Después de meses de confinamiento, por fin ha llegado el momento de disfrutar al aire libre, del verano y de las vacaciones. Pasar el día fuera de casa con los más pequeños, en la montaña, en el campo o en la playa, siempre es un buen plan para desconectar y divertirse en familia. Llevarse la comida en una fiambrera no tiene por qué ser incompatible con comer de forma equilibrada. A continuación, te damos ideas de recetas saludables, que no necesitan conservarse en frío y que siguen las pautas de Nutriplato, el método educativo para que tus hijos coman bien de forma sencilla. Así que solo deberéis escoger un lugar bonito y disfrutar de la naturaleza mientras reponéis fuerzas con platos equilibrados ¡y riquísimos!

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1. Pasta mediterránea

Te recomendamos que entres en la web de Nutriplato para ajustar los ingredientes a la edad de tu hijo. Aquí te damos los ingredientes y cantidades por ración para un niño de 4 a 6 años. Para ver la información nutricional de esta receta, pincha aquí.

Ingredientes

• 50 g de pasta integral cruda en forma de lazos
• 150 g de espinaca baby
• 4 hojas de albahaca
• 4 unidades de tomates cherry
• 20 g de queso feta
• 20 g de nueces (un puñado)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• Una pizca de sal y pimienta

Preparación

1. Hervir la pasta con una pizca de sal. Escurrir y reservar en una fuente.
2. Lavar y secar las hojas de espinaca y albahaca.
3. Lavar los tomates y partirlos por la mitad.
4. Picar las hojas de albahaca y las nueces.
5. Cortar el queso en dados pequeños.
6. Mezclar las hojas de espinaca, albahaca, tomates, queso y nueces con la pasta cocida.
7. Hacer una vinagreta con aceite, vinagre, sal y pimienta. Añadirla a la pasta, mezclarla y servir enseguida.

En casos de celiaquía o intolerancia al gluten, puedes prepararlo con pasta sin gluten, arroz o quinoa.

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2. Ensalada tricolor

Te recomendamos que entres en la web de Nutriplato para ajustar los ingredientes a la edad de tu hijo. Aquí te damos los ingredientes y cantidades por ración para un niño de 4 a 6 años. Para ver la información nutricional de esta receta, pincha aquí.

Ingredientes

• 5 cucharadas de alubias cocidas
• 1 tomate mediano
• 4 aceitunas negras
• 4 cucharadas de pimiento verde picado
• 60 g de bacalao desalado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de zumo de limón
• Una pizca de sal

Preparación

1. Cortar en dados el tomate y el pimiento.
2. Picar las aceitunas en aros y aparte desmenuzar el bacalao.
3. Ponerlo todo en un bol y aderezar con limón, sal y aceite de oliva.

Este plato lo puedes acompañar de un rico vaso de gazpacho. Las legumbres contienen hidratos de carbono y proteínas y por tanto se pueden integrar tanto en el cuadrante de los cereales como en el de las carnes, huevos y pescados. Por ello, puedes configurar el plato con la mitad de verduras y la otra mitad con legumbres acompañadas de pequeñas cantidades de carne, pescado o lácteos. También puedes comer las legumbres con cereales en partes iguales y la otra mitad del plato con verduras. Esta receta también se puede hacer con otra legumbre, como guisantes, garbanzos o lentejas.

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3. Tortilla de patatas y calabacín

Te recomendamos que entres en la web de Nutriplato para ajustar los ingredientes a la edad de tu hijo. Aquí te damos los ingredientes y cantidades por ración para un niño de 4 a 6 años. Para ver la información nutricional de esta receta, pincha aquí.

Ingredientes

• 1 patata pequeña (150 g)
• 2 cucharadas de cebolla picada
• ⅓ de calabacín
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 huevos
• Pan integral
• 1 tomate
• Limón y una pizca de sal

Preparación

1. Lavar la patata y el calabacín.
2. Cortar el calabacín y la patata en láminas no muy finas.
3. Freír las patatas en aceite de oliva virgen. Una vez estén hechas reservar en un plato.
4. Poner el calabacín a la plancha y cuando esté hecho reservar.
5. Batir los huevos en un recipiente, sazonar con sal y pimienta y agregar las patatas, el calabacín y 2 cucharadas de sofrito de cebolla.
6. Aparte, poner en una sartén una cucharada de aceite y cuando esté bien caliente verter la preparación anterior para preparar la tortilla. Cocinar a fuego medio y esperar a que se cuaje bien el huevo antes de darle la vuelta y cocinarla por el lado contrario.
7. Una vez lista, servir con ensalada de tomate aderezada con limón y sal. Para niños de 7 a 12 años, acompañar con pan integral.

En casos de celiaquía o intolerancia al gluten, si lo acompañas con pan, utiliza pan sin gluten.

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¿Tus hijos son celíacos o intolerantes al gluten? No hay problema: ¡Nutriplato es para todos! Las recetas sin gluten contienen un distintivo, como la ensalada tricolor, y, además, se incluyen sugerencias de ingredientes alternativos para adaptar las sí que contienen gluten. Recuerda que el resto de las comidas del día, como el desayuno, el tentempié de media mañana o la merienda, también deben basarse en alimentos saludables. Debemos priorizar los cereales integrales, la hidratación con agua entre horas y en las comidas y la fruta fresca y de temporada (hasta las 3 o más piezas al día). Además, aquellas propias del verano, como la sandía y melón, ¡son especialmente refrescantes e hidratantes, perfectas para combatir el calor y llenarse de vitaminas! Y después de comer, ¿qué mejor que una caminata para mejorar la digestión y activarse? Consulta más recetas y pide gratis tu Nutriplato en: Nutriplatonestle.es

Laura González Responsable de Nutrición Nestlé España

Ofrecido por Nestlé

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