Cada vez son más las personas que llevan una dieta libre de gluten. Para que también disfruten de un buen bocado dulce hemos seleccionado cinco recetas de tarta de chocolate sin gluten que te harán la boca agua. Tienes desde alternativas para hacer en un par de minutos en el microondas, hechas con harina de almendras o de arroz y tartas sin gluten ni lácteos.

---

1. Tarta de chocolate fácil

[caption id="attachment_431062" align="aligncenter" width="700"] Fuente: simplyjillicious[/caption] Hacer esta tarta de chocolate sin gluten es una tentación. Es fácil y rápida de preparar, no podrás parar de comerla.

Ingredientes

• 2 tazas de harina sin gluten
• 2 tazas de azúcar
• 16 cucharadas de mantequilla
• Sal
• 2 huevos
• ½ taza de crema agria
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 taza de agua

Para el glaseado

• ¼ taza de cacao en polvo
• 8 cucharadas de mantequilla
• 6 cucharadas de leche evaporada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 4 tazas de azúcar en polvo
• Sal

Preparación

1. Mezcla la mantequilla, el agua y el cacao en una cazuela. Deja que hierva.
2. Pon la harina, el azúcar y una pizca de sal en un cuenco. Añade la mezcla de cacao y bate hasta que se forme una masa.
3. Agrega la crema agria, los huevos y el bicarbonato. Remueve hasta que esté bien combinado.
4. Engrasa un molde y vierte la masa.
5. Cocina a 190 °C durante unos veinte minutos.
6. Mientras prepara el glaseado tamizando el cacao en polvo y el azúcar.
7. Calienta la mantequilla y la leche evaporada en una cazuela hasta que empiecen a hervir.
8. Retira del fuego. Añade la vainilla y una pizca de sal.
9. Con ayuda de una batidora mezcla con cuidado la mantequilla caliente con el azúcar en polvo y el cacao.
10. Empieza haciéndolo a velocidad baja y aumenta hasta que el glaseado esté bien combinado.
11. Echa por encima del pastel.

---

2. Tarta de chocolate sin gluten ni lácteos

[caption id="attachment_431063" align="aligncenter" width="700"] Fuente: glutenfreepalate[/caption] Además de utilizar harinas aptas para intolerantes al gluten, esta receta de tarta de chocolate no utiliza lácteos de origen animal. El postre perfecto también para veganos.

Ingredientes

• 320 g de azúcar
• 280 g de harina sin gluten
• 60 g de cacao en polvo sin
• 1 ½ de levadura sin gluten
• 2 huevos grandes
• 1 vaso de leche vegetal
• ½ taza de aceite vegetal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la cobertura

• 110 g de mantequilla vegetal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 50 g de cacao en polvo sin azúcar
• 400 g de azúcar en polvo
• ¼ vaso de leche

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Engrasa un molde para bizcocho
3. En un cuenco mezcla el azúcar, la harina, el cacao, la levadura y una pizca de sal.
4. Añade los huevos, la leche, el aceite y la vainilla.
5. Bate durante un par de minutos hasta que quede una consistencia uniforme.
6. Añade un chorrito de agua hirviendo a la masa para activar el cacao.
7. Coloca la masa en el molde.
8. Hornea alrededor de 35 minutos o hasta que el centro esté hecho.
9. Retira del horno y deja enfriar.
10. Prepara la cobertura batiendo la mantequilla y la vainilla hasta que tengas una textura cremosa.
11. Añade el cacao y mezcla.
12. Poco a poco agrega el azúcar glas.
13. Haz lo mismo con la leche hasta conseguir un glaseado de chocolate.
14. Cuando la tarta esté fría vierte por encima.

---

3. Tarta de chocolate en taza

[caption id="attachment_431061" align="aligncenter" width="700"] Fuente: helentzouganatos[/caption] No vas a creer cuando te digamos que en solo un par de minutos puedes tener estás en minitartitas de chocolate sin gluten servidas en taza. El secreto está en hacerlas en el microondas.

Ingredientes

• 3 cucharadas de harina integral sin gluten
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de cacao
• ¼ cucharaditas de levadura
• 3 cucharadas de leche
• 1 cucharada de mantequilla ablandada
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• Sal

Preparación

1. Tamiza la harina junto a la levadura.
2. Mezcla con el cacao y el azúcar.
3. Añade una pizca de sal.
4. Echa la leche, la mantequilla y la vainilla.
5. Mezcla bien y vierte en una taza de café.
6. Cocina máxima potencia en el microondas entre 50 y 70 segundos.
7. Sirve con helado o nata montada.

---

4. Tarta de chocolate con harina de almendras

[caption id="attachment_431058" align="aligncenter" width="700"] Fuente: recipetineats[/caption] Los pasteles sin gluten son más difíciles de nivelar. Por eso, en esta receta de tarta de chocolate con harina de almendras, utilizamos un poco de levadura para hacer el interior más esponjoso y evitar que puedas tener un cráter en el centro del pastel.

Ingredientes

• 200 g de chocolate amargo
• 120 g de mantequilla derretida
• 160 g de azúcar
• 3 huevos grandes a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de vainilla
• ¼ de taza de cacao en polvo
• ½ cucharadita de levadura en polvo
• 190 g de harina de almendras

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Unta un molde con mantequilla para que no se pegue la masa.
3. En un cuenco apto para microondas pon el chocolate picado y la mantequilla. Derrite revolviendo cada 30 segundos.
4. Incorpora el azúcar, los huevos y la vainilla. Remueve hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
5. Añade el cacao en polvo, la levadura y la harina de almendras. Mezcla.
6. Vierte la masa en el molde y hornea durante 45 minutos.
7. Retira del horno y deja enfriar diez minutos más antes de desmoldar.

---

5. Tarta de chocolate con harina de arroz

[caption id="attachment_431060" align="aligncenter" width="700"] Fuente: georgeats[/caption] La base de esta tarta de chocolate sin gluten es la harina de arroz. Cuando la compres elige aquella que esté molida más fina para conseguir una textura más agradable.

Ingredientes

• 220g de azúcar en polvo
• 50 g de azúcar morena
• 210 g de harina de arroz blanco
• 75 g de cacao en polvo
• 2 cucharaditas de levadura
• Sal
• 1 taza de leche
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• ¾ tazas de aceite vegetal
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 huevos grandes
• 1 taza de agua caliente

Para la cobertura

• 185 g de mantequilla
• 1 ½ taza de azúcar glas
• ¾ taza de cacao
• ½ taza de leche
• ½ cucharadita de vainilla
• Sal

Preparación

• En un tazón grande pon todos los ingredientes secos y añade una pizca de sal.
• Por otro lado, mezcla la leche con el vinagre de sidra de manzana y deja reposar unos minutos. Se formará suero de leche.
• Añade la mezcla junto con el resto de ingredientes húmedos, excepto el agua, a los secos.
• Bate hasta conseguir una masa suave.
• Añade el agua y mezcla. Mejorará el sabor del cacao.
• Vierte la masa en el molde previamente engrasado.
• Mete al horno, caliente a 180 °C, durante 30 minutos o hasta que el centro esté hecho.
• Mientras prepara la cobertura tamizando el cacao y el azúcar glas.
• Mezcla con la mantequilla a temperatura ambiente y la leche.
• Añade una pizca de sal y la vainilla.
• Bate hasta que quede una textura cremosa.
• Pon con una espátula una manga pastelera sobre el pastel.

---

Si te han gustado estas recetas, no te pierdas estas propuestas de tartas libres de alérgenos.

• Recetas de repostería