Cuando nuestro hijo tiene alguna alergia alimentaria, los padres debemos tener cuidado con su alimentación en casa, pero también en el colegio o cuando salimos fuera de nuestro hogar. Una de las más complejas es la alergia al huevo porque los síntomas pueden aparecer cuando se come huevo o algún producto que lleve huevo en su composición. Incluso puede aparecer al tocar un huevo o por contactos indirectos a través de otras personas. La complejidad de la alergia al huevo es tal que se puede tener alergia solo a la clara, a la clara y a la yema amarilla o solo a la yema. La clara da alergia más frecuentemente que la yema, ya que contiene más proteínas como la ovoalbúmina, el ovomucoide, la ovotransferrina, la lisozima (E-1105) y la livetina o vitelina o albúmina sérica. “Como es muy difícil separar la clara y la yema sin que se mezclen algo, lo habitual cuando se tiene alergia es recomendar que se eviten tanto la una como la otra, aunque sólo se tenga alergia a una de ellas”, explican en este artículo de la Sociedad Española de Inmunología Clínica, Alergología y Asma Pediátrica (SEICAP). La alergia al huevo es una causa frecuente de alergia alimentaria en niños de un año de edad. Si sospechamos que tiene esta alergia tenemos que acudir cuanto antes al pediatra para que la diagnostique. La alergia al huevo puede ser un indicador de otras alergias futuras. Si nuestro hijo tiene alergia al huevo no podrá consumir ningún producto o comida que lleve huevo y tendremos que estar pendientes en todo momento de su alimentación. Pero también como ocurre con otras alergias como las de los frutos secos no podrá tocar el huevo ni a nadie que lo haya tocado como un compañero o un amigo.

Síntomas de la alergia al huevo

Como cualquier otra alergia el más frecuente es la urticaria y el edema o inflamación. También suele presentarse la dermatitis atópica y reacciones como asma, rinitis, conjuntivitis, digestivas e incluso anafilaxia. Suelen aparecer de 30 a 60 minutos de tomar el alimento y suelen durar varias horas. Las reacciones de diarrea suelen tardar en desaparecer en general varias horas, y las de dermatitis atópica pueden prolongarse incluso 2 o 3 días. Además, como ocurre con otros alimentos como la leche de vaca también se pueden dar intolerancias. Aunque las intolerancias al huevo son menos frecuentes y no se suelen detectar, a veces aparecen como diarreas crónicas a las que no se encuentra una causa.

El tratamiento para esta alergia

Cuando un niño tiene una reacción aguda tenemos que acudir al médico rápidamente. Si las reacciones son de piel, de nariz y de ojos tendrán que pautarle un antihistamínico, Si se trata de asma o broncoespasmo lo mejor son los broncodilatadores y si para los digestivos líquidos de rehidratación. Si tiene una reacción de anafilaxia hay que usar con urgencia la adrenalina. El tratamiento preventivo para evitar síntomas de esta alergia consiste en evitar el consumo del huevo y sus derivados. Es fundamental evitar su consumo para ver si la alergia desaparece. También se puede acudir a programas de desensibilización que ponen en marcha algunos hospitales. Por lo tanto, tendremos que eliminar de su dieta el huevo en todas sus comidas. Incluso otros tipos de huevos como los de pato, de ganso, de codorniz u otros, que tienen componentes muy parecidos, aunque no sean iguales a los del huevo de gallina. Se deben evitar a no ser que su especialista nos indique lo contrario. Si se compensan los nutrientes del huevo con otro tipo de alimentos como carnes, pescados, frutas o verduras, nuestro hijo no sufrirá ningún déficit de vitaminas o minerales.

Cómo tenemos que comportarnos los padres

Cuando nos enteramos de que nuestro hijo tiene cualquier alergia, los padres nos preocupamos. Es normal pero no podemos obsesionarnos y querer meter a nuestro hijo en una burbuja de cristal. Tenemos que hacer todo lo necesario para prevenir la alergia como convencer al niño que tiene que leer las etiquetas de cualquier producto para comprobar que no tiene huevo o preguntar si se trata de una comida. También hay que explicar el problema a su tutora en el colegio y avisar en el comedor del colegio. Incluso hay que concienciarles de que lleven su medicación encima todos los días por si hay alguna crisis. Pero los padres tenemos que soltar un poco la cuerda y dejarles que vayan a las excursiones y las salidas. Debemos informar siempre a los profesores y cuidadores de las diversas alergias que tiene el niño e incluso si es pequeño que lo lleve en una tarjeta pegada en el chándal o el baby. Tenemos que confiar en que los profesionales médicos están preparados para ayudar a nuestro hijo en el caso de una crisis. Cierto que en algunas ocasiones ocurren accidentes, pero los profesionales médicos podrán resolver cualquier problema. La alergia al huevo suele desaparecer en la gran mayoría de los casos tras hacer dieta sin huevo durante un periodo variable, que puede ser de pocos meses hasta varios años. Si no desaparece hay que buscar las posibles causas y como última posibilidad plantear la desensibilización.