Utiliza las frutas de temporada para hacer unos postres con lo que vas a chuparse los dedos. Además, son una oportunidad para introducir, sobre todo en los niños, el consumo de fruta. Por ello, nos hemos puesto manos a la obra para recopilar cinco tartas de coco, piña, fresas, plátano y la tradicional y deliciosa receta de lemon pie.

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1. Receta de lemon pie

[caption id="attachment_434024" align="aligncenter" width="700"] Fuente: sallysbakingaddiction[/caption] Te proponemos una receta de lemon pie que te va a enamorar. Es jugosa, dulce y con el potente sabor del limón que le da un toque muy especial.

Ingredientes

• 350 g de harina tamizada
• 2,5 cucharaditas de levadura
• ½ cucharadita de bicarbonato
• 240 g de mantequilla
• 350 g de azúcar granulada
• 3 huevos grandes
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 taza de suero de leche
• La ralladura de 2 limones
• Zumo de 3 limones
• Sal

Para el glaseado

• 230 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 220 g de queso crema a temperatura ambiente
• 600 gramos de azúcar en polvo
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Sal

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Prepara la masa de la tarta mezclando la harina, la levadura, el bicarbonato y una pizca de sal.
3. Aparte bate la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar hasta que quede una masa suave y compacta.
4. Añade los huevos y el extracto de vainilla hasta que queden bien combinados.
5. Junta los ingredientes secos y los húmedos hasta que estén combinados.
6. Por último, con la batidora a baja potencia, añade el suero de leche, la ralladura y el zumo de limón. Mezcla.
7. Vierte la masa en tres moldes previamente engrasados.
8. Hornea durante veinticinco minutos.
9. En un tazón bate la mantequilla a velocidad media hasta que esté cremosa.
10. Añade el queso crema y mezcla hasta que tenerlo perfectamente combinado.
11. Pon el azúcar en polvo, zumo de limón y extracto de vainilla sigue batiendo durante tres minutos más.
12. No olvides echar una pizca de sal.
13. Para montar la tarta corta con un cuchillo de sierra grande la capa superior de los bizcochos hasta dejarlos completamente planos.
14. Monta capas que alternan el bizcocho y el glaseado.
15. Cuando lo tengas todo en forma de torre cubre la superficie y alrededores del pastel con una segunda capa de glaseado.
16. Mete en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
17. Decora con nata montada y unas rodajas de limón.

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2. El pastel de piña perfecto

[caption id="attachment_434023" align="aligncenter" width="700"] Fuente: momontimeout[/caption] A esta tarta no le hace falta ni mantequilla ni aceite. La piña le aporta toda la humedad y la suavidad que necesita.

Ingredientes

• 2 ¼ tazas de harina
• 1 ¼ taza de azúcar blanca
• 2 cucharaditas de bicarbonato
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 lata de piña natural en su jugo
• 2 huevos

Para el relleno

• 1 paquete de 100 g para hacer pudin
• 1 lata de piña natural en su jugo
• 1 taza de nata montada

Preparación

1. En un tazón grande mezcla los ingredientes secos: la harina, el azúcar y el bicarbonato.
2. Utiliza otro para triturar la piña. Mezcla con la vainilla y los huevos. Bate hasta que queden bien combinados.
3. Mezcla los ingredientes húmedos con los secos.
4. Vierte en un molde previamente engrasado y hornea a 180 °C durante 30 minutos.
5. Deja enfriar antes de desmoldar.
6. Prepara el glaseado batiendo la piña y la mezcla para hacer el pudin.
7. Incorpora, poco a poco y con ayuda de una espátula, la nata montada.
8. Decora la parte superior de la tarta con el glaseado de piña.
9. Deja enfriar en el frigorífico durante al menos media hora.

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3. Tarta de coco

[caption id="attachment_434025" align="aligncenter" width="700"] Fuente: tasteofhome[/caption] El sabor del coco inunda este pastel que te costará no devorar. Lo encontrarás tanto en el bizcocho como en la crema que lo recubre.

Ingredientes

• 5 huevos grandes
• 2 tazas de azúcar
• ½ taza de mantequilla a temperatura ambiente
• ½ taza de aceite vegetal
• 2 ¼ taza de harina para repostería
• 1 cucharadita de levadura
• ½ cucharadita de bicarbonato
• 1 taza de suero de leche
• 2 tazas de coco rallado dulce
• 1 cucharadita de extracto de coco
• ½ cucharadita de extracto de vainilla

Para la crema

• 310 g de queso crema blando
• ⅔ de mantequilla en pomada
• 4 ⅓ taza de azúcar en polvo
• 1 ¼ cucharadita de extracto de
• 2 tazas de coco rallado dulce

Preparación

1. Casca los huevos y separa las claras. Deja reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
2. Precalienta el horno a 160 °C.
3. En un cuenco bate el azúcar con la mantequilla y el aceite hasta que estén bien integrados.
4. Añade las yemas de huevo de una en una. Bate bien entre ellas.
5. Mezcla la harina con la levadura, el bicarbonato y una pizca de sal.
6. Agrega a los elementos secos, poco a poco, el suero de leche. Pon el coco y los extractos.
7. Monta las claras de huevo con ayuda de una batidora.
8. Incorpóralas con movimientos suaves a la masa.
9. Engrasar unos moldes y vierte la mezcla.
10. Hornea unos 30 minutos.
11. Saca del horno y deja enfriar diez minutos más antes de retirar del molde.
12. Para el relleno mezcla el queso crema y la mantequilla.
13. Añade el azúcar en polvo y bate hasta que la mezcla sea uniforme.
14. Rebana el bizcocho por la mitad.
15. Rellena con una capa generosa de crema y espolvorear con coco.
16. Cubre la parte superior con el resto del glaseado.
17. Espolvorea por encima un poco más de coco.
18. Pon en el frigorífico durante dos horas.

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4. Tarta rellena de fresas

[caption id="attachment_434022" align="aligncenter" width="700"] Fuente: inspiredtaste[/caption] Esta tarta no puede ser más fácil hacer. Solo tienes que atreverte con la base de un bizcocho e introducir fresas dentro. El resto lo hará el horno.

Ingredientes

• 115 g de mantequilla ablanda
• 200 g de azúcar en grano
• 2 huevos grandes
• 2 cucharaditas de ralladura de limón
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ½ cucharadita de canela en polvo
• 2 cucharaditas de levadura
• 200 g de harina
• Sal
• 125 g de yogur griego natural
• 225 g de fresas lavadas, sin tallo y cortadas a la mitad
• Opcional: azúcar en polvo

Preparación

1. Bate la mantequilla y el azúcar blanco con unas varillas eléctricas durante dos o tres minutos.
2. Agrega las yemas de huevo, la ralladura de limón y la vainilla. Mezcla todo bien.
3. Echa la harina en tres veces sobre la masa y mezcla bien entre cada una de ellas.
4. Añade las claras de huevo y el yogur. Bate a velocidad baja hasta que quede suave.
5. Engrasa un molde y echa la mezcla.
6. Coloca las fresas partidas a la mitad en la masa presionando ligeramente para que se hundan.
7. Espolvorea una cucharadita de azúcar blanca sobre la fruta.
8. Hornea entre 35 y 45 minutos, hasta que el bizcocho esté hecho.
9. Deja enfriar alrededor de cinco minutos y luego retira del monte.
10. Puedes decorar con azúcar glass.

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5. La tarta de plátano definitiva

[caption id="attachment_434026" align="aligncenter" width="700"] Fuente: honestcooking[/caption] El plátano es una de las frutas favoritas de los niños. Úsalo para dar un toque dulce a tu tarta gracias a sus azúcares naturales.

Ingredientes

• 130 g de plátano
• 35 g de azúcar en polvo
• 110 g de mantequilla fría cortada en trozos
• Sal

Para la crema

• 300 ml de leche
• 1 vaina de vainilla
• 3 yemas de huevo
• 50 g de azúcar en
• 20 g de harina
• 20 g de maicena
• 2-3 plátanos grandes

Preparación

1. Pon a calentar el horno a 220 °C.
2. Mezcla la harina con el azúcar y una pizca de sal.
3. Añade la mantequilla y con ayuda de un procesador de alimentos o una batidora mezcla hasta que se cree una masa de grumosa.
4. Pon la masa en el molde y presiona hacia los lados con los dedos. Intenta aplanar la base.
5. Pincha el fondo de la masa con un palillo varias veces para que no se hinche en el horno.
6. Pon en el congelador diez o quince minutos para que se enfríe.
7. Hornea alrededor de quince minutos hasta que la masa esté hecha. Deja en una rejilla para que se enfríe.
8. Prepara la crema mezclando la leche, la vainilla y las semillas (raspadas de la vaina) en una cacerola mediana. Cocina a fuego medio justo hasta antes de que empiece a hervir.
9. Cuando la leche se haya calentado retírala del fuego.
10. Mientras, mezcla la harina y la maicena e integra el huevo.
11. Echa, poco a poco, la leche caliente batiendo constantemente.
12. Cocina hasta que hierva sin dejar de batir.
13. Vuelve a retirar del fuego y cubre con plástico para evitar que se forme una película en la parte superior.
14. Deja enfriar antes de utilizar.
15. Extiende la crema de manera uniforme sobre el bizcocho.
16. Cubre con rodajas de plátano. No olvides rociarlas con zumo de limón para que no se oxiden.
17. Puedes terminar con una capa de nata montada, unas rodajas de plátano, trocitos de frutos secos y chispas de chocolate.

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