El asado de verduras es una receta muy sana y que encanta a los niños. Hay muchas formas de servirlo: de guarnición con pollo asado o como plato principal añadiendo al final 250 g de queso feta o de cabra. Una manera muy eficaz de que los niños disfruten comiendo verdura y comiencen a cogerle el gusto a esos alimentos que a veces, tanto nos cuesta que coman. Además, se trata de una receta fácil y rápida que podéis degustar cualquier día de la semana y en cualquier contexto.

Ingredientes (para 4 personas)

• 2 cebollas moradas
• 450 g de patatas o boniatos medianos, o una mezcla de ambos
• 2 zanahorias
• 2 cucharadas y media de aceite de oliva
• 1 cucharadita de miel líquida
• 1 cucharadita de mostaza líquida (opcional)

Preparación:

1. Pon el horno a calentar a 200ºC y mete una fuente de horno. 2. Pela las cebollas, quítales las raíces para que no amarguen y córtalas por la mitad a lo largo. Luego corta cada mitad en tres cuñas, también a lo largo. 3. Pela las patatas y las zanahorias y córtalas en taquitos y rodajas de como mucho, 2 centímetros de grosor. Ponlas en un cuenco junto a las cebollas. 4. Pon 2 cucharadas de aceite de oliva en una taza. Añade la miel y la mostaza y mezcla todo con un tenedor hasta que quede una salsa más o menos uniforme. Después rocía las verduras con este aliño y mezcla todo bien. Un truco es dejarlas en esta salsa un ratito para que cojan más sabor. 5. Saca la fuente del horno con cuidado. A continuación, pasa las verduras a la fuente y repártelas por todo el fondo. Hornéalas durante 40 minutos. 6. Saca la fuente del horno con unas manoplas protectoras da la vuelta a las verduras y hornéalas 20 minutos más. Puedes encontrar más recetas como esta en el libro Aprende a cocinar.

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