1. Rollitos de calabacín y queso crema
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Fuente: Little broken[/caption]
Estos rollitos son una alternativa sana y ligera para media mañana o como entrante en una comilona veraniega.
Ingredientes
- 3 calabacines pequeños
- 150 g de queso crema
- 1 cucharada de queso con especias
- 1 cucharadita de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de eneldo fresco
- 1 diente de ajo prensado
- 1 cebolla pequeña finamente picada
- Sal
- Pimienta
- Espinaca baby
- 1 hoja de albahaca fresca
Preparación
- Lava, pela y corta en tiras los calabacines, y cocínalos a la plancha con unas gotas de aceite de oliva hasta que estén tiernos (unos 4 minutos por cada lado).
- Mezcla en un cuenco el queso crema, una cucharadita de perejil fresco picado, otra cucharadita de eneldo fresco picado, un diente de ajo prensado, una cebolla pequeña finamente picada, sal y pimienta al gusto.
- Para acabar unta cada rodaja de calabacín con una cucharada de queso con especias, coloca una hoja de espinaca baby y una hoja de albahaca fresca en uno de los extremos y enróllalo.
- Repite el proceso hasta acabar con los ingredientes. Puedes servirlo inmediatamente o refrigerarlo y servirlo al día siguiente.
2. Ceviche de aguacate y salmón
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Fuente: Table for two[/caption]
Otro aperitivo muy fresquito y veraniego es este ceviche.
Ingredientes
- 1 chalota o cebolla francesa picada
- Dos aguacates cortados en cubos
- Zumo de una lima
- Sal
- Pimienta
- Perejil
- Cilantro fresco picado
- 450 g de salmón ahumado
Preparación
- Mezcla en un bol la chalota o cebolla francesa picada, los aguacates cortados en cubos, el zumo de una lima, sal, pimienta y un poco de perejil o cilantro fresco picado.
- A continuación añade 450 gramos de salmón ahumado cortado en cubos (si lo prefieres, también puedes utilizar salmón fresco).
- Déjalo macerar durante tres o cuatro horas en el refrigerador y sírvelo frío con picos o pan tostado.
3. Brochetas de melón con jamón y mozzarella
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Fuente: Running to the kitchen[/caption]
Empezamos con estas apetitosas y fresquitas brochetas.
Ingredientes
- Medio melón cantaloup
- Mini bola de mozzarella
- Jamón serrano
- Albahaca fresca picada
Preparación
- Primero haz bolitas medio melón cantaloup con la ayuda de un vaciador.
- A continuación coloca una bolita de melón en un pincho, media mini bola de mozzarella, media loncha de jamón serrano y otra bolita de melón.
- Repite el proceso hasta acabar con todos los ingredientes, colócalos sobre una bandeja y alíñalos con albahaca fresca picada y un chorrito de vinagre balsámico de módena.
4. Hummus de aceitunas
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Fuente: Contentedness cooking[/caption]
Os enseñamos cómo hacer este fresquito hummus de aceitunas para dippear.
Ingredientes
- 400 g de aceitunas verdes sin hueso
- 400 g de garbanzos cocidos
- 2 o 3 cucharadas de tahini
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 120 ml de agua
- 1 diente de ajo
- 1 pizca de sal
- Aceite de oliva
Preparación
- Coloca en un bol las aceitunas verdes sin hueso, los garbanzos cocidos, el tahini, el aceite de oliva, el agua, un diente de ajo y una pizca de sal.
- Tritura todos los ingredientes hasta conseguir una pasta suave.
- Añade un chorrito de aceite de oliva y unas aceitunas cortadas en rodajas.
- Acompaña el hummus con tostadas, totopos de maíz, o picos de pan.
5. Vasitos de sopa de tomate con palitos de queso
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Fuente: How sweet eats[/caption]
Una idea genial para el verano son estos aperitivos de sopa fría servida en vasos de chupito.
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 chalotas
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de concentrado de tomate
- 750 g de tomates
- 100 ml de vino de Jerez
- 50 ml de caldo de pollo
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- ½ cucharadita de albahaca seca
- Sal
- Pimienta
- 150 ml de nata o leche evaporada
- Pan de molde
- Queso en lonchas
Preparación
- Pon una olla a fuego medio con dos cucharadas de mantequilla (o de aceite de oliva), dos chalotas y dos dientes de ajo picados, y cocínalos hasta que estén ligeramente dorados (entre ocho y diez minutos).
- Añade dos cucharadas de concentrado de tomate y cocina otros cinco minutos.
- A continuación agrega los tomates (pelados y troceados), el jerez u otro vino dulce, el caldo de pollo, el azúcar moreno, media cucharadita de albahaca seca, sal y pimienta al gusto.
- Llévalo a ebullición y cocina a fuego lento 30 minutos.
- Tritúralo con una batidora hasta conseguir una sopa suave.
- Añade la nata o leche evaporada y refrigéralo.
- Haz un par de sándwiches de queso a la plancha y córtalos en bastones. Sirve la sopa de tomate fría en vasos de chupito acompañados de los palitos.
6. Huevos rellenos de bacon y tomates secos
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Fuente: Ketogasm[/caption]
Acabamos con estos originales aperitivos de huevos rellenos.
Ingredientes
- 6 huevos
- 3 lonchas de beicon
- 2 cucharadas de mayonesa
- 50 g de tomates secos
- 2 tallos de cebollín o cebolla verde picada
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Cuece los huevos, córtalos por la mitad con mucho cuidado, retira las yemas y colócalas en un cuenco.
- Fríe tres lonchas de beicon y córtalas en tiras.
- Mezcla el beicon con las yemas y añade dos cucharadas de mayonesa, los tomates secos, los tallos de cebollín o cebolla verde picada, sal y pimienta al gusto.
- Revuélvelo todo bien hasta conseguir una mezcla uniforme.
- Rellena las claras de huevo y refrigéralas.
- Adórnalas con un poco de cebollín o cebolla verde picada y sírvelos fríos.
Si te han gustado estas recetas de aperitivos, no te pierdas nuestras propuestas para hacer ensaladas fresquitas, ideales para los días de calor.
