Cada día la misma pregunta. ¿Qué hacemos para la cena? Queremos algo rápido, fácil de hacer y que apetezca a todos. Por eso, te proponemos prepararla a base de tapas. Estas ideas te van a encantar: además de estar riquísimas, las puedes tener preparadas con antelación y terminar en pocos minutos. No solo te servirán para cenar, también para una comida sencilla o para organizar una celebración de picoteo.

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1. Empanadillas de cangrejo

[caption id="attachment_354427" align="aligncenter" width="700"] Fuente: tasteofhome[/caption]

Las empanadillas no pueden faltar en una cena de tapas. Además de las versiones más tradicionales —de carne, atún o pollo— hay otras más novedosas, como las que te proponemos aquí, que están hechas con cangrejo.

Ingredientes

• 1 tarrina de queso crema
• 2 cucharaditas de mayonesa
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 taza de queso rallado
• 1 zanahoria mediana rallada
• ¼ de taza de apio picado fino
• 2 cebolletas picadas
• 180 g de carne de cangrejo
• Masa de empanadillas o para empanada
• 1 huevo

Preparación

1. En un tazón bate el queso crema, la mayonesa y la mostaza.
2. Añade el queso rallado, la zanahoria, el apio y las cebolletas.
3. Por último, incorpora el cangrejo picado y remueve.
4. Precalienta el horno a 200º C.
5. Ahora extiende los discos de masa de las empanadillas o, en caso de utilizar masa para empanada, córtala en cuadrados. Coloca en el centro una cucharadita del relleno y dobla la masa por encima. Presiona los bordes para que queden bien sellados.
6. Colócalas en la bandeja del horno forrada con papel vegetal y pincela la superficie con el huevo batido.
7. Cocínalas, unos diez minutos, hasta que estén doradas.

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2. Bolitas de patata con sorpresa de queso

https://youtu.be/Oe9R4v5wbzQ

Prepara unas deliciosas bolitas de patata con corazón de queso que, seguro, sorprenderán a todos por su sabor y su crujiente cobertura. 

Ingredientes

• 500 g de patatas
• 30 o 40 g de mantequilla
• 50 g de queso parmesano
• 1 cucharadita de tomillo fresco (si usas del seco, de ¼ a ⅓ cucharadita)
• ¼ cucharadita de ajo en polvo 

Para empanar

• 2 huevos
• Leche
• Harina
• Pan rallado
• 1 taza de pan rallado
• 1 cucharada de queso parmesano
• Pimienta molida
• ¼ cucharadita de pimentón dulce
• Taquitos de queso 

Preparación

1. Lava las patatas y ponlas a cocer en una cacerola con un puñadito de sal.
2. Cuando estén tiernas, escurre y deja enfriar.
3. Quita la piel, trocea la pulpa y ponla en un cuenco. Luego aplástala, mejor con un prensapatatas.
4. A continuación, añade la mantequilla, el queso parmesano, el ajo en polvo, el tomillo, sal y pimienta.
5. Mezcla bien los ingredientes, tapa con film, de modo que esté en contacto directo con la preparación para que no se seque, y reserva en la nevera durante treinta minutos.
6. Pon en un bol el pan rallado, agrega el parmesano, una pizca de sal, pimienta, el pimentón y el ajo en polvo.
7. Bate los huevos con un chorrito de leche.
8. Saca la masa de patata de la nevera y toma una cucharada. Aplástala con las manos, pon en el centro un dado de queso y cierra la masa sobre él.
9. Termina de darle forma redonda haciéndola rodar entre las palmas de las manos. Repite el proceso hasta agotar la mezcla de patata.
10. Enharina todas las bolitas. Después, pásalas por el huevo batido y, por último, por pan el rallado. 
11. Dispón las bolitas en una fuente, sin amontonarlas, y reserva en el congelador diez minutos.
12. Fríelas en aceite bien caliente, pero sin que llegue a humear, hasta que estén doradas.
13. Retíralas y deja que escurran sobre papel de cocina.

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3. Brochetas de pollo a la miel

[caption id="attachment_354423" align="aligncenter" width="700"] Fuente: saltandlavender[/caption]

Unos filetes de pollo ensartados en zigzag en brochetas pueden dar mucho juego en una cena de tapas. Aquí se marinan en mostaza y miel, pero utiliza otras mezclas si lo prefieres; por ejemplo, yogur y cúrcuma; salsa de soja; o limón, aceite de oliva y hierbas aromáticas.

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo cortadas en filetes
• ½ taza de mostaza
• 3 cucharadas de miel
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Preparación

1. Elimina los posibles trozos de grasa que pueda tener el pollo y córtalos en tiras anchas y regulares.
2. Mezcla en un cuenco la mostaza, la miel, el ajo, sal y pimienta. Incorpora el pollo y remueve, hasta que esté bien cubierto.
3. Cubre con film y reserva en el frigorífico durante al menos dos horas.
4. Pasado este tiempo, escurre los trozos de pollo, reservando la marinada que quede, y ensártalos en unos palitos de brocheta, en zigzag
5. Cocínalos en una plancha engrasada con un poco de aceite hasta que la carne esté hecha por todos lados.
6. Utiliza el resto de la salsa para cubrir las brochetas por encima o sírvela aparte, caliente.

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4. Bocaditos de salmón

[caption id="attachment_354424" align="aligncenter" width="700"] Fuente: tasteandsee[/caption]

El salmón, además de ser una gran fuente de Omega-3, también es un pescado muy versátil para hacer tapas y pinchos.

Ingredientes

• 800 g de salmón sin piel ni espinas
• 1 cebolla grande cortada en cubitos
• ⅓ taza de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza (opcional)
• 1 huevo grande
• 3 cucharadas de zumo de limón
• ⅔ taza de pan rallado
• Perejil fresco picado
• Sal y pimienta

Para el alioli de limón

• ½ taza de mayonesa
• 4 cucharaditas de zumo de limón
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Limpia el salmón y retira el exceso de agua con un papel de cocina.
3. Sazona y ponlo en una fuente para hornear. Cocina de cinco a ocho minutos; no debe quedar muy hecho, para que los bocaditos salgan jugosos.
4. Deja enfriar y, a continuación, desmígalo con un tenedor.
5. Mezcla la carne del salmón con la cebolla picada, el pan rallado, el perejil, la mayonesa, el huevo, el zumo de limón y, si quieres, la mostaza. Añade sal y pimienta.
6. Ve tomando porciones de la preparación anterior y forma bolitas con ella.
7. Disponlas en la bandeja del horno forrada con papel vegetal y hornéalas, con calor arriba y abajo, 8 o 10 minutos, hasta que estén doraditas.
8. Prepara el alioli de limón mezclando todos los ingredientes y sirve esta salsa acompañando a los bocaditos de salmón.

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5. Trío de canapés

[caption id="attachment_354428" align="aligncenter" width="700"] Fuente. lemonblossoms[/caption]

Te proponemos hacer, en muy poco tiempo, tres tostas diferentes que combinan los sabores dulces y salados.

Ingredientes

• Rebanadas de pan rústico
• Aceite de oliva

Para los canapés de queso con higos

• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de miel
• 4 higos 
• 4 rodajas de queso de cabra

Para los canapés de tomate

• ¼ taza de vinagre balsámico
• 1 taza de tomates cherry
• Mozzarella fresca cortada en cubitos
• Unas hojas de albahaca
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Para los canapés de atún

• 1 lata de atún en aceite o en escabeche
• 3 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de alcaparras escurridas
• Limón
• Queso cheddar rallado
• Pimienta

Preparación

1. Para hacer las tostas, precalienta el horno a 180º C.
2. Rocía las rebanadas de pan con aceite de oliva y hornéalas diez o quince minutos, hasta que estén crujientes. Si lo prefieres, puedes dorarlas en la tostadora o en una sartén.
3. Prepara los canapés de higo. Derrite la mantequilla en una sartén, a fuego medio-bajo. Luego, añade la miel y mezcla.
4. Incorpora a continuación los higos lavados y cortados por la mitad; ponlos por el lado de la pulpa. Deja que se caramelicen a fuego medio durante cuatro minutos. Dales la vuelta y hazlos un minuto más, por el lado de la piel.
5. Sobre el pan tostado, pon una loncha de queso de cabra y a continuación, añade los higos.
6. Ahora vamos con los de tomate. Empieza por preparar un jarabe balsámico poniendo el vinagre en un cazo y dejando que se reduzca a fuego suave.
7. En un tazón, mezcla los tomatitos lavados y partidos por la mitad, la mozzarella, la albahaca y un hilo de aceite de oliva. Salpimenta al gusto.
8. Cubre las tostadas con los tomates y rocía con la reducción de vinagre.
9. Por último, pon el atún escurrido en un cuenco, añade la mayonesa, las alcaparras y un poco de zumo de limón. Agrega una pizca de pimienta y remueve.
10. Reparte la masa resultante en el pan tostado y espolvorea con un poco de queso rallado.
11. Gratina en el horno hasta que esté derretido.

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