Una buena despensa siempre tiene que tener conservas, bien en latas o en botes de cristal. Son un modo muy socorrido de preparar platos cuando no tienes a mano elementos frescos con los que completar tus recetas. Además, como el producto ya viene cocinado, te ahorras mucho tiempo entre los fogones. Aquí te proponemos cinco ideas para que utilices tus latas y le saques el mayor partido posible.

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1. Ñoquis fritos con habas, jamón y ricota

[caption id="attachment_391673" align="aligncenter" width="700"] Fuente: olivemagazine[/caption] Prepara un plato de legumbres diferente con conservas de habitas fritas. Además de ser rápidas de cocinar, son una importante fuente de proteínas, fibra y ácido fólico. También tienen vitamina B12 y un importante aporte de hierro.

Ingredientes

• 1 lata de habas fritas
• 350 g de ricota
• 1 limón
• 6 lonchas de jamón
• 400 g de ñoquis
• 1 diente de ajo
• Hojas de salvia
• Aceite y sal

Pasos

1. Pon en un recipiente la ricota y mezcla con ralladura de limón. Recuerda no llegar hasta la capa blanca para que no amarguen.
2. Coloca en el fondo de un plato con poca profundidad.
3. Pon los ñoquis a hervir según las indicaciones del fabricante. Añade una pizca de sal.
4. Escurre y seca cuidadosamente con papel de cocina para eliminar restos de agua.
5. Echa un chorro de aceite de oliva en una sartén y cocina un ajo machacado durante un par de minutos para que deje su fragancia.
6. Añade los ñoquis. Fríe hasta que queden dorados y crujientes.
7. En otra sartén haz las lonchas de jamón a la plancha. Limpia el recipiente, añade una pequeña cantidad de aceite y fríe la salvia.
8. Coloca los ñoquis sobre la parte superior de la ricota. Pon las habitas a temperatura ambiente, el jamón y las hojas de salvia.

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2. Espagueti con almejas

[caption id="attachment_391684" align="aligncenter" width="700"] Fuente: simplyrecipes[/caption] Si no sabes que echar a tu plato de pasta, prueba con unas almejas en lata. Añadir este molusco a tu receta supondrá un importante aporte de hierro y potasio, importante para el buen funcionamiento del sistema nervioso.

Ingredientes 

• 226 g de espaguetis
• 3 dientes de ajo picados
• 2 latas de almejas
• ½ taza de vino blanco seco
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Chile
• Sal y pimienta

Preparación

1. Pon agua en una cacerola a hervir.
2. Añade un puñadito de sal a los espaguetis.
3. Mientras se hace, siguiendo los tiempos recomendados en el paquete, saltea un chile con una cucharada de aceite.
4. Añade el ajo picado y cocina hasta que empiece a estar dorado.
5. Agrega el vino y el jugo de las latas de almejas. Dejar reducir.
6. Hecha las almejas picadas, el perejil y la ralladura de limón. La salsa debe quedar reducida a ⅔ del total.
7. Escurre espaguetis y añade la salsa de almejas.
8. Sazona al gusto con sal y pimienta.

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3. Crema de espárragos enlatados

[caption id="attachment_391675" align="aligncenter" width="700"] Fuente: thespruceeats[/caption] Los espárragos en lata son un socorrido modo de comer este vegetal durante todo el año. El modo más sencillo de comerlos es con mayonesa o vinagreta, pero aquí te damos una receta fácil para tomarlos con cuchara.

Ingredientes

• ½ taza de cebolla picada
• 750 g de espárragos de lata escurridos
• 150 g del caldo te acompañan los espárragos
• 300 g de caldo de verdura o pollo
• 250 g de nata líquida
• Aceite, sal y pimienta

Preparación

1. Picar la cebolla muy fina y pochar en una cazuela.
2. Echa los espárragos escurridos y cortados a la mitad.
3. Añade el caldo de pollo o verduras.
4. Cocina durante unos veinte minutos para conseguir que reduzca.
5. Tritura muy fino. Si quieres evitar grumos, pásalo por un pasapurés o un colador fino.
6. Pon de nuevo al fuego junto con la nata líquida.
7. Echa sal y pimienta al gusto.
8. Para decorar puedes poner algún espárrago entero, unas hojas de menta o salvia y algunos guisantes en conserva.

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4. Paté de mejillones en lata

[caption id="attachment_391674" align="aligncenter" width="700"] Fuente: farro.co[/caption] Te proponemos hacer un aperitivo sabroso que además puedes tener en el frigorífico durante un par de días. La base de esta receta son los mejillones en latas de conservas.

Ingredientes

• 250 g de mejillones escurridos
• 100 g de queso crema
• 1 diente de ajo
• 1 limón
• 2 cucharadas de alcaparras
• 2 cucharadas de cebollino
• Endivias

Preparación

1. Abre las latas de mejillones y escurre.
2. Reserva algunas piezas para decorar.
3. Utiliza el resto de mejillones para echar en un procesador de alimentos. Es importante que ninguno tenga barbas.
4. Añade queso crema, el diente de ajo, la ralladura del limón y su zumo. Mezcla hasta dejar una textura suave.
5. Añade la mitad de las alcaparras y el cebollino picado a la pasta.
6. Deja enfriar en el frigorífico.
7. Limpia con un trapo húmedo las hojas de las endivias. Coloca sobre ellas una cucharada del paté de mejillones en conserva.
8. Como decoración añade mejillones cortados, alcaparras enteras y un poco más de cebollino picado.

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5. Pastelillos de sardinas

[caption id="attachment_391677" align="aligncenter" width="700"] Fuente: champagne-tastes[/caption] Las sardinas son un pescado azul saludable para nuestro organismo que, además, puedes encontrar enlatadas de diferentes maneras. Cambia el modo de utilizarlas en tu cocina y prueba esta receta con conservas de pescado.

Ingredientes

• Latas de sardinas en aceite de oliva
• ½ casa de yogur natural
• ½ taza de pan rallado
• 2 ramitas de tomillo fresco
• Cebolla y ajo en polvo
• 2 cucharaditas de Sazonador de marisco
• 1 huevo
• Para la salsa de yogur picante
• ½ taza de yogur natural
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de alcaparras
• 1 cucharada del líquido de las alcaparras
• 1 cucharadita de salsa Worcester
• 1 una cucharadita de cayena en polvo
• 1 cucharadita de sal

Preparación

1. Saca las sardinas de la lata y reserva el aceite.
2. Coloca en un tazón junto con el resto de los ingredientes. Añade también dos cucharadas del aceite de la conserva.
3. Mezcla todos los ingredientes con un tenedor. Evita la batidora o el robot de cocina porque, en este caso, queremos que queden trozos de pescado, no que sea un paté.
4. Saca con la cuchara pequeñas bolitas de masa de pescado.
5. Amasa con las manos y aplasta con cuidado.
6. Coloca los pastelitos en una bandeja para el horno y deja enfriar durante una media hora.
7. Prepara la salsa mezclando todos los ingredientes. Añade sal y pimienta al gusto. Deja en el frigorífico.
8. Pasa los pastelitos por la sartén hasta que queden dorados.
9. Sirve caliente junto a la salsa de yogur.

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Estas son algunas recetas fáciles con conservas que puedes hacer para cenar, pero si quieres más ideas consulta nuestra página web y descubre todas las posibilidades que tenemos para ti.

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