Nuestros hijos necesitan llevar la comida en algunas ocasiones en su mochila para comer en el colegio o alguna excursión. El tiempo que estos alimentos pasan en la mochila y el calor pueden afectar a la conservación de los alimentos e incluso a su salud. Aprender a conservar los alimentos ayuda a que se mantengan en buen estado hasta que los niños tengan que ingerirlos. Los alimentos deben conservarse si no los metemos en el frigorífico en un lugar fresco y seco en el que no sobrepasen los 25 grados centígrados. Una temperatura que resulta difícil de mantener en una clase o en un autobús escolar si no tiene aire acondicionado. Por lo tanto, tenemos que buscar soluciones para que los alimentos no se conserven a una temperatura más alta o intentar mantenerlos a menos de esa temperatura. https://youtu.be/gnrRUhyCZsk La conservación adecuada de los alimentos es el medio más eficaz de evitar las intoxicaciones alimentarias debido a las bacterias. “Algunas bacterias pueden crecer (multiplicarse) de un millón a muchos millones si se dan las condiciones adecuadas de humedad, alimento, calor y tiempo. Cuanto mayor es la presencia de bacterias, mayor es la probabilidad de infección y enfermedad. Los tipos más comunes de bacterias que pueden causar infección son: Campylobacter, Escherichia Coli y salmonella”, se señala en este artículo sobre intoxicación alimentaria.

Soluciones para conservar los alimentos

La mejor forma de conservar los alimentos es guardarlos en el frigorífico o el congelador. El frío ayuda a que los elementos degradantes de los alimentos actúen hasta diez veces más lento que lo harían a temperatura ambiente. Pero cuando nos tenemos que llevar la comida fuera de casa resultará imposible guardarlo en algún lugar salvo que en clase tengan una pequeña nevera, como ya poseen algunas empresas. La solución más sencilla es usar una nevera de viaje que, con sus correspondientes hielos, sea capaz de mantener una temperatura suficientemente baja para conservar los alimentos. En la actualidad podemos meter en el frigorífico modernas placas térmicas o bolsas de gel que no se derretirán como los hielos cuando las pongamos dentro de la nevera portátil. Cuanto más fríos logremos que permanezcan los alimentos más tiempo se conservarán en óptimas condiciones. También podemos adquirir una bolsa o mochila térmica portalimentos cuyo  interior metalizado los protege. Un truco de toda la vida es meter la comida en un recipiente hermético y luego envolverlo en papel de periódico para aislarlo del calor exterior. Otra buena idea es solo llevar alimentos que se pueden conservar sin ningún peligro como las conservas, las frutas deshidratadas, los frutos y el pan y sus derivados. También pueden resultar útiles las bolsas isotérmicas que venden en los supermercados para trasladas helados o alimentos congelados. Pueden mantener los alimentos fríos durante más tiempo.

Todos los alimentos

En cuanto a los líquidos siempre se conservará mejor el agua. Los zumos naturales no se conservan bien y hay que tener cuidado con ellos. Sí se pueden llevar zumos envasados o refrescos, pero para mantenerlos fríos varias horas deben ir en una nevera. No se deben llevar productos frescos o cualquier alimento preparado con huevo fresco. Por ejemplo, ensaladilla casera o una tortilla de patatas. Deben evitarse las salsas que lleven huevo o nata y si es una salsa envasada se debe consumir en el mismo día ya que puede contaminarse. Hay que también tener cuidado con el marisco y en especial con los moluscos de concha.

Siempre en recipientes herméticos

Además de las neveras portátiles, los recipientes herméticos también pueden ser nuestros aliados cuando nuestros hijos se tienen que llevar la comida. Ayudan a preservar los alimentos en buen estado más tiempo y podemos encontrarlos de todos los tamaños. Incluso recipientes herméticos con válvulas de aire para mejorar su conservación. Incluso algunos recipientes cuentan con la posibilidad de abrir pequeños agujeros en su tapa para alimentos como las frutas que necesitan respirar para no estropearse. Otro método de conservación de alimentos es la deshidratación. Un método milenario que nos permite trasladar los alimentos sin ningún riesgo. Podemos encontrar en los supermercados carnes, verduras, frutas e incluso algunos pescados. Una buena idea cuando necesitan llevar comida durante una jornada al aire libre.

El bocadillo siempre fresco

Los bocadillos y sándwiches que hacemos a nuestros hijos para el recreo tienen que aguantar dentro de mochilas y bolsos muchas horas. Si el bocadillo es caliente hay que acordarse siempre de dejar enfriar el contenido como por ejemplo carne mechada o pollo empanado por ejemplo. Si no lo hacemos el pan se reblandecerá y no les gustará a nuestros hijos. Podemos meterlos en una fiambrera hermética para que se conserven mejor. También para que se mantengan frescos y se conserven mejor podemos envolverlos en el clásico film transparente o papel aluminio. También hay la posibilidad de guardarlos en bolsas de bocadillo con cierre adhesivo. Estas prácticas bolsas están diseñadas con un material reforzado que permite transportar y conservar los bocadillos sin problemas. Con estos sencillos consejos lograremos que la comida o la merienda de nuestros hijos esté siempre en las mejores condiciones a la hora que la tienen que consumir. Todo un reto que comienza con el curso escolar y que tendremos que aplicar durante todo el curso cuando la tengan que dejar en su mochila durante muchas horas.