El hummus se ha convertido en un aperitivo y primer plato que cada vez se impone más entre las familias. Es delicioso para comer con pan de pita, galletas saladas o verduras frescas. Una receta sana y deliciosa que suele encantar también a los niños y en la que podemos introducir nuevos ingredientes que la hagan igual de rica y sorprendente. Aquí, además del plato tradicional con una preparación exprés, te proponemos cinco variaciones en las recetas de hummus que te sorprenderán.

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1. Hummus en solo 5 minutos

Ya no tendrás excusa para realizar este plato que se ha convertido en un buen modo de introducir las legumbres en la dieta familiar.

Ingredientes: 

• 1 bote de garbanzos
• 1 diente de ajo
• ¼ taza de aceite de oliva
• 1 chorro de zumo de limón
• 2 cucharadas de tahini (opcional)
• 1 cucharadita de comino molido
• sal y pimentón

Preparación:

1. Poner en un robot de cocina los garbanzos, sin el caldo que traen en la lata, el zumo de limón, el aceite, el ajo, el tahini, la sal y el comino. Triturar todo hasta dejar una pasta lista para untar.
2. Si la pasta queda muy densa, añade un poco de agua a la mezcla.
3. Coloca en un bol y decorar con un chorrito de aceite y un poco de pimentón.

2. Receta de hummus de lenteja roja

En estas recetas de hummus cambiamos el sabor del garbanzo por la lenteja roja y un toque de curry que nos transportará a la India.

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas rojas cocidas
• 2 cucharadas de tahini
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de zumo de limón
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de curry amarillo en polvo
• una pizca de comino

Preparación:

1. Igual que si se tratase del hummus de garbanzos, introduce todos los ingredientes en un robot de cocina y tritura hasta que quede una salsa suave.
2. Si está demasiado espesa, añade un poco de agua para aligerar.

3. Hummus de espinacas

Te proponemos un sencillo modo de introducir un componente vegetal en la dieta de los niños sin que ellos lo noten.

Ingredientes:

• 1 lata de garbanzos escurrida
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de cebollino picado
• 3 tazas de hojas de espinacas baby lavadas y escurridas
• zumo de un limón pequeño (se puede probar a añadir incluso un segundo limón)
• ¼ taza de aceite de oliva
• sal y pimienta molida

Preparación:

1. En una batidora o robot combina los garbanzos, el ajo y el cebollino hasta que estén bien mezclados.
2. Añade las espinacas, el zumo de un limón, un poco de su ralladura y tritura hasta que quede un puré suave.
3. Añade el aceite de oliva, sal, pimienta al gusto y vuelve a pasar por el robot.
4. Sirve adornado con un poco de sal crujiente en escamas.

4. Recetas de hummus de calabaza

Una receta que te sorprenderá por la facilidad y rapidez para hacerla.

Ingredientes:

• 1 lata de garbanzos cocidos
• 1 taza de puré de calabaza
• ¼ taza de tahini
• zumo de un limón
• 1 diente de ajo
• ¼ de cucharadita de canela molida
• sal, pimienta y cayena al gusto

Preparación:

1. Coloca en el procesador de alimentos o la batidora todos los ingredientes y mezcla hasta crear una pasta suave.
2. Si quieres obtener aún más sabor a calabaza puedes agregar a la mezcla ¼ de taza de pipas de calabaza molidas.
3. Adornar con pipas de calabaza y comer con pan de pita.

5. Hummus de aguacate

Añade a la fórmula del hummus un poco de aguacate, un superalimento que le dará un sabor, color y aroma especial a este plato.

Ingredientes: 

• 1 bote de garbanzos cocidos
• 2 aguacates medianos maduros pelados y sin corazón
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 ½ cucharadas de tahini
• 3 cucharadas de zumo de limón
• 1 diente de ajo
• sal, pimentón, una pizca de comino y cilantro picado para cubrir.

Preparación:

1. En un robot de cocina o una batidora mezcla los garbanzos, el aceite, el tahini, el zumo de limón y el ajo hasta que se cree una pasta suave.
2. Sazonar con sal, agrega el comino y los aguacates. Vuelve a triturar hasta que esté cremoso.
3. Una vez que obtengas una pasta suave, sirve en un recipiente con un chorrito de aceite de oliva, cilantro picado muy fino y un poco de pimienta.

Si te han gustado estas recetas de hummus, aquí encontrarás otras ideas para introducir las verduras en la dieta de los niños.