El Carnaval no es solo fiesta y diversión. También nos ofrece una experiencia culinaria que nos permite probar delicias muy típicas de estas fechas. Si pensáis quedaros en casa algún día, tenéis algo de tiempo, o vais a ir a una fiesta de disfraces con amigos o familiares, seguro que triunfaréis y os encantarán estas recetas de Carnaval.

1. Flores de Carnaval

Empezamos con esta sencilla receta, muy típica de Extremadura.

Ingredientes

• 250 ml de leche entera
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• 200 g de harina de trigo normal
• Unas gotas de anís, zumo de naranja o canela para aromatizar-opcional-
• Aceite de girasol 
• Azúcar normal para espolvorear

Preparación

1. Bate la leche con el huevo. Añade una pizca de sal y los aromas.
2. Agrega harina a la mezcla y sigue revolviendo (con un tenedor o batidora). Debe quedar lisa y sin grumos. Después, déjala reposar durante 20 minutos.
3. Calienta aceite de girasol es una sartén honda. Introduce un molde forma de flor, hasta que éste coja temperatura.
4. Cuando el molde esté muy muy caliente, introdúcelo en la masa dejando sin cubrir la parte superior y vuélvelo a meter en la sartén sin tocar el fondo. Al cabo de unos segundos, la flor debe desprenderse.
5. Una vez dorada cada flor, pásala a un papel absorbente para retirar el exceso de aceite y rebózala con azúcar.
6. Repite la operación hasta terminar toda la masa.

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2. Filloas gallegas

[caption id="attachment_308487" align="aligncenter" width="700"] Fuente: kanela y limón[/caption]

Te damos la receta para elaborar unas riquísimas filloas gallegas.

Ingredientes

• 5 huevos medianos
• ½ l de leche entera
• 60 g de mantequilla derretida
• 75 ml de agua
• La ralladura de un limón
• Una pizca de sal
• 50 g de azúcar glas
• 200 g de harina
• Un chorro de anís
• Un trozo de tocino
• Azúcar con canela (para espolvorear)

Preparación

1. Bate todos los ingredientes y deja reposar la mezcla durante 30 minutos.
2. Pon una sartén o crepera al fuego. Pasa un tocino pinchado por toda la superficie de la misma.
3. Agrega una pequeña cantidad de masa.
4. Fríe durante unos minutos hasta que tome consistencia.
5. Espolvorea el azúcar con canela.

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3. Castagnole

[caption id="attachment_308517" align="aligncenter" width="700"] Fuente: kanela y limón[/caption]

Otra de nuestras recetas de Carnaval, es el castagnole, proveniente de la de la Bella Italia.

Ingredientes

• 300 g de harina
• 75 g de mantequilla derretida
• 60 g de azúcar
• 2 huevos medianos
• 50 ml de licor de anís
• 10 g de levadura química tipo Royal
• La ralladura de medio limón
• Azúcar para rebozar

Preparación

1. Bate los huevos y añade mantequilla derretida, azúcar, un chorrito de anís y ralladura del limón.
2. Mezcla todo bien e incorpora harina tamizada junto con levadura.
3. Amasa en forma de pelotitas.
4. Fríelas en aceite.
5. No te olvides de rebozarlas en azúcar y ¡fine della storia!

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4. Frixuelos

[caption id="attachment_308532" align="aligncenter" width="700"] Fuente: Cucharina mágica[/caption]

Otra receta de Carnaval, esta vez asturiana, son los frixuelos o fayuelos (muy parecidos a las filloas gallegas) y también muy típicos y conocidos.

Ingredientes

• 200 g de harina normal
• 4 huevos
• 500 ml de leche entera
• Ralladura de 1 limón
• 1 cucharada sopera de anís
• 2 cucharadas soperas de azúcar blanco
• 1 pizca de sal

Preparación

1. Bate los huevos y el azúcar.
2. Añade el anís, la leche, la sal y ralladura, mezcla todo y deja reposar durante unos minutos.
3. Echa la harina y remuévela con el resto de ingredientes.
4. Moja (muy poco) la sartén de aceite.
5. Coloca una pequeña cantidad de masa hasta que se extienda.
6. Fríela un poquito y ¡listo!

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5. Orejas de Carnaval

[caption id="attachment_308543" align="aligncenter" width="700"] Fuente: Sweet&Sour[/caption]

Una de las recetas de Carnaval más típicas. ¡No fallan!

Ingredientes

• 1 huevo pequeño
• 25 ml de anís
• 250 g de harina de repostería
• 2½ g de sal
• 50 g de mantequilla derretida
• 60 g de azúcar glas
• Ralladura de ½ naranja grande
• 100 ml de agua templada
• Aceite de oliva suave
• Corteza de limón
• Azúcar para espolvorear

Preparación

1. Ralla la naranja sobre el azúcar glas y con la yema de los dedos impregna el azúcar de los aceites del cítrico.
2. En un bol grande mezcla el agua, la mantequilla derretida (que no debe estar caliente), el huevo, el anís y la sal. Bátelo todo.
3. Añade el azúcar y después la harina, poco a poco, hasta obtener una masa homogénea.
4. Coloca finos trozos de masa en la sartén y deja que se hagan un poquito, hasta que adquieran una textura arrugada.

 

Si os han gustado estas recetas de Carnaval y os habéis quedado con ganas de más, no os perdáis nuestras propuestas dulces.

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