A los padres nos preocupa que nuestros hijos no tomen fruta. Una buena idea es prepararles un táper para llevar con fruta cortada para una excursión o el recreo del colegio, pero las altas temperaturas suelen estropearlas y tenemos que protegerlas de la oxidación. Estas no deben faltar nunca en la dieta saludable de nuestros hijos. Contienen altas dosis de líquidos ideales para refrescarse y un alto contenido en minerales que nos ayudan a reponer lo que perdemos a través de la transpiración. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda el consumo de 5 o más raciones de frutas, verduras y hortalizas al día de forma regular. Estos alimentos “aportan vitaminas, minerales y fibra, algo de energía (sobre todo en forma de azúcar) y otros componentes menores indispensables para el organismo. Además, el consumo de estos alimentos protege contra muchas enfermedades por su actividad antioxidante, la estimulación del sistema inmune a mejora en el metabolismo del colesterol, la disminución de la tensión arterial y la actividad antiviral y antimicrobiana”, explican desde el Hospital Sant Joan de Dèu.

Llevar la fruta cortada al cole

Cuando salimos con los niños al parque o de excursión, nosotros podemos controlar la oxidación de la fruta. Pero cuando le metemos el táper en la mochila nos arriesgamos a que nuestros hijos se la tomen oxidada y fea. Manzanas, peras o plátanos pueden cambiar de color en pocas horas. Este proceso natural se llama ‘pardeamiento enzimárico’ y se produce debido a la acción de una enzima que concentra la oxidación de distintas moléculas cuando actúa junto al oxígeno. Para que esto no ocurra os vamos a dar 5 sencillos consejos para prevenirlo.

1. Rociar con limón

Una buena idea es buscar un táper o recipiente hermético para colocar la fruta en trozos y una vez colocada la podemos rociar con un poco de zumo de limón u otro cítrico. Esto ayuda a mantenerla blanca porque la acidez que este contiene neutraliza los agentes que la oscurecen.

2. Una servilleta mojada

Para finalizar el proceso anterior se puede mojar una servilleta de papel en agua y envolver la fruta en el táper y cerrarlo. Cuando nuestro hijo vaya a comerla, solo será necesario retirarla y los pedazos estarán tan frescos como recién cortados. El papel al estar húmedo hace de barrera protectora, evitando así que el poco aire que pudiese haber quedado reseque lo que hayamos puesto dentro y lo oxide.

3. Cuidado con los cuchillos 

Si la cortamos con un cuchillo que tenga algo de óxido, seguro que se acelerará tremendamente el proceso de oxidación. Tenemos que prestar siempre atención a los utensilios que entran en contacto con la fruta y revisarlos con anterioridad.

4. En una bolsa de plástico

Además de guardarla en un recipiente totalmente hermético, también podemos meterla en una bolsa de plástico cerrada al vacío. Este sistema también evita que el aire entre en contacto con los alimentos, haciendo imposible la oxidación.

5. En un bol con agua

Otro método para evitar la oxidación es meterla en un cuenco lleno de agua fría y echar en él un chorro de cualquier cítrico o de vinagre de manzana preferiblemente. Este método puede ser complicado para nuestros hijos en el colegio, pero útil en casa.

Las frutas deshidratadas como alternativa

Si llevar el táper con trozos de fruta natural resulta complicado, una buena idea es optar por la deshidratada. Es una estupenda alternativa ya que una buena parte de sus nutrientes y minerales se mantienen inalterados o incluso se concentran respecto a la fruta fresca. Las frutas deshidratadas se pueden encontrar durante todo el año y se deben guardar en un lugar fresco y seco lejos de la luz. Si se quiere evitar que se resequen demasiado conviene introducirlas en un bote de cristal bien cerrado. Nunca se deben meter en bolsas de plástico, porque se puede formar moho. No debemos olvidar la importancia de la fruta en la salud de nuestros hijos. Contiene fibra que mejora el tránsito intestinal y reduce el nivel de colesterol. Tienen un alto contenido en hidratos de carbono en forma de glucosa, fructosa y sacarosa, que son los responsables de su sabor dulce y de proporcionar buenas dosis de energía. Además, contienen hierro, potasio y estimulan y regeneran el sistema nervioso gracias a su cantidad significativa de vitaminas B1, tiamina, y B3, niacina.