Con estas cuatro recetas fáciles con huevo comprobarás que, aunque solo tengas uno en la nevera, puedes hacer grandes cosas. Son tres postres de lo más apetecible y un snack que encantará a los niños y que es ideal para acompañar, por ejemplo, un aperitivo de queso. Tenemos, además, unas recetas estupendas en las que este alimento es el ingrediente principal y que solucionan cualquier comida.

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1. Brownie para uno

[caption id="attachment_248873" align="aligncenter" width="1200"] Fuente: thekitchn[/caption] Cocinar para uno a veces es complicado. Por eso, en nuestras recetas con huevo hemos querido incluir una que sea un capricho individual: un brownie, uno de los postres con más admiradores.

Ingredientes (1 ración)

• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• ½ cucharadita de levadura en polvo
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 1 yema de huevo
• 1 cucharada de café frío o agua
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 4 o 5 nueces peladas

Para acompañar 

• 1 bola de helado de nata o vainilla
• Caramelo líquido

Preparación

1. Pon la mantequilla en un cuenco grande apto para el microondas y derrítela calentándola unos veinte segundos a máxima potencia. Usa un poco de esta mantequilla para pincelar un molde cuadrado individual. Si no tienes, puedes emplear una sartén pequeñita.
2. Precalienta el horno a 180 °C. Añade al cuenco la yema de huevo, el café o el agua y la vainilla, y remueve con una espátula de silicona hasta combinar bien todo.
3. Mezcla aparte la harina, las dos clases de azúcar y el cacao en polvo. Agrega esta preparación al cuenco de la mezcla de mantequilla y huevo, y remueve lo justo para que se integre bien todo.
4. Vierte la masa en el molde, añade las nueces troceadas y hornéala 15 minutos si quieres que la parte central quede un poco húmeda, o 20 minutos si el brownie te gusta más hecho.
5. Retíralo del horno, deja que repose cinco minutos y desmóldalo. Sírvelo, si quieres, con una bola de helado y unos hilos de caramelo líquido.

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2. Cookies en molde

[caption id="attachment_248874" align="alignnone" width="1200"] Fuente: thekitchn[/caption] Otra de nuestras recetas con huevo es este dulce que está a medio camino entre las galletas y el bizcocho, y que se come en el mismo molde en el que se hacen. Te gustarán.

Ingredientes (6 unidades)

• 1 taza de harina
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de bicarbonato o levadura en polvo
• 1 cucharada de mantequilla ablandada
• ½ taza de azúcar moreno
• ⅓ taza de azúcar blanco
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 huevo
• 1 taza de chips de chocolate
• Mantequilla para los moldes
• 6 bolas de helado de nata o vainilla

Preparación

1. Tamiza la harina sobre un cuenco con el bicarbonato o la levadura. Añade la sal y remueve. Bate aparte la mantequilla con las dos clases de azúcar, con unas varillas, preferiblemente eléctricas, hasta obtener una mezcla cremosa.
2. Agrega el extracto de vainilla y el huevo, y bate un poco más. Añade la mezcla de harina en dos veces y bate en cada ocasión hasta integrarla. Incorpora las chips de chocolate y remueve.
3. Engrasa con mantequilla seis moldecitos individuales resistentes al calor y reparte en ellos la masa. Cuécela, en el horno precalentado a 180 °C, durante 15 minutos.

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3. Magdalenas fáciles

[caption id="attachment_248872" align="alignnone" width="1200"] Fuente: thekitchn[/caption] Ricas y esponjosas, son perfectas para el desayuno o para la merienda, y con esta receta te saldrán doce magdalenas. Si quieres, puedes sustituir las frutas secas que llevan por chips de chocolate.

Ingredientes (12 unidades)

• 2 ½ tazas de harina
• ½ taza de azúcar
• 1 sobre de levadura en polvo
• ¼ cucharadita de sal fina
• 1 ¼ taza de leche
• ½ taza de aceite de oliva suave o de girasol
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de arándanos secos o pasas de Corinto

Preparación

1. Mezcla primero los ingredientes secos: tamiza sobre un cuenco la harina con la levadura y añade la sal y el azúcar. Remueve y reserva.
2. En un bol aparte, bate los ingredientes húmedos, es decir, la leche, el aceite, el huevo y el extracto de vainilla. Incorpora esta preparación al cuenco de los ingredientes secos y mezcla con una espátula.
3. Añade los arándanos o las pasas y remueve. Coloca unas cápsulas de papel para magdalenas en uno o dos moldes y vierte en ellos la masa, sin llegar a llenarlos del todo, pues luego aumentan de volumen con la cocción.
4. Cuece la masa, en el horno precalentado a 180° C, durante 20 minutos. Retíralas, déjalas templar sobre una rejilla y desmóldalas.

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4. Pretzels tiernos

[caption id="attachment_248875" align="alignnone" width="1200"] Fuente: Canva[/caption] Esta es una receta sencilla pero entretenida, porque la masa tiene fermentar dos veces. Pero realmente merece la pena porque el resultado son unos panecillos suaves y esponjosos. Puedes hacerla a mano o con robot de cocina que amase. La masa se puede congelar después de que haga la primera subida, con lo que tienes la posibilidad de hacer la mitad y congelar la otra mitad, envuelta en film transparente, hasta tres meses. Cuando quieras usarla, descongélala en la nevera y forma los pretzels mientras aún está fría. Luego sigue el proceso como se indica en la receta, pero aumentando el tiempo que hay que dejar para que se hinchen antes de cocerlos.

Ingredientes (8 unidades)

• 2 cucharaditas de levadura seca de panadería
• De 2 ½ a 3 tazas de harina
• 1 cucharada de azúcar
• 1 ½ cucharadita de sal
• Aceite de oliva
• ¼ taza de bicarbonato
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 huevo
• Sal gorda

Preparación

1. Mezcla en un cuenco la levadura con una taza de agua tibia, remueve hasta diluirla y añade dos tazas y media de harina, el azúcar y la sal. Remueve con una espátula hasta integrar todo, pon la masa en la superficie de trabajo enharinada y amásala unos minutos.
2. Si la masa queda muy pegajosa, agrega más harina, cucharada a cucharada, hasta que quede suave y lisa. Forma una bola con ella. Ponla en un cuenco untado de aceite y cúbrela con film y un paño. Déjala en un lugar cálido una hora, hasta que doble su volumen.
3. Sácala y divídela en ocho partes iguales. Haciendo girar cada una bajo las palmas de las manos, dales forma de cuerda larga y delgada, de unos 50 cm de largo. Levanta los extremos de la cuerda hacia arriba y crúzalos. Luego vuelve a cruzarlos y apoya los picos de la masa en la parte redondeada del pretzel.
4. Disponlos en la bandeja del horno forrada con papel vegetal y cúbrelos con un paño húmedo. Deja que reposen veinte minutos.
5. Precalienta el horno a 220 °C, con calor arriba y abajo.
6. Pon al fuego una cazuela grande con agua, lleva a ebullición y añade el bicarbonato y el azúcar moreno.
7. Cuando los pretzels se hayan hinchado, introdúcelos, de uno en uno o de dos en dos, en el agua hirviendo. Utiliza una espumadera para ello y déjalos 30 segundos. Retíralos con la espumadera y colócalos en la bandeja del horno.
8. Pincélalos con el huevo batido con una cucharada de agua. Espolvoréalos con poquito de sal gorda y hornéalos de doce a quince minutos, hasta que estén dorados. Pásalos a una rejilla y déjalos enfriar.

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