal

Elaboración

1. Primero pela y quita todas las semillas del melón.
2. Colócalo en un procesador de alimentos junto con el resto de verduras picadas.
3. Por último, añade el pan cortado en cubos, el aceite, el vinagre y la sal.
4. Como guarnición puedes poner un poco de crujiente de jamón. Prepáralo en la sartén o en el microondas en menos de un minuto.

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3. Gazpacho de frutas mexicano

[caption id="attachment_257362" align="aligncenter" width="700"] Fuente: thespruce[/caption]

Una receta diferente que nada tiene que ver con el gazpacho andaluz pero igual de refrescante, salada y saludable.

Ingredientes

• Piña
• Pepino
• Mango
• Sandía
• ¼ de cebolla dulce picada
• Zumo de lima
• Zumo de naranja
• Sal, pimienta y queso blanco

Elaboración

1. Empieza por picar toda la fruta en cubos pequeños.
2. Coloca toda la fruta en una fuente y exprime unas limas sobre ella.
3. Pica la cebolla muy fina y pon en la mezcla.
4. Añade sal, pimienta molida, zumo de naranja y cuadraditos de queso.
5. Otra posibilidad es que incluyas pepino y melón en la mezcla.
6. También permite que uses un poco de chile jalapeño sin semillas.

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4. Gazpacho de sandía

[caption id="attachment_257356" align="aligncenter" width="700"] Fuente: foodnetwork[/caption]

Un plato de sopa fría hecho con sandía y tomate. Una alternativa original al plato más tradicional.

Ingredientes

• 350 g de tomate
• 500 g de sandía
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• Cebolla mediana dulce
• Aceite, vinagre y sal

Elaboración

1. Lava y trocea los ingredientes.
2. Coloca en un robot de cocina y tritura. Cuélalo a través de un camino para que la mezcla sea fina.
3. Añade el aceite, vinagre, sal y vuelve a mezclar. Puedes servir con un chorrito de aceite y unas hojas de hierbabuena.

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5. Gazpacho de remolacha

[caption id="attachment_257349" align="aligncenter" width="700"] Fuente: feastingathome[/caption]

Si eres un apasionado del sabor de la remolacha no puedes perderte estas recetas de gazpacho que harás en solo 15 minutos.

Ingredientes

• • 250 g remolachas medianas
  • 1 k tomates

• ½ taza de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 pepino pequeño
• Sal, vinagre al gusto y aceite de oliva virgen

Elaboración

1. Puedes empezar a hacer este gazpacho con remolacha cocida o asada que le dará un toque más suave. Si cueces las remolachas, ponlas en una olla y cúbrelas con agua hasta que entre en ebullición. Baja el fuego y cocina alrededor de 50 minutos hasta que estén blandas. Si prefieres asarlas, limpia bien la remolacha, pela y corta en rodajas. Colocar en paquetes de papel de aluminio con aceite y sal e introduce en el horno caliente a 180 °C. Hornea durante unos 40 minutos.
2. Pela las remolachas y licua junto con el resto de ingredientes previamente pelados.
3. Añade el ajo, la mitad de la cebolla picada, el pepino, sal, vinagre y aceite.
4. Para decorar puedes poner un poco más de pepino cortado en cubitos, remolacha en dados finos y un poco de eneldo.

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