Juega con tus hijos a viajar por el mundo a través de la cocina. Para ello te proponemos que cada cierto tiempo hagáis juntos platos internacionales con los que además aprenderán geografía e historia. Si quieres hacer una escapada gastronómica a Marruecos sin salir de casa, ten en cuenta estas cinco recetas marroquíes que puedes cocinar con los niños y con las que les introducirás en otro mundo de sabores y texturas.

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1. Albóndigas marroquíes

[caption id="attachment_394562" align="aligncenter" width="700"] Fuente: bbcgoodfood[/caption] Con este plato tendrás una cena rápida y sabrosa para los niños.

Ingredientes

• Pollo o ternera para las albóndigas
• 100 g de albaricoques secos
• Una rama pequeña de canela
• 400 g de tomates picados sin piel
• 1 ajo bien picado
• ½ vaso de agua
• Aceite
• Almendra picada
• Cilantro

Preparación

1. Comienza por calentar, en una sartén grande y profunda, un poco de aceite para freír las albóndigas hasta que estén bien hechas, y retirarlas de la sartén.
2. Luego, en el mismo aceite, cocina los albaricoques con la canela, los tomates, el ajo y el agua.
3. Lleva a ebullición y luego cocina a fuego lento durante diez minutos. Si consideras que necesitan más agua, vuelve a añadir.
4. Retira la varita de canela y añade las albóndigas, cubriéndolas bien con la salsa de tomate,
5. Finalmente, sirve con almendra picada y cilantro.

 

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2. Tabulé con pescado

[caption id="attachment_394565" align="aligncenter" width="700"] Fuente: bbcgoodfood[/caption] Si prefieres, puedes sustituir el pescado por pollo. Sin duda, el resultado será igual de sabroso.

Ingredientes

• 250 g de cuscús
• 4 tomates maduros
• 1 pepino mediano
• Unas cebolletas
• Perejil fresco
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de zumo de limón
• Ralladura de limón
• 1 diente de ajo

Preparación

1. En primer lugar, prepara el cuscús según las indicaciones del paquete.
2. Una vez que esté listo, separa los granos moviendo con un tenedor para que queden sueltos.
3. Pela y pica fino los tomates, el pepino, las cebolletas y el perejil.
4. Añade todo al cuscús con un poco de ralladura de limón.
5. Bate el aceite de oliva con el zumo de limón y el ajo machacado para condimentar.
6. Rocía el condimento en el cuscús, mezclando todo muy bien.
7. Finalmente, sirve con un trozo de pescado a la parrilla.

 

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3. Pita con falafel 

[caption id="attachment_394564" align="aligncenter" width="700"] Fuente: bbcgoodfood[/caption] Un delicioso bocadillo, que encantará a los niños, es este que se presenta en un pan de pita.

Ingredientes

• 300 g de garbanzos cocidos
• 1 cebolla
• Ajo
• Perejil
• Comino, sal y pimienta
• Pan pita
• Pimiento rojo
• Rúcula

Preparación

1. Primero, para hacer los falafel muele los garbanzos hasta formar una una pasta.
2. Una vez que tengas la textura adecuada, añade la cebolla picada finamente, ajos y perejil.
3. Mezcla bien y salpimenta al gusto.
4. Echa la mezcla un poco de comino y crea una mezcla homogénea.
5. Deja reposar en un bol durante un par de horas.
6. Pasado el tiempo, forma unas bolas y aplástalas un poco con las manos.
7. Fríe los falafel en abundante aceite hasta que queden bien tostados.
8. Y para terminar, introduce el  falafel en el pan de pita junto con pimiento rojo cortado en tiras y unas hojas de rúcula.

 

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4. Recetas marroquíes: Hummus fácil

[caption id="attachment_394563" align="aligncenter" width="700"] Fuente: allrecipes[/caption] El humus es una de las recetas marroquíes que más disfrutamos en familia.

Ingredientes

• Un bote de garbanzos cocidos
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• ½ cucharadita de comino molido
• 1 diente de ajo
• Sal

Preparación

1. Primero, pasa los garbanzos por el grifo y escúrrelos bien.
2. Luego, mézclalos con el zumo de limón, el aceite de oliva, el ajo aplastado, el comino y un poco de sal.
3. Para terminar, pon todo en el triturador y consigue esta deliciosa pasta de legumbres que puedes acompañar con chips de pita o verduras crudas.

 

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5. Tajín de calabaza

  [caption id="attachment_394566" align="aligncenter" width="700"] Fuente: bbcgoodfood[/caption] Este es un plato muy completo donde, además, predominan las verduras.

Ingredientes

• Cuscús
• 2 cucharadas de aceite
• 2 cebollas rojas
• Jengibre fresco
• 500 g de calabaza
• 1 cucharadita de canela
• Cilantro
• Comino
• 1 cucharada de miel
• 700 g de tomate triturado unos 700
• Arándanos
• 400 g de garbanzos

Preparación

1. Para comenzar, calienta el aceite en una sartén y sofríe las cebollas cortadas en pedazos gruesos.
2. Agrega un poco de jengibre rallado, la calabaza cortada en trozos grandes, canela, cilantro y comino.
3. Luego añade la miel, el tomate triturado, los arándanos y lleva a ebullición.
4. A continuación, tapa y cocina a fuego lento durante veinte minutos, hasta que la calabaza esté tierna.
5. Pasados los diez primeros minutos, agrega los garbanzos enjuagados y escurridos.
6. En otro recipiente, cocina el cuscús según las indicaciones del fabricante.
7. Finalmente, añade un poco de cilantro picado y sírvelo junto a la mezcla de verduras y garbanzos.

 

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