1. Piruletas de Papá Noel
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Fuente: ciloubidouille[/caption]
Para hacer estas divertidas piruletas con forma de gorro de papá Noel hemos utilizado agar-agar coloreado de rojo para crear una cobertura sólida. Pero, si quieres, puedes reemplazarlo por tres hojas de gelatina neutra. Dilúyelas en el líquido caliente siguiendo las indicaciones del paquete.
Por cierto, este líquido puede ser una mezcla de agua y vino dulce, como en la receta, o simplemente de agua con una o dos cucharadas de azúcar o de mermelada de frambuesa calentada y pasada por un tamiz. En este último caso no te hará falta el colorante.
También hay otra forma de hacer estos gorritos, y es usando la parte superior de unos pimientos del Piquillo y rellenarlos de foie, que deberá estar bien frío cuando vayas a montar las piruletas.
Ingredientes
- 200 g de foie-gras
- 250 ml de vino dulce (Pedro Ximénez, de Oporto…)
- 75 ml de agua
- Colorante rojo alimentario
- 12 g de agar-agar
- 50 g de avellanas
- Sal gruesa
Preparación
- Perfora varias veces una caja de cartón con una de las brochetas que vayas a utilizar. Esto te servirá para pinchar luego las piruletas y esperar a que el agar-agar cuaje.
- Reserva unas avellanas enteras y pica las demás. Añade un poco de sal gruesa a estas últimas y mezcla. Reserva.
- Forma bolitas de foie, que debe estar frío, con la ayuda de una cucharilla vaciadora, y ve dejándolas en una fuente grande, separadas entre sí.
- Ponte unos guantes de látex, termina de darles forma con las manos y pincha una brocheta de madera en cada una.
- Déjalas en la nevera quince minutos y alárgalas un poco por arriba para darles forma de gorro de papá Noel. Vuelve a dejarlas en la nevera quince o veinte minutos.
- Mientras tanto, prepara la cobertura. Mezcla en un cazo el vino y el agua, y añade unas gotas de colorante rojo hasta obtener el tono deseado. Añade el agar-agar, remueve y lleva a ebullición.
- Espera a que la mezcla se haya enfriado y, antes de que empiece a cuajar, ve introduciendo las bolitas de foie. Déjalas pinchadas en el cartón y espera a que se gelifique. Pásalas de nuevo por el agar-agar (vuelve a calentarlo si es necesario) una o dos veces más, para obtener una buena cobertura.
- Espolvorea la base con la mezcla de avellanas picadas y sal y termina de decorar los gorritos colocando una avellana entera en la parte superior.
2. Piruletas de parmesano
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Fuente: BBC[/caption]
Los niños pueden participar muy bien en la elaboración de este aperitivo. Déjales a ellos la tarea de rellenar con queso el aro de repostería que dará forma a las piruletas.
Ingredientes
- 100 g de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de semillas de amapola
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- Aceite de oliva
Preparación
- Precalienta el horno a 220 °C. Forra dos bandejas de horno con papel vegetal y pincélalas con un hilito de aceite. Si solo tienes una, haz las piruletas en dos tandas.
- Mezcla el queso rallado y las semillas en un cuenco. Coloca un aro de repostería de unos 9 cm de diámetro en una de las bandejas para hornear y espolvorea una cucharada de la mezcla de queso; debe quedar una capa delgada.
- Con cuidado, levanta el aro y coloca un palo de piruleta encima, de modo que uno de los extremos del palo se sitúe en el centro del disco.
- Repite el proceso con el resto del queso y los palitos, hasta hacer diez piruletas en total, dejando unos tres centímetros de espacio entre ellas. Usa el parmesano sobrante para cubrir la parte del palito.
- Hornéalas durante cinco minutos, hasta que el queso quede ligeramente dorado. Retira del horno y desliza el papel a una rejilla para acelerar el enfriamiento. Cuando el queso se haya enfriado y esté sólido y crujiente, despega las piruletas del papel con mucho cuidado. ¡Y ya están listas para servir!
3. Piruletas de sándwich
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Fuente: cleaneatingsnacks[/caption]
Este es uno de los aperitivos fáciles con más posibilidades, porque puedes variar el relleno de mil maneras y presentar las piruletas con decoraciones de todo tipo.
Para crear una base en la que pinchar las piruletas, hay varias posibilidades. Una de las más sencillas es una bandeja de poliespán colocada boca abajo, en la que pincharás las brochetas. Decórala poniendo encima unas macetitas con flores, o cúbrelas con musgo, que puede ser artificial, y pon sobre él adornos navideños a tu gusto. En fin, ¡hay tantas opciones!
Ingredientes
- 3 lonchas finas de jamón cocido
- 3 lonchas finas de salmón ahumado
- 150 g de queso crema
- 4 tortillas integrales
- 3 ramitas de eneldo
Preparación
- Lava el eneldo, pica dos ramitas y separa en trozos pequeños la otra. Unta el queso sobre las tortillas, dejando unos centímetros libres en el borde para que no se salga al enrollarlas.
- Espolvorea el eneldo picado en dos de ellas y cubre con las lonchas de salmón. Coloca sobre las otras dos las lonchas de jamón.
- Enróllalas, presionando ligeramente y envuélvelas en film transparente; retuerce los extremos del film como si fuera el envoltorio de un caramelo. Reserva en la nevera hasta el momento de servir.
- Retira el film y corta los rollos en rodajas de unos dos centímetros de grosor. Inserta una brocheta de madera en cada una y presenta las piruletas pinchadas en una base.
4. Piruletas de tomate cherry
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Fuente: redbookmag[/caption]
Los niños podrán ayudarte a rellenar los tomates mientras tú vas adelantando otras tareas en la cocina. Y una idea para estas piruletas: prueba a sustituir el dadito de queso que llevan por una rodaja de aceituna negra.
Ingredientes
- 24 tomates cherry
- 1 aguacate pequeño y maduro
- 1 cucharada de zumo de lima
- 1 cucharadita sal gruesa
- Unos daditos de queso
Preparación
- Lava los tomates y corta una tapita de la parte superior. Vacíalos de su pulpa con la punta de un cuchillo y ve dejándolos en un plato con el corte hacia abajo.
- Mientras, pela el aguacate, desecha el hueso y ponlo en un cuenco. Añade el zumo de lima y la sal y aplástalo con un tenedor.
- Reparte aproximadamente media cucharadita en cada tomate. Coloca encima un dado de queso y ensarta cada uno por su base en una brocheta de madera.
5. Piruletas de salmón y queso
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Fuente: gourmetpedia[/caption]
Como seguramente este será uno de los aperitivos fáciles que harás con antelación, te aconsejamos que reserves en la nevera las bolitas ya cubiertas con el salmón y que, en el momento de servir, introduzcas los palitos.
Ingredientes
- 225 g de queso crema
- 12 lonchas pequeñas de salmón ahumado
- Unos tallos de cebollino fresco picado
Preparación
- Deja el queso en el congelador unos quince minutos para que se endurezca un poco y sea más fácil de manejar.
- Mientras tanto, corta unos círculos de las lonchas de salmón ahumado del tamaño necesario para envolver luego las bolas.
- Forma bolitas de queso con una cucharilla vaciadora y envuelve cada una con un disco de salmón. Pon el cebollino picado en un bol y reboza en él la parte superior e inferior de las bolitas.
- Introduce un palito de piruleta o una brocheta pequeña por la base y sirve.
Aparte de estos aperitivos fáciles tenemos otras sencillas recetas pensadas para darle un toque navideño muy especial a tu mesa en estas fiestas.
