1. Salsa para pescado con limón
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Fuente: recipetineats[/caption]
En dos minutos puedes hacer que tus pescados parezcan salidos de la cocina de un restaurante. Esta salsa de mantequilla y limón es perfecta para lenguados, rodaballos y pescados planos.
Ingredientes
- 4 cucharadas de mantequilla
- Limón
- Sal y pimienta
Preparación
- Pon la mantequilla en una cazuela a fuego medio.
- Derribe removiendo de vez en cuando.
- Deja que se dore, tardará alrededor de tres minutos.
- Añade un chorro de zumo de limón recién exprimido, sal y pimienta.
- Revuelve.
- Puedes utilizarla hasta 30 minutos después de hecha.
2. Salsa de naranja para mariscos
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Fuente: simplyrecipes[/caption]
Esta salsa francesa es lo que necesitas para acompañar pescados como la trucha o el salmón. También acompaña a mariscos como los cangrejos o las vieiras.
Ingredientes
- 2 naranjas
- 120 ml de vino blanco
- 2 cucharaditas de chalotas picadas
- 225 g de mantequilla fría
- Sal y pimienta
Preparación
- Ralla la mitad de una naranja hasta tener dos cucharaditas de ralladura.
- Exprime y reserva el jugo. Cuela para que no caigan pipos ni pulpa.
- En una cazuela pon el zumo de naranja, el vino y las chalotas picadas.
- Cocina a fuego medio hasta que crees un almíbar.
- Baja el fuego y echa la mantequilla, de cucharada en cucharadas, batiendo de forma enérgica.
- Así conseguirás una textura sedosa.
3. Salsa verde
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Fuente: spanishrecipes by nuria[/caption]
La salsa verde es un clásico a la hora de cocinar pescados blancos. Es perfecta para la merluza, el rape y moluscos como las almejas y los mejillones.
Ingredientes
- 1 dientes de ajo
- 70 g de cebolla picada
- 50 ml de vino blanco
- 100 ml de caldo de pescado
- 5 g de harina
- Perejil
- Sal
Preparación
- Pica los ajos muy finos.
- Pon aceite en una cazuela y rehógalo.
- Añade la cebolla finamente picada y deja pochar.
- Pon una cucharadita de harina, remueve y rehoga durante un par de minutos.
- Echa el vino blanco y el caldo.
- Mezcla bien para que no se formen grumos.
- Añade perejil picado y deja cocinar unos diez minutos.
4. Salsa para tacos de pescado
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Fuente: isabeleats[/caption]
Un modo diferente de comer pescado es desmenuzarlo y envolverlo en unas tortillas mexicanas. Con esta salsa conseguirás el completo perfecto para unos tacos.
Ingredientes
- ½ taza de crema agria
- ⅓ taza de mayonesa
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- 2 cucharadas de zumo de lima
- 2 cucharaditas de salsa de chipotles en adobo
- Sal
Preparación
- Mezcla todos los ingredientes en un tazón grande.
- Puedes hacerla más picante añadiendo más salsa en adobo o un poco de chile.
- Inmediatamente cubre con plástico de cocina y mete en el refrigerador.
5. Salsa para pescado de aguacate
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Fuente: bowlofdelicious[/caption]
Usa el aguacate para hacer una salsa con la que acompañar tus platos de salmón. Además, se prepara solo en cinco minutos.
Ingredientes
- ½ taza de cilantro fresco
- ½ taza de perejil
- 1 aguacate grande
- 1 diente de ajo pequeño
- 1 lima
- ¼ taza de agua
- 2 cucharadas de AOVE
- Sal y pimienta
- Opcional: ⅓ taza de pipas de calabaza
Preparación
- Saca la carne del aguacate con ayuda de una cuchara.
- Mete en un robot de cocina.
- Añade el resto de ingredientes, menos el aceite.
- Mezcla hasta que quede una salsa suave.
- Si es demasiado densa puedes añadir ¼ taza de agua más.
- Mientras combinas añade el AOVE.
- Salpimienta y sirve por encima de tu pescado a la plancha.
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