El sushi es el plato japonés más consumido en el mundo y cuenta con muchas variedades. Quizá la más conocida es el maki, pero también puedes hacer uramakis o California rolls, nigiris cubiertos con una capa de pescado crudo, temakis o conos con alga nori. Si quieres aprender a hacer sushi casero, no puedes perderte las cinco recetas que hemos seleccionado para ti.

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1. Sushi casero con aguacate y bacon

[caption id="attachment_340286" align="aligncenter" width="700"] Fuente: peasandcrayons[/caption] Añade un poco de bacon crujiente a tu rollito de maki para dar un toque diferente a su tradicional sabor. Para hacer esta variedad de sushi puedes elegir entre atún, salmón fresco (previamente congelado) o ahumado.

Ingredientes

• ½ tazón de arroz de sushi
• Agua
• Vinagre de arroz
• 2 cucharaditas de azúcar
• 4 lonchas de bacon crujiente
• ¼ de pepino
• Salmón o atún fresco
• Queso crema
• 2 tallos de cebolleta
• 2 hojas de alga nori
• Semillas de sésamo
• Sal

Preparación

1. Calienta agua en una olla pequeña a fuego medio-alto.
2. Enjuaga el arroz y deja en un recipiente con agua para que libere el almidón.
3. Cuando el agua esté hirviendo reduce el fuego, tapa la olla, escurre el arroz y cocina quince minutos.
4. Coloca en un recipiente el vinagre, el azúcar y una pizca de sal. Pon el microondas a máxima potencia durante un minuto.
5. Saca el arroz cocido, escurre y mezcla con la salsa de vinagre.
6. Pela el resto de ingredientes y parte en bastoncillos.
7. Coloca el arroz sobre el alga nori y añade, encima el pescado, pequeños cuadrados de bacon crujiente, las verduras, el aguacate y el queso crema.
8. Enrolla y corta.
9. Espolvorea con tallos de cebolleta (previamente cortados) y semillas de sésamo.

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2. Sushi de arroz negro

[caption id="attachment_340287" align="aligncenter" width="700"] Fuente: sincerelytori[/caption] Prueba a hacer sushi casero con un arroz diferente al tradicional, en este caso negro. Es importante que sigas los tiempos de cocinado propios de este cereal.

Ingredientes

• 1 taza de arroz negro crudo
• 1 cucharadita de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 zanahoria grande en juliana
• 1 pimiento rojo en finas tiras
• 1 calabacín mediano en juliana
• Rábanos frescos en rodajas
• Alga nori
• Sal

Preparación

1. Cocina el arroz según las indicaciones del paquete, ya que es posible que el tiempo sea diferente al de cocción de arroz para sushi.
2. Una vez que esté preparado, haz la misma mezcla con el vinagre de arroz, el azúcar y la sal.
3. Extiende el alga nori sobre la esterilla de sushi y coloca encima el arroz cocido y escurrido.
4. Pon el resto de vegetales.
5. Enrolla lentamente y corta.

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3. Chirashi

[caption id="attachment_340285" align="aligncenter" width="700"] Fuente: healthyfitnessmeals[/caption] Extiende una base de arroz sobre un cuenco y coloca sobre él el resto de alimentos.  Puedes hacerlo con un solo pescado principal o poner lonchas de salmón, atún y corvina al gusto.

Ingredientes

• Atún y salmón crudos congelados previamente para evitar anisakis
• Camarones cocidos
• 1 pepino cortado en rodajas
• ½ aguacate cortado en láminas
• 1 alga nori
• 2 cucharaditas de semillas de sésamo
• Cebolleta verde muy picada
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo

Preparación

1. Cocina el arroz para sushi como en las recetas anteriores y coloca en cuencos.
2. En un tazón pequeño pon el pepino junto con aceite de sésamo, las semillas y dos cucharaditas de vinagre de arroz. Sala y deja macerar.
3. Coloca sobre el arroz los pepinos, el pescado, el aguacate, las cebolletas verdes cortadas muy finas y las tiras de nori.
4. Sirve con wasabi, salsa de soja y jengibre.

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4. Sushi de pepino

[caption id="attachment_340288" align="aligncenter" width="700"] Fuente: peasandcrayons[/caption] En este plato cambiamos la envoltura de arroz y alga por un rollito de pepino que le dará frescor a tu plato.

Ingredientes

• Salmón crudo o salmón ahumado
• ½ pepino pelado
• 1 jalapeño pequeño
• 2 tallos de cebolleta verde
• Aguacate
• Semillas de sésamo o chía
• Queso crema

Preparación

1. Corta el aguacate, la cebolla verde y el jalapeño, sin semillas, en finas tiras.
2. Haz lo mismo con el salmón.
3. Quita la cáscara al pepino. Con ayuda de un cuchillo afilado pela el pepino haciendo una tira larga. Si te resulta complicado utiliza un pelador y une varias tiras a la hora de envolver el sushi.
4. Sobre la esterilla coloca la peladura de pepino. Pon encima las verduras, el pescado y un corazón de queso crema.
5. Haz los makis y corta en porciones.
6. Sirve junto los tallos de cebolleta picados y las semillas.

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5. Maki vegano

[caption id="attachment_340289" align="aligncenter" width="700"] Fuente: simple-veganista[/caption] Verduras frescas es todo lo que necesitas para hacer estos makis veganos que te sorprenderán a cada bocado.

Ingredientes

• Hojas de alga nori
• 3 cucharaditas de pasta de miso
• ½ aguacate
• 1 pepino pequeño
• 2 zanahorias en juliana
• 1 pimiento rojo en tiras
• Setas enoki
• Brotes
• Rábanos

Para la salsa

• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de vinagre de sidra
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo
• 4 cucharaditas de tallo de cebolleta cortado
• Cayena al gusto

Preparación

1. Coloca el alga nori sobre la esterilla para hacer sushi.
2. Extiende la pasta de miso en uno de los bordes del alga nori.
3. En el centro coloca las tiras de aguacate, pepino, zanahoria, pimiento rojo, rábanos, setas y brotes.
4. Enrolla y corta.
5. Prepara la salsa mezclando todos los ingredientes y moja el sushi en ella antes de comer.

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6. Sushi de tortilla francesa

[caption id="attachment_372952" align="aligncenter" width="700"] Fuente: Canva[/caption] Estos rollitos de tortilla son una alternativa al sushi casero que resulta perfecta para un aperitivo e incluso para una cena. Y , si quieres, puedes cambiar la tortilla por unas rebanadas de pan de molde. Para aplanarlas y  enrollarlas mejor, ponlas entre dos hojas de papel de horno y pásales el rodillo por encima.

Ingredientes

• 6 huevos
• 1 cucharadita de maicena
• Albahaca picada
• Perejil picado
• 200 g de queso crema
• 4 cucharadas de salsa de tomate
• 1 pimiento del Piquillo
• 3 lonchas de fiambre de pavo o jamón cocido
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Bate los huevos con sal, pimienta, la maicena y un poco de perejil.
2. Cuaja una tortilla finita por los dos lados en una sartén grande con aceite. Retírala y déjala enfriar.
3. Mezcla en un bol el queso crema con la salsa de tomate, el pimiento cortado en daditos y albahaca.
4. Pon la tortilla sobre una hoja de film transparente, extiende la mezcla de queso por encima y coloca  sobre ella las lonchas de fiambre de pavo o de jamón.
5. Enrolla la tortilla con cuidado y envuélvela en el film, retorciendo los extremos como si fuera el papel de un caramelo.
6. Deja enfriar en la nevera al menos tres horas, retira el film y corta en rodajas.

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7. Para el postre: mochis

Ingredientes para la mousse

• 230 g de chocolate
• 200 g de leche
• 3 hojas de gelatina
• 500 g de nata

Ingredientes para la masa

• 200 g de harina de arroz glutinoso
• 250 g de agua
• 250 g de azúcar

Preparación

1. Calentamos la leche sin que llegue a hervir.
2. Añadimos la gelatina ya hidratada y removemos poco a poco.
3. Incorporamos el chocolate hasta conseguir una masa uniforme mientras removemos.
4. Semi montamos la nata y la añadimos poco a poco a la preparación anterior.
5. Para la masa, mezclamos todos sus ingredientes en un bol y lo metemos en el microondas hasta que la masa quede transparente y haya cuajado.
6. Ponemos en moldes en el congelador hasta que se solidifique poco a poco.

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Además de preparar estas recetas de sushi casero te proponemos ponerte manos a la masa con algunos otros platos internacionales como estas comidas marroquíes para hacer en familia o algunas ideas peruanas.