Si tuvieses que pensar en un plato típico de nuestro país, sin duda te vendría a la cabeza el gazpacho, pero hay a quién no le gusta o le resulta tedioso comer todos los días lo mismo, sobre todo, a los niños. Por esta razón, en Sapos y Princesas te ofrecemos algunas alternativas deliciosas a la tradicional receta de gazpacho y a la de la sopa, con las que triunfarás en tus reuniones familiares o de amigos y, por supuesto, en tus comidas y cenas del día a día. Son 5, muy ricas y muy fáciles de hacer, y con lo que no necesitarás mucho tiempo para convertirte en un gran chef. Además, también son muy saludables.

---

1. Sopa fría de guisantes y menta

[caption id="attachment_260153" align="aligncenter" width="700"] Fuente: Not enough cinnamon[/caption] Si tu hijo es de los que odia los guisantes, esta puede ser una buena forma de que se los coma sin darse cuenta. Seguro que si le dices que esta sopa es la comida favorita del increíble Hulk no se deja nada en el plato.

Ingredientes

• Mantequilla
• 2 tazas de caldo de pollo o verduras
• 10 hojas de menta
• Sal
• Pimienta
• Guisantes (cantidad al gusto)

Preparación

1. Para hacer esta sopa fría, derrite media cucharada de mantequilla en una olla.
2. Después añade 2 tazas de caldo de pollo o verduras, 10 hojas de menta, sal y pimienta, y llévalo a ebullición.
3. Incorpora los guisantes a la mezcla y cuécelos hasta que esté tiernos.
4. Hecho esto, tritúralo con la batidora hasta conseguir una crema suave.
5. Para finalizar, mételo en la nevera hasta que esté bien frío y listo para comer.

---

2. Sopa de pepino y yogur

[caption id="attachment_260154" align="aligncenter" width="700"] Fuente: The healthy foodie[/caption] Esta receta fácil, rápida y súper refrescante con tonalidad verde dejará a todos con la boca abierta. Existe la opción de utilizar pepinos sin piel para que nos quede un gazpacho totalmente blanco, sorprendiendo así a nuestros comensales.

Ingredientes

• 3 yogures naturales sin azúcar
• 2 pepinos
• Vinagre
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Agua

Preparación

1. Corta los pepinos que vayas a utilizar en pequeños trozos. Puedes dejar, o no, la piel de nuestro ingrediente principal.
2. Mezcla el pepino con los 3 yogures y después añádelos al vaso de la batidora.
3. Incorpora aceite de oliva, sal y bate durante unos minutos.
4. Al acabar, echa la mixtura en un bol junto a agua helada. La cantidad variará dependiendo de la textura que se quiera conseguir. Cuanto más agua utilices, más líquido estará nuestro gazpacho.

---

3. Gazpacho de melocotón

[caption id="attachment_260156" align="aligncenter" width="700"] Fuente: Gourmande in the kitchen[/caption]

Ingredientes

• 400 g de tomates
• 400 g de melocotón en almíbar
• 1 cebolleta
• ½ pepino
• ½ ajo
• 1 pimiento rojo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Comino
• Ajo seco molido
• Vinagre de vino blanco

Preparación

1. Lava y pela en trocitos pequeños algunos de nuestros ingredientes: cebolleta, pepino, diente de ajo y tomates.
2. Lava y parte el melocotón y el pimiento, pero ten en cuenta que hay que escurrirlo muy bien antes de hacerlo.
3. Tritura todos los ingredientes anteriores y mézclalos con aceite de oliva, sal, comino molido, vinagre y ajo en polvo. Cuando lo tengas, cuélalo.
4. Deja enfriar nuestro resultado durante, mínimo, dos horas.
5. Al servirlo puedes añadir unos trocitos de melocotón en almíbar en trocitos para decorar nuestro gazpacho.

---

4. Gazpacho de sandía y fresas

[caption id="attachment_260158" align="aligncenter" width="700"] Fuente: Spiced blog[/caption] Una receta que combina a los dos protagonistas de nuestra gastronomía en verano: el gazpacho, la sandía y las fresas.

Ingredientes

• 300 g de sandía
• 200 g de fresas
• 500 g de tomates
• 35 g de cebolla
• 40 g de pimiento verde
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• Vinagre de vino blanco
• Sal

Preparación

1. Prepara la sandía quitándole la cáscara y las pepitas. Haz lo propio con las fresas; quítale las hojas verdes y lávalas.
2. Deja bien lavados, también, los tomates y el pimiento. Después, córtalos en pequeños trozos.
3. Pela el ajo y la cebolla. Si prefieres que el ajo no esté tan amargo, quítale el germen que lleva en su interior.
4. Ahora mezcla la cebolla, el ajo, los tomates y el pimiento con la batidora hasta que quede todo homogéneo.
5. Añade al resultado la sandía, las fresas, sal, aceite y vinagre, y vuelve a batir.
6. Por último, deja el gazpacho en la nevera para que esté fresquito cuando queramos tomarlo.

---

5. Gazpacho de aguacate y pistacho

Acabamos con esta receta de gazpacho de aguacate y pistacho que no te llevará más de 15 minutos.

Ingredientes

• 2 aguacates
• 1 yogur cremoso
• 1 limón
• Sal
• 1 pepino
• ½ diente de ajo
• Cebollino
• Cebolla morada
• Rábanos
• Pistachos

Preparación

1. Primero saca la carne de los aguacates y échalos a la batidora.
2. Añade un yogur cremoso y un chorrito de limón al aguacate.
3. Sala la mezcla con una pizca de sal.
4. Después pela y corta en trozos pequeños el pepino y agrégalo a la batidora.
5. Ahora trocea ½ diente de ajo y añádelo a la mezcla.
6. Tritura todos los ingredientes. Si notas que el resultado está aún espeso, añade agua o caldo de verdura.
7. Preséntalo en un bol y añade, para decorar y darle más sabor al gazpacho, cebolla morada, cebollino, pistachos y rábanos. Puedes utilizar las cantidades según tus preferencias e incluso puedes añadir o quitar algún ingrediente.

 

---

Si buscas más ideas para hacer recetas de gazpacho, puedes encontrarlas aquí.

• Recetas para cenar
• Recetas sanas y ligeras
• Verano