Tal vez hoy es uno de esos días en que no tienes muchas ganas de cocinar. Te apetece una cena rápida, pero equilibrada, que se preste a tomar de forma relajada. Acabas de encontrar la solución a lo que buscabas: recetas de tacos variados que estarán listas en solo quince minutos. Tienes ideas para hacerlos de pescado, sobras de pollo, carne, huevo y vegetarianas. Tú decides cuál te apetece hoy más.

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1. Tacos de pescado

[caption id="attachment_524611" align="aligncenter" width="700"] Fuente: asassyspoon[/caption] Que tus hijos coman pescado es más fácil si huyes de las presentaciones tradicionales. Aquí te proponemos hacerlo en tacos fáciles y con un rico aderezo. La salsa se hace con chiles chipotles adobados, que le da un sabor muy especial. Pero como tiene un toque picante, para los niños puedes hacer otra con pimientos del Piquillo y pimentón. O, simplemente, recurrir a la salsa rosa.

Ingredientes

• 1 yogur griego natural
• Chiles chipotles adobados
• Pescado blanco (bacalao o pescadilla, por ejemplo)
• Tortillas de maíz
• Lombarda en juliana fina
• Cilantro
• Rodajas de limón
• Pimentón
• Ajo en polvo
• Comino molido
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

1. Mezcla en un recipiente el pimentón, el ajo en polvo, el comino molido, sal y pimienta.
2. Limpia los filetes de pescado y sazona con la combinación de especias. Tiene que quedar bien impregnado por ambos lados.
3. Calienta un poco de aceite en una sartén, pon aceite y fríe el pescado a fuego medio-alto. Cocina uno o dos minutos por cada lado, hasta que esté hecho; dependerá de su grosor.
4. Desmenuza los filetes de pescado y repártelos sobre las tortillas de maíz.
5. Añade el repollo y el cilantro picado.
6. En un robot de cocina combina el yogur, los chiles y la salsa de adobo que viene del tarro. Ponla en un cuenco para que cada cual se sirva lo que quiera.

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2. Tacos en 5 minutos

[caption id="attachment_524609" align="aligncenter" width="700"] Fuente: acouplecooks[/caption] Estos tacos son perfectos para cualquier cena improvisada sin perder, por ello, el sabor. El relleno está hecho con huevo revuelto y hortalizas.

Ingredientes

• 4 huevos
• ½ cucharada de chile en polvo o pimentón dulce
• ½ cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharadita de comino molido
• 4 tortillas para tacos
• Tomates maduros
• Cebolla morada
• Unas hojas de cilantro
• Salsa picante o de tomate
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

1. Lava los tomates y córtalos en cubitos pequeños. Ponlos en un colador colocado sobre un cuenco, para que escurran el líquido.
2. Pela la cebolla y córtala en juliana fina.
3. Bate los cuatro huevos en un cuenco con el chile, o el pimentón, y el ajo en polvo, el comino, sal y pimienta.
4. Pon al fuego una sartén engrasada con unas gotas de aceite y vierte los huevos. Cocina, removiendo, hasta que estén cuajados a tu gusto.
5. Calienta las tortillas para tacos.
6. Rellénalas con una abundante cucharada del tomate; es importante que no tenga líquido, para que no se ablanden las tortillas.
7. Para terminar, reparte el revuelto, la cebolla, un poco de cilantro y salsa picante o de tomate al gusto.

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3. Tacos veganos

[caption id="attachment_524614" align="aligncenter" width="700"] Fuente: myarlingvegan[/caption] Esta receta de tacos solo contiene productos de la huerta. La mezcla de sabores que dan los champiñones y las frutas te sorprenderá y te hará repetir el plato una y otra vez.

Ingredientes

• 4 champiñones Portobello grandes
• 8 tortillas de maíz
• 1 aguacate pequeño
• 1 mango pequeño
• El zumo de 1 lima
• ½ jalapeño pequeño
• ¼ taza de cilantro picado
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y saca la carne. Corta en cuadraditos.
2. Pela el mango y corta también en cubos.
3. Mezcla en un cuenco el aguacate, el mango, el cilantro picado, el jalapeño sin pepitas, el zumo de la lima y un poco de sal.
4. Limpia los champiñones y retira la base. Corta en láminas que no sean demasiado finas.
5. Saltéalos en una sartén con un poco de aceite para que la carne del champiñón se haga.
6. Calienta las tortillas y reparte en ellas los champiñones. Distribuye sobre ellos la mezcla de aguacate y el mango que has preparado.

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4. Tacos de carne en 15 minutos

[caption id="attachment_524610" align="aligncenter" width="700"] Fuente: taste[/caption] Un poco de carne picada bien aderezada, hortalizas y un aguacate es lo que necesitas para hacer esta cena rápida y completa para comer con las manos.

Ingredientes

• 1 cebolla morada picada
• 2 dientes de ajo picados
• 500 g de carne picada
• Condimentos para carne
• 8 tacos
• 1 aguacate sin piel ni hueso
• 1 lima
• 2 cucharadas de cilantro picado
• Lechuga de hoja de roble
• ½ taza de queso cheddar rallado
• 1 tomate, picado
• Aceite de oliva
• Sal
• Crema agria (opcional)

Preparación

1. En una sartén pon un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo. Añade la carne y saltéala, removiendo con una cuchara de madera para evitar que queden pegotes.
2. Cocina durante unos diez minutos. Añade el condimento y mezcla bien.
3. Machaca la pulpa del aguacate. Añade el zumo de lima y el cilantro picado. Sazona y mezcla.
4. Calienta las tortillas y cubre la base de cada una de ellas con una hoja de lechuga, limpia y bien seca.
5. Termina con la carne, el queso rallado, el tomate picado, el aguacate y la crema agria.

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5. Tacos con restos de pollo asado

[caption id="attachment_524613" align="aligncenter" width="700"] Fuente: damndelicious[/caption] Si te sobró un poco de pollo asado de la comida del fin de semana, aprovecha los restos para hacer unos tacos. Puedes dejar la carne con el sabor original o darle un nuevo toque con especias.

Ingredientes

• Restos de pollo asado
• Ajo en polvo
• Tortillas
• 1 aguacate cortado en cubos
• Tomate
• Cebolla
• Cilantro
• Lima
• Sal
• Opcional: 1 cucharadita de comino molido, de pimentón, de chile en polvo y de orégano

Preparación

1. Primero, prepara el pico de gallo cortando el tomate en cubos y mezclándolo con la cebolla picada, el cilantro y el zumo de lima. Añade sal y pimienta, y mezcla bien.
2. Corta el pollo en dados y caliéntalo en una sartén. Si quieres darle un toque diferente, hazlo añadiéndole comino molido, pimentón, chile y orégano.
3. Por último, calienta las tortillas y reparte en ellas el pollo.
4. Cubre con el pico de gallo, el aguacate y el cilantro picado. Sirve, si quieres, con unas medias lunas de lima.

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