El kebab es una comida popular que parte del Oriente Medio y que ha arraigado en todo el mundo por lo fácil que es de cocinar y comer. Aunque hay muchas versiones de este plato, el origen está en pinchar la comida en un palo para cocinarla. Aquí te traemos 5 versiones con las que preparar en poco tiempo unas deliciosas cenas.

1. Kebab de ternera

[caption id="attachment_326400" align="aligncenter" width="700"] Fuente: simplyrecipes[/caption] Una cena rápida, equilibrada y sin grasa para cualquier noche. Puedes tener la carne marinada ya preparada  y terminar en la parrilla al momento.

Ingredientes

Para el adobo

• ⅓ de taza de aceite de oliva
• ⅓ de taza de salsa de soja baja en sal
• 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
• ¼ de taza de miel
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de jengibre fresco picado
• Pimienta negra

Para el kebab

• Filete grueso de solomillo superior cortado en cubitos
• 1 pimiento verde o rojo grande
• 1-2 cebollas rojas medianas
• Champiñones

Preparación

1. Mezcla todos los ingredientes del marinado en un tazón y añade la carne.
2. Cubre con papel plástico y deja en la nevera durante varias horas. Lo más recomendable es que pase toda la noche.
3. Moja los pinchos en agua para evitar que se quemen al cocinar.
4. Mete la carne y los trozos de vegetales en las brochetas y asa en la parrilla.

 

2. Kebab de cordero

[caption id="attachment_326399" align="aligncenter" width="700"] Fuente: bbc[/caption] Entre las recetas más tradicionales de kebab está la hecha con cordero marinado en especias como la páprika, el comino molido y el cilantro.

Ingredientes

• 1 cucharadita de aceite
• Carne magra de cordero picada
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro
• ½ cucharadita de páprika
• ½ cucharadita de pimienta
• ½ cucharadita de sal
• Pan de pita
• Lechuga iceberg
• Repollo rojo
• 1 pimiento rojo
• 2 cucharadas de yogur natural

Preparación

1. En una cacerola pon la carne, el ajo finamente picado, las especias y el condimento. Mezcla con las manos.
2. Mete en el frigorífico durante al menos media hora.
3. Calienta los panes de pita durante unos minutos.
4. Una vez que la masa esté fría enrolla la carne picada alrededor de una brocheta.
5. Fríe en una sartén hasta que el kebab esté bien hecho.
6. Quita los palos de brocheta y mete la carne en un pan de pita junto con el resto de las verduras finamente picadas.
7. Cubre con un poco de yogur.

 

3. Kebab vegano

[caption id="attachment_326413" align="aligncenter" width="700"] Fuente: seriouseats[/caption] Cambia el tradicional kebab de carne por una receta hecha solo con frutas y verduras. Su sabor te sorprenderá.

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 cucharadita de chile
• Romero picado
• 4 champiñones cortados en cuartos
• 2 melocotones cortados en porciones
• 2 calabacines cortados en trozos
• 2 cebollas rojas y grandes
• 1 aguacate
• Zumo de un limón
• ½ cucharadita de mostaza
• 1 bolsa de berros

Preparación

1. Mezcla el aceite, con el ajo machacado, el chile y el romero.
2. Macera los champiñones, los trozos de melocotón sin piel, los calabacines y la cebolla.
3. Una vez que se hayan impregnado de los aromas, coloca los pedazos en unos pinchos de brocheta.
4. Añade sal y pimienta.
5. Puedes tener preparados los pinchos del día anterior y mantener en la nevera.
6. Calienta la barbacoa o la sartén y asa cinco minutos por cada lado.
7. Mientras se hace el pincho, prepara un acompañamiento batiendo el aguacate, la mitad del zumo de limón y un poquito de agua.
8. Adereza los berros con el zumo restante, ½ cucharada de aceite de oliva y la mostaza. Sirve junto al kebab.

 

4. Kebab de salmón

[caption id="attachment_326402" align="aligncenter" width="700"] Fuente: funloveandcooking[/caption] Prueba esta receta de kebab de salmón. El terminado a la parrilla se hace en menos tiempo, por lo que tendrás que vigilar en punto del pescado.

Ingredientes

• 2 filetes de salmón
• 2 limones cortados en rodajas muy finas
• 2 cucharaditas de orégano
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de chile
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de curry
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• ¼ cucharadita de azúcar moreno
• Sal y aceite

Preparación

1. Limpia los filetes de salmón. Déjalos sin piel y cortado en cubos.
2. Coloca en un cuenco y mezcla con todas las especias. Deja marinar durante al menos media hora.
3. Cocina el salmón en una sartén a fuego medio.
4. Pon los cubos de salmón en los pinchos de brocheta alternados con el limón cortado muy finamente.

 

5. Kebab de pollo con chile

[caption id="attachment_326414" align="aligncenter" width="700"] Fuente: bbc[/caption] Te proponemos una receta que puedes tener marinada desde el día anterior y con la que triunfarás en tus comidas y cenas informales.

Ingredientes

• 2 dientes de ajo
• 200 g de yogur griego
• Zumo de un limón
• 2 cucharaditas de tomate concentrado
• 2 cucharaditas de chile
• 4 pechugas de pollo troceadas
• 300 g de tomate
• 1 cebolla roja pequeña en rodajas
• Panes de pita
• Cilantro fresco
• Perejil picado

Preparación

1. Machaca en un mortero un diente de ajo mezclado con tres cucharadas de yogur, zumo de limón, una cucharadita de tomate concentrado y la mitad de las especias.
2. Cuando tengas el condimento hecho, añade los trozos de pollo. Mezcla bien y deja en la nevera cubierto con un plástico durante al menos una hora.
3. Haz la salsa de chile con 100 g de tomate, el picante, el resto de especies, el diente de ajo y la segunda cucharadita de tomate concentrado. Añade aceite de oliva, la mitad de la cebolla roja y tritura hasta dejar una consistencia de salsa.
4. Calienta el horno a 180ºC.
5. Coloca el pollo marinado en unas brochetas de metal o madera y dora en una sartén. Luego mete en una bandeja al horno durante 10 minutos.
6. Asa los tomates en una sartén por ambos lados.
7. Sirve el pollo y los tomates con los panes de pita. Agrega el cilantro, el perejil y el resto de cebolla picada.
8. En unos cuencos pon la salsa de tomate y el yogur griego restante para acompañar.

  Si quieres recetas ligeras y rápidas, también puedes hacer un tartar con diferentes ingredientes o unos platos con los que combatir los excesos.