Recetas de gazpacho hay muchas, desde la andaluza -la más tradicional- a las que incorporan frutas entre los ingredientes. La popular sopa fría, uno de los platos estrellas en todas las casas en verano, admite tantas variaciones como gustos. Aquí puedes encontrar 5 recetas fresquitas de gazpacho y rápidas de hacer, porque todas se preparan con Thermomix.

1. Gazpacho con Thermomix tradicional

En solo quince minutos tendrás preparado un delicioso gazpacho con Thermomix del que disfrutar en los días de calor.

Ingredientes

• 5 tomates maduros
• 1 pimiento rojo
• ½ pepino
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 trozo de pan del día anterior
• Aceite, vinagre y sal

Preparación

1. Pela los tomates escaldando en agua hirviendo un minuto.
2. Pon en el recipiente de la Thermomix junto con el pepino pelado, el pimiento picado, la cebolla y el diente de ajo. Mezcla un minuto a velocidad 8. Repite el mismo tiempo pero a velocidad 5.
3. Añade el pan remojado en agua, aceite, el vinagre y la sal. Tritura 30 segundos a velocidad 8.
4. Echa agua hasta conseguir la consistencia que se desee.
5. Sala y mezcla veinte segundos más.

2. Gazpacho verde

Cambia el tradicional rojo del gazpacho andaluz por alimentos verdes que le den un toque y un sabor diferente a tu plato.

Ingredientes

• 2 pepinos
• 1 manzana verde granny Smith
• 1 lima
• 20 g de aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Hojas de menta fresca

Preparación

1. Pela los pepinos y reserva un tercio cortado en cubitos para decorar.
2. Pela la manzana, corta en cuartos y quita el corazón. Reserva también una parte.
3. Pon los trozos de fruta y verdura en la Thermomix, añade el zumo de una lima y algunas hojas de menta.
4. Mezcla treinta segundos a velocidad 5. Continúa dos minutos a velocidad 10.
5. Añade la sal, la pimienta y el aceite. Pon dos minutos a velocidad 10.
6. Sirve con los cubitos de pepino y manzana.

3. Gazpacho de remolacha

Añade la remolacha a tu receta de gazpacho con Thermomix, una hortaliza llena de energía que te ayudará a controlar tu tensión arterial.

Ingredientes

• 2 remolachas rojas cocidas
• 4 tomates rojos maduros
• 3 dientes de ajo
• ½ cebolleta
• 3 cucharadas de vinagre de vino
• Aceite de oliva
• Agua
• Eneldo, sal y pimienta

Preparación

1. Pela las remolachas y los dientes de ajo.
2. Pon en el vaso de la Thermomix cortados en cuartos, el tomate, la remolacha, los ajos, la cebolleta junto con el vinagre y la sal. Tritura tres minutos a velocidad 10.
3. Añade el aceite y, si quieres una consistencia más ligera, agua al gusto. Mezcla veinte segundos más.
4. Sirve con el eneldo.

4. Gazpacho de cerezas

Añade a tu receta de gazpacho con Thermomix unas cerezas, una fruta unida al verano que le dará un sabor dulce muy especial.

Ingredientes

• 500 g de tomates
• 115 g de cerezas
• 10 g de cebolla
• 5 g de pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 100 g de miga de pan
• 25 g de aceite de oliva
• Vinagre al gusto y sal

Preparación

1. Pon en el vaso de la Thermomix las cerezas sin hueso.
2. Agrega los tomates cortados en cuartos, la cebolla, el pimiento, el ajo y el pan. Tritura treinta segundos a velocidad 5 y a continuación dos minutos a velocidad 10.
3. Añade el aceite, el vinagre y la sal al gusto. Mezcla diez segundos a velocidad 5.
4. Si quieres una consistencia más ligera añade agua y vuelve a batir.

5. Gazpacho refrescante de melón

Convierte el melón en un entrante mezclándolo con pepino y unas refrescantes hojas de menta o albahaca.

Ingredientes

• Melón maduro
• 1 pepino sembrado y picado
• 1 chalota
• Hojas de menta o albahaca
• Arándanos
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

1. Pon el pepino, el melón pelado sin pepitas y la chalota picada en la Thermomix con un chorro de aceite, sal, pimienta al gusto y unas cuantas hojas de menta o albahaca. Mezcla durante diez segundos a velocidad 6.
2. Con ayuda de una espátula raspa las paredes y vuelve a batir diez segundos a la misma velocidad.
3. Vierten en unos cuencos y coloca sobre ellos unas hojas frescas y arándanos para decorar.

Si estás buscando otras alternativas de platos fresquitos en lugar de tradicional gazpacho puedes probar nuestras recetas de salmorejo para combatir el calor.