Ahora que llega el frío, apetecen platos de cuchara que nos calienten el cuerpo cuando llegamos a casa después de un largo día de trabajo o colegio. A continuación te proponemos algunas cremas calientes, muy ricas, sanas, e ideales para tus cenas, y también podrás encontrar cremas de verduras fáciles para niños.

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1. Crema de espárragos verdes

[caption id="attachment_351279" align="aligncenter" width="700"] Fuente: Cook the story[/caption]

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla picada
• 900 g de espárragos verdes
• 4 dientes de ajo
• 1 pizca de sal
• 750 ml de caldo de verduras y de pollo
• 150 ml de nata o leche evaporada
• 75 g de queso parmesano rallado

Preparación

1. Pon una olla al fuego con dos cucharadas de mantequilla, en cuanto se derrita agrega una cebolla picada y cocínala a fuego medio. Mientras tanto, trocea los espárragos verdes y añádelos a la olla.
2. Pela y pica cuatro dientes de ajo e incorpóralos también a la olla, junto a una pizca de sal.
3. Calienta el caldo de verduras o de pollo, échalo en la olla con las verduras y llévalo a ebullición. Reduce a fuego lento y cocínalo durante cinco minutos, hasta que los espárragos estén tiernos.
4. Tritura la sopa con la batidora, añade la nata o leche evaporada y el queso parmesano rallado.

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2. Crema de champiñones y brie

[caption id="attachment_351293" align="aligncenter" width="700"] Fuente: closetcooking[/caption]

Ingredientes

• 700 g de champiñones en rodajas
• Aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla
• 50 g de harina
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de tomillo
• 50 g de harina
• 100 ml de vino blanco
• 750 ml de caldo de verduras o de pollo
• 150 ml de nata o leche evaporada
• 150 g de queso brie

Preparación

1. Corta champiñones en rodajas, colócalos en una bandeja, rocíalos con aceite de oliva y hornéalos hasta que se doren aproximadamente treinta minutos (con el horno previamente precalentado a 200 °C).
2. Mientras tanto, pon un par de cucharadas de mantequilla en una olla a fuego medio y cuando esté derretida añade una cebolla, dos dientes de ajo picados y una cucharadita de tomillo. Cocínalos hasta que estén tiernos. Incorpora la harina y remuévelo hasta que esté bien mezclados.
3. Después agrega el vino blanco, el caldo (de verduras o de pollo) y los champiñones asados, sal y pimienta y cocínalo diez minutos a fuego lento.
4. Por último, añade la nata o leche evaporada y el queso brie hasta que se derrita. Tritúralo con la batidora hasta conseguir un puré suave y sírvelo con pan tostado.

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3. Crema de espinacas

[caption id="attachment_351310" align="aligncenter" width="700"] Fuente: shutterbean[/caption]

Ingredientes

• 3 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
• 2 cebollas dulces
• 4 dientes de ajo picados
• 30 g de harina
• 250 ml de caldo de pollo o verduras
• 500 g de espinacas cortadas
• Zumo de medio limón
• 150 ml de nata o leche evaporada
• Croutons

Preparación

1. En primer lugar, pon una olla al fuego con tres cucharadas de mantequilla (o aceite de oliva). Cuando esté caliente, incorpora dos cebollas dulces y cuatro dientes de ajo picados y cocínalas hasta que se ablanden.
2. Después añade la harina, revuélvelo hasta que se mezcle y agrega 250 ml de caldo de pollo o verduras y 500 g de espinacas cortadas.
3. Cocina el caldo con las verduras durante 10-15 minutos a fuego lento, y añade el zumo de medio limón, sal y pimienta.
4. Tritura la mezcla con una batidora hasta que se haga puré y vuelve a ponerlo en la olla y añade 150 ml de nata o leche evaporada.
5. Sírvelo caliente acompañado de croutons.

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4. Crema de patata y queso

[caption id="attachment_351406" align="aligncenter" width="700"] Fuente: gimme some oven[/caption]

Ingredientes

• 5 lonchas de bacon
• 1 cebolla dulce picada
• 3 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
• 30 g de harina
• 500 ml de caldo de pollo
• 500 ml de leche
• 700 g de patatas peladas
• 200 g de queso rallado
• 125 g de yogur griego
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Preparación

1. Para hacer esta receta, primero cocina 5 lonchas de bacon a la plancha y resérvalas para después.
2. A continuación, rehoga una cebolla dulce picada en una olla grande con tres cucharadas de mantequilla o aceite de oliva, añade la harina y revuelve hasta que se mezclen.
3. Más tarde incorpora el caldo de pollo, la leche, las patatas peladas y cortadas en cubitos y el bacon que tenías reservado cortado en tiras. Cocínalo todo a fuego lento hasta que las patatas estén blandas, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue.
4. Por último, añade el queso rallado, el yogur griego, la sal y la pimienta.
5. Sírvelo caliente adornado con los ingredientes deseados.

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5. Crema de lentejas

[caption id="attachment_351409" align="aligncenter" width="700"] Fuente: skinnytaste[/caption]

Ingredientes

• 200 g de lentejas (aproximadamente)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Un puñado de cebollino
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate picado
• Una pizca de sal
• Una pizca de pimienta
• 2 cucharadas de cilantro fresco
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 200 g de lentejas secas
• 1 patata pelada
• 1 l de caldo de pollo o verduras
• 1 hoja de laurel
• 1 chorrito de crema agria

Preparación

1. Coloca una olla a fuego medio con una cucharada de aceite de oliva, un puñado de cebollino, dos dientes de ajo y un tomate picados, sal y pimienta.
2. Cuando las verduras estén tiernas (10 minutos aproximadamente) añade un par de cucharadas de cilantro fresco picado y una cucharadita de comino en polvo.
3. Después incorpora las lentejas secas, una patata pelada y cortada en cubos, un litro de caldo de pollo o verduras y una hoja de laurel, llévalo a ebullición, reduce a fuego lento y cocínalo durante unos 30 minutos.
4. Por último, retira la hoja de laurel y tritura las lentejas con una batidora hasta conseguir un puré suave. Sírvelo en un bol con un chorrito de crema agria, y cebollino y cilantro picados.

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