La batalla de las verduras, esa guerra que muchos padres e hijos disputan cada día. Los papás sabemos que son sanas y aportan los nutrientes necesarios para el desarrollo de nuestros hijos, pero para ellos este argumento no es para nada suficiente. ¿Quieres recuperar la paz en la mesa a la hora de la comida? En Sapos y Princesas te proponemos recetas con calabacín atractivas a la vista y al paladar, para que hasta los niños que más odian las verduras se las coman sin darse cuenta, e incluso las disfruten. Saca tu recetario y ¡toma nota!

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1. Palitos de calabacín al horno

[caption id="attachment_344754" align="aligncenter" width="700"] Fuente: The girl who ate everything[/caption]

Una buena alternativa a las patatas fritas, mucho más sana y ligera, e igual de sabrosa. Esta receta es muy sencilla y apenas te llevará media hora.

Ingredientes

• 3 calabacines cortados en palitos
• 1 huevo
• Sal
• Pimienta
• 1 taza de pan rallado
• 2 cucharadas de queso Pecorino 
• Ajo en polvo
• Aceite de oliva
• Tomate, alioli o mostaza

Preparación

1. Corta el calabacín en palitos y rebózalos primero en huevo con sal y pimienta, y después en pan rallado con queso y ajo en polvo.
2. A continuación, colócalos sobre una bandeja, rocíalos con aceite de oliva.
3. Hornéalos veinte minutos hasta que estén dorados. Sírvelos con tu salsa favorita: tomate, alioli, mostaza.

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2. Hamburguesas de pavo y calabacín con salsa de yogur

[caption id="attachment_344787" align="aligncenter" width="700"] Fuente: The iron you[/caption]

La hamburguesa, un imprescindible de los menús infantiles que no tiene por qué ser comida basura, para demostrártelo te traemos esta receta.

Ingredientes

• 450 g de carne picada de pavo
• 1 calabacín grande
• 2 cebollas ralladas
• 1 huevo
• 2 cucharadas de perejil
• 1 diente de ajo
• Sal
• Pimienta negra
• Yogur griego
• Ralladura de limón
• Zumo de limón
• Cebolleta picada

Preparación

1. En un tazón pequeño combina todos los ingredientes de la salsa (yogur griego, ralladura de limón, zumo de limón, aceite, sal y pimienta) revuelve bien y reserva.
2. En un tazón grande, mezcla todos los ingredientes de la hamburguesa (carne picada, calabacín, cebolla, huevo, perejil, ajo y sal) y con las manos húmedas dales forma (saldrán alrededor de diez hamburguesas medianas).
3. Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y cocina las hamburguesas, en lotes, hasta que estén doradas.
4. Sírvelas calientes con la salsa de yogur de limón por encima.

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3. Quiche vegetal

[caption id="attachment_344813" align="aligncenter" width="700"] Fuente: Sally's baking addiction[/caption]

La quiche es una buena opción para camuflar las verduras y que los niños se las coman sin darse cuenta. Las alternativas son infinitas, pero como no, hoy te proponemos una quiche de calabacín.

Ingredientes

• 2 tazas de calabaza amarilla cortada en rodajas
• 2 tazas de calabacín cortado en rodajas
• 1 pimiento rojo picado
• 2 dientes de ajo asado picado
• 1 cucharada de tomillo molido
• 3 huevos grandes
• 1 taza de leche
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• 1 taza de queso rallado
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado

Preparación

1. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la calabaza en rodajas y el calabacín, la pimienta picada, el ajo asado y el tomillo. Una pizca de sal y pimienta.
2. Cocina durante seis o siete minutos hasta que las verduras estén tiernas. Coloca en un tazón y deja enfriar mientras preparas la mezcla de huevo.
3. En un tazón grande, mezcla los huevos, las claras de huevo, la leche, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados. Organiza las verduras en un molde.
4. Cubre con queso rallado, luego vierte la mezcla de huevo encima. Espolvorea con queso parmesano rallado.
5. Hornea durante cuarenta y cinco minutos o hasta que el relleno esté listo y ya no se mueva.
6. Deja enfriar durante diez minutos sobre una rejilla de alambre antes de rebanar y servir.

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4. Tortitas de calabacín y cebolla

[caption id="attachment_344842" align="aligncenter" width="700"] Fuente: wishfulchef[/caption]

Este plato es perfecto como entrante y al ser horneado en lugar de frito apenas tiene calorías.

Ingredientes

• 2 calabacines
• 1 cebolla
• ½ taza de leche
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Ralla los calabacines y la cebolla, y mézclalo en un bol con media taza de leche, un huevo batido sal y pimienta.
2. Coge cucharadas de la mezcla y dale forma de tortita sobre una bandeja.
3. Hornéalas veinte minutos aproximadamente.
4. Sírvelas con un poco de salsa alioli o de yogur.

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5. Bizcocho de calabacín y chocolate

[caption id="attachment_344854" align="aligncenter" width="700"] Fuente: like mother like daughter[/caption]

Sí, sí, has leído bien: bizcocho de calabacín y chocolate. Acabamos nuestra selección de recetas con calabacín con este postre al que ningún niño del mundo puede decir que no.

Ingredientes

• 2 ½ tazas de harina
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de canela
• 5 cucharadas de cacao en polvo
• 2 tazas de azúcar
• 1 taza de aceite
• ½ taza de 1 barra de mantequilla
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 huevos
• ½ taza de leche de mantequilla
• 2 tazas de calabacín (rallado)
• 2 tazas de chispas de chocolate con leche

Preparación

1. Precalienta el horno a 150 °C
2. Mezcla la harina, la sal, el bicarbonato de sodio, la canela y el cacao en polvo en un tazón grande.
3. En otro tazón mezcla el azúcar, el aceite y la mantequilla. Agrega los huevos y la vainilla y mezcla hasta que se combinen.
4. Revuelve el suero de leche en la mezcla húmeda y agrégalo todo a los ingredientes secos.
5. Agrega el calabacín y luego las chispas de chocolate.
6. Prepara 2 moldes de pan. Vierte la masa por igual en cada uno.
7. Hornea durante aproximadamente una hora.
8. Deja enfriar en la sartén por un momento antes de retirar y rebanar.

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