Cuando nos hablan de vitamina C siempre pensamos en cítricos, sin embargo, existen otros alimentos que incluso tienen más aporte de ácido ascórbico y que te vamos a descubrir para que prepares unos deliciosos platos este verano. Aquí te traemos cinco recetas ricas en vitamina C con pimiento rojo, brócoli, kiwi, fresas y, por supuesto, naranja.
También puedes probar más recetas de las meriendas para niños con frutas o estas ideas con verdura para toda la familia.
1. Pimientos rojos rellenos
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Fuente: thekitchn[/caption]
Los pimientos son ricos en ácido ascórbico, aunque los rojos son los que más cantidad contienen. Su consumo proporciona 140 miligramos de esta vitamina por cada 100 gramos.
Ingredientes
- 5 pimientos rojos
- 2 dientes de ajo picado
- ¾ taza de aceitunas verdes picadas
- 8 filetes de anchoa escurridos
- 1 tomate grande
- ½ taza de Jerez
- ½ taza de pasas
- ⅔ pan rallado grueso
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta y perejil
Preparación
- En un cazo pon las pasas con el Jerez. Una vez que hierva, baja el fuego y cocina durante quince minutos hasta que la mayor parte del líquido esté evaporado.
- Parte los pimientos a la mitad y quita las pepitas.
- Espolvorea con un poquito de aceite y sal.
- En un tazón mezcla las pasas escurridas, el ajo, las anchoas picadas, el tomate en cubitos y sin semillas, las aceitunas, el pan rallado, aceite, sal y pimienta.
- Sofríe en una sartén hasta que todos los elementos estén hechos.
- Espolvorea con perejil picado y sirve.
2. Ensalada de brócoli con queso
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Fuente: juliasalbum[/caption]
Prepara el brócoli en una cocción corta para que quede crujiente y no pierda las vitaminas. Si eres un amante de esta verdura, también puedes probar a tomarla cruda.
Ingredientes
- 1 brócoli pequeño
- 8 lonchas de bacon ahumado
- ½ taza de cebolla roja picada
- ¼ taza de pasas
- ¼ taza de arándanos secos
- Queso cheddar cortado en pedazos pequeños
Para el aderezo
- ¾ taza de mayonesa
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- ¼ taza de azúcar
- Sal y pimienta
Preparación
- Lava las flores de brócoli y seca con un papel absorbente.
- Añade el bacon hecho a la plancha y cortado en tiras, la cebolla, las pasas, los arándanos y el queso.
- Riega con la salsa hecha con los cuatro ingredientes de la lista.
3. Batido de kiwi, plátano y mango
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Fuente: bbcgoodfood[/caption]
Añade el kiwi, otro de los alimentos que tiene mayor cantidad de ácido ascórbico que los cítricos, a tu alimentación diaria. Puedes comerlo durante el desayuno, en tartas o batidos.
Ingredientes
- 3 kiwis pelados
- 1 mango pelado, sin hueso y picado
- Zumo natural de piña
- 1 plátano
Preparación
- Mezcla todos los ingredientes en una licuadora y bate hasta conseguir la textura que te agrade.
- Añade más zumo en función de tus gustos.
4. Smoothie cremoso de naranja
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Fuente: thefitcookie[/caption]
La naranja, a pesar de tener menor cantidad de vitamina C que otras frutas y verduras, siempre estará asociada al consumo ácido ascórbico. Aquí te proponemos hacerla en un batido apto para personas que no consumen gluten y para veganos.
Ingredientes
- 1 taza de leche de coco u otra leche no láctea
- ¾ tazas de zanahoria
- 5 naranjas peladas
- ½ taza de yogur de leche vegetal
- Opcional: unas gotas de zumo de limón y estevia
Preparación
- Coloca en una licuadora las zanahorias y la leche de coco hasta que quede una textura suave.
- Añade el yogur, la naranja y bate.
- Si te gusta un poco más ácido puedes añadir un chorrito de zumo de limón y, si quieres endulzarlo, unas gotas de estevia.
5. Pastel fácil de fresas
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Fuente: blossomtostem[/caption]
Las fresas contienen 70 miligramos por cada 100 gramos de fruta. Un producto ideal con el que hacer multitud de recetas ricas en vitamina C.
Ingredientes
- 375 g de harina
- 100 g de azúcar granulada
- 60 g de azúcar en polvo
- 225 g de mantequilla fría
- 1 huevo grande
- 1 pizca de sal
Para el relleno
- 500 g de fresas peladas en rodajas
- 100 g de azúcar granulada
- ¼ cucharadita de cilantro muy picado
- 1 limón en zumo
Preparación
- Precalienta el horno a 190 °C.
- Prepara la masa con harina, azúcar, un poco de ralladura de limón y revuelve.
- Pon el azúcar y la mantequilla. Mezcla hasta que la masa quede en migajas.
- Añade el huevo y vuelve a procesar hasta que las migas sean finas.
- Coloca la mitad de la mezcla en una bandeja forrada con papel de horno. Cocina hasta que esté dorada.
- Echa el resto de migas desmenuzadas en una bandeja para que también se horneen.
- Haz el relleno cubriendo las fresas con el azúcar, el cilantro y el zumo de limón.
- Una vez que la masa esté, deja enfriar cinco minutos.
- Coloca las fresas sobre la masa de la tarta y cubre con las migas deshechas qué has cocinado.
- Presiona para que el relleno se compacte con la base y la capa superior crujiente.
Si te han gustado estas recetas ricas en vitamina C prueba a preparar algunas de las meriendas para niños con frutas o estas ideas con verdura que encantarán a toda la familia.
Prueba
- Merienda
- Recetas con fruta
- Recetas con vitaminas y minerales
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