A lo largo de la gestación, cobra especial importancia el hecho de llevar una nutrición segura y equilibrada. El cumplimiento de las normas de higiene básicas y la correcta conservación de los alimentos son requisitos imprescindibles durante dicho periodo. No obstante, no es necesario privarse de salir a comer fuera de casa. Porque, si bien no existen restaurantes para embarazadas desde un sentido específico, la propia legislación obliga a cumplir con dichas premisas a cualquier establecimiento de tal índole.

Qué alimentos y bebidas no deben consumirse durante la gestación

Paralelamente, resulta primordial evitar ciertos alimentos que puedan poner en peligro la salud del feto. Según la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, a lo largo de esta etapa no deben consumirse los siguientes productos:

Alimentos crudos

• Leche cruda y quesos frescos o de pasta blanda si en la etiqueta no dice que estén hechos con leche pasterizada.
• Brotes crudos.
• Huevos sin cocinar o poco hechos, así como preparaciones elaboradas con tales elementos.
• Pescado crudo, ahumado refrigerado o marinado.
• Moluscos como las ostras, las almejas o los mejillones al natural.
• Frutas y hortalizas crudas que no se hayan pelado o lavado y desinfectado.

Productos envasados

• Sándwiches envasados y otros alimentos listos para consumir que contengan vegetales, huevo, carne, fiambres, pescado y derivados.
• Frutas y verduras congeladas sin cocinar, cuando en el etiquetado indique la necesidad de hacerlo.
• Zumos envasados que no estén pasteurizados.

[caption id="attachment_258726" align="aligncenter" width="1200"] Durante el embarazo, existen ciertos alimentos que deben descartarse | Fuente: Pexels[/caption]

Otros ingredientes y preparaciones

• Emperador, atún rojo, diferentes especies de tiburón y lucio.
• Carne de caza silvestre.
• Productos cárnicos loncheados y quesos industriales.
• Cortezas de cualquier queso.
• Patés que se vendan refrigerados.
• Si no se ha recibido inmunización contra la toxoplasmosis, es preciso descartar productos cárnicos crudos curados. La excepción es que se hayan cocinado a más de 70º C como ingrediente de otras elaboraciones.

Bebidas

• Cualquier bebida alcohólica o preparación que la contenga.
• Refrescos azucarados y energéticos.
• Zumos que no estén recién exprimidos.

Restaurantes para embarazadas en Madrid

Siendo conscientes de las principales amenazas, os proponemos a continuación una lista de restaurantes para embarazadas en la Comunidad de Madrid. Aunque no existen iniciativas concebidas exclusivamente para este colectivo, algunos establecimientos cuentan con platos y menús seguros compatibles con su salud y la del futuro bebé. Dicho esto, deberíamos asumir como una norma ineludible el correspondiente aviso previo al realizar la reserva o el pedido. Así podremos asegurarnos de que los profesionales encargados de prepararlos tomen las precauciones necesarias.

1. Ochenta Grados

Ochenta Grados cuenta con diferentes locales caracterizados por la cocina a baja temperatura. La máxima, según ellos mismos afirman en su web, para mantener las propiedades y el sabor original de los alimentos. Disponen de una carta específica para embarazadas. Las propuestas son las mismas que las de la oferta general, aunque elaboradas asegurando la salud de la madre y el bebé. Están situados en:

• Malasaña: calle de Manuela Malasaña, 10.
• Castellana: paseo de la Castellana, 128.
• Montecarmelo: avenida del Monasterio de El Escorial, 26.
• Valdebebas: avenida de Juan Antonio Samaranch, 55.
• Las Tablas: calle Mirallos, 4.
• Tres Cantos: avenida San Isidro Labrador, 1.
• Pozuelo: avenida de Europa, 11.

[caption id="attachment_258725" align="aligncenter" width="1200"] Ochenta Grados, uno de los mejores restaurantes para embarazadas | Fuente: Ochenta Grados[/caption]

2. Kasiba

Ubicado en los alrededores de Madrid, Kasiba combina la cocina nipona con la filipina. Ofrecen una nutrida carta para embarazadas, compuesta por entrantes, ensaladas, maki rolls, arroces, pastas, carnes, pescados y postres. Si queréis degustar sus preparaciones, cuentan con un establecimiento situado en Alcorcón, en la calle Islas Cíes, 7.

3. Del poble

Con presencia en diferentes localidades españolas, especialmente en la Comunidad Valenciana, existen cinco pizzerías Del poble en Madrid y sus alrededores. Son idóneas para las gestantes que no quieran renunciar a este imprescindible de la gastronomía italiana. El motivo, como ellos mismos comunican en su página oficial, es que todos los quesos empleados son pasteurizados. Podéis encontrarles en:

• Chamberí: calle de Feijóo, 16.
• Tetuán: calle de Bravo Murillo, 352.
• Letras: calle de las Huertas, 49.
• Getafe: calle Ramón y Cajal, 10.
• Móstoles: calle Petunia, 22.

4. La Fondue de Tell

Este preciado derivado de la leche es elevado, en Fondue de Tell, a la categoría de elemento protagonista. Como su nombre indica, están especializados en las fondues suizas, que también son consumidas en el país alpino por las embarazadas al someter al queso a altas temperaturas. No obstante, para impedir cualquier imprevisto, las preparan con productos pasteurizados si avisamos con antelación. Se ubican entre los barrios de Malasaña y Maravillas, en la calle del Divino Pastor, 12.

5. Comparte Bistró

En Comparte Bistró es posible disfrutar de productos frescos de temporada preparados con técnicas de alta cocina. Sin perder, eso sí, la esencia de las recetas de toda la vida, gracias a la importancia que otorgan a aspectos como el sabor y el cariño al realizarlas. La oferta, como garantizan en su web, también es apta para embarazadas, si bien destacan la importancia de mencionarlo al hacer la reserva. Es posible visitarles en la calle de Belén, número 6, en el centro de Madrid.