La paella es uno de los platos típicos españoles que más gustan a niños y a adultos, y no solo dentro de nuestras fronteras, sino también en todo el mundo. Una receta tradicional que también encanta en otras versiones y variantes, como es la paella de verduras. Una opción sana y diferente de preparar el arroz, que hará que hasta los paladares más exigente se rindan ante su sabor.

Ingredientes:

• 300 g de arroz Sabroz 
• 1 l de caldo de verduras
• 150 g de judías verdes
• 80 g de ramilletes de coliflor 80 g
• 100 g de ramilletes de brócoli
• 1 nabo pequeño
• 4 coles de Bruselas
• 120 g de calabaza
• ½ cebolla
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta
• Sal
• 2 ñoras
• 2 dientes de ajo
• 1 ramillete de perejil
• Sal gruesa

Preparación:

1. Selecciona y prepara los ingredientes.
2. Enjuaga las verduras con agua, pélalas y córtalas.
3. Dora la ñora en una sartén templada con cuidado de que no se queme.
4. Maja la ñora junto con un poco de sal gruesa, ajos y perejil, y reserva.
5. Corta la cebolla tan fina como puedas y saltea con 7 cucharadas de aceite hasta que quede pochada.
6. Añade todas las verduras y sofríe durante unos minutos.
7. Incorpora el arroz y remueve con el resto de ingredientes con cuidado de no quemarlos.
8. Agrega el caldo caliente y lleva a ebullición.
9. Añade la ñora majada anteriormente, pon sal al gusto y cocina durante 15 minutos.
10. Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos.

Una receta sencilla, sana y nutritiva que no te llevará más de 45 minutos de preparación. Seguro que todos vais a querer repetir.

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