La sandía, además de tener muchos beneficios para nuestro organismo, es una alimento con grandes posibilidades a la hora de hacer divertidos y refrescantes platos. Es ligero, con un 90% de agua, aporta licopeno (lo que le da su color rojizo), fibra y es un buen recuperador muscular. Aquí puedes encontrar 5 recetas con sandía saludables, que puedes hacer en un tiempo récord y con las que mejorar tu dieta.

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1. Curry de sandía

[caption id="attachment_332590" align="aligncenter" width="700"] Fuente: onegreenplanet[/caption]

Preparar un curry vegano como nunca lo habías probado. Sabores picantes, dulces y refrescantes combinados en estas recetas con sandía.

Ingredientes

• ½ sandía
• 1 cucharadita de comino negro, otra de comino entero y una tercera de comino molido
• 1 cucharadita de cúrcuma molida
• ½ cucharadita de chili molido en polvo
• ½ cucharadita de garam masala
• ½ cucharadita de polvo de amchur o polvo de mango
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharada de cilantro fresco picado

Preparación

1. Corta la sandía en cubos retirando las pepitas que pueda tener.
2. Calienta en un cazo la mantequilla derretida con el comino negro y las semillas de comino común hasta que esté ligeramente dorado y suelte su aroma. Alrededor de un minuto.
3. Echa los trozos más duros de la sandía, el comino molido, la cúrcuma, el chile, el garam masala y un poco de sal. Revuelve durante un par de minutos.
4. Añade el resto de sandía y el polvo de mango seco.
5. Cocina a fuego lento hasta que la sandía esté tierna.
6. Emplata con un poco de cilantro picado.
7. Puedes añadir un poco de arroz para acompañar.

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2. Guacamole

[caption id="attachment_332588" align="aligncenter" width="700"] Fuente: perspectiveportions[/caption]

Da a tu guacamole un toque de frescor añadiendo sandía a la receta tradicional hecha con aguacate. Una mezcla de sabores que sorprenderá en tus cenas de verano.

Ingredientes

• 1 aguacate maduro
• 2 cucharadas de zumo de limón
• Cubos de sandía pequeños
• 1 cucharada de perejil picado
• 2 cucharadas de cebolla roja picada
• Sal y pimienta

Preparación

1. Corta el aguacate a la mitad, quita el hueso y saca la carne con ayuda de una cuchara.
2. Haz puré aplastando con un tenedor.
3. Exprime el zumo de un limón sobre el aguacate.
4. Mezcla con los ingredientes restantes y condimenta al gusto.
5. Deja en la nevera alrededor de quince minutos antes de servir.

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3. Ensalada de verano

[caption id="attachment_332591" align="aligncenter" width="700"] Fuente: dishingouthealth[/caption]

Olvídate de las ensaladas aburridas y prepárate a disfrutar de un plato veraniego lleno de sabor y color.

Ingredientes

• 4 tazas de cubitos de pan
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 4 o 5 tazas de sandía en cubos
• 2 remolachas cocidas y peladas
• ½ cebolla roja cortada en juliana
• 2 tazas de rúcula
• Miniquesos de mozzarella
• ¼ caja de menta y albahaca picada

Para el aderezo de limón

1. ¼ taza de aceite de oliva virgen
2. 2 cucharadas de vinagre de vino
3. ½ cucharada de miel
4. Zumo de 2 limones
5. Sal y pimienta

Preparación

1. Precalienta el horno a 150 °C. Cubre un par de bandejas con papel de aluminio y extiende el pan sazonado junto con media cucharada de aceite de oliva.
2. Cocina alrededor de quince minutos.
3. Corta las remolachas en finas rodajas.
4. Mezcla con la sandía, la cebolla, la rúcula, la menta, la albahaca y las mozzarellas.
5. Añade el aderezo de limón y mezcla bien.
6. Termina colocando en el plato junto con el pan horneado.

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4. Sushi de sandía

[caption id="attachment_332589" align="aligncenter" width="700"] Fuente: onegreenplanet[/caption]

Prueba un sushi vegano diferente. Unas recetas con sandía ideales para los días de calor que se preparan en pocos minutos.

Ingredientes

• ½ sandía sin semillas cortadas en cubos que quepan en la boca de un bocado
• 1 jengibre fresco en juliana
• 2 jalapeños en finas rodajas
• 1 limón cortado en trozos
• 1 o 2 cucharadas de sésamo negro
• 2 cucharadas de néctar de agave

Preparación

1. Pon en una bandeja los trozos de sandía y sobre cada uno de ellos una rodaja de jalapeño.
2. Añade la guarnición de jengibre.
3. Rocía con un chorrito de zumo de limón, otro de néctar de agave y las semillas de sésamo.

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5. Mimosa de sandía sin alcohol

[caption id="attachment_332592" align="aligncenter" width="700"] Fuente: imagelicious[/caption]

Termina tu comida con este refrescante cóctel Mimosa de sandía sin alcohol. El final perfecto para cualquier cita veraniega.

Ingredientes

• 1 ½ tazas de sandía
• Zumo de granada
• 200 ml de champán infantil sin alcohol

Preparación

1. Utiliza la licuadora para hacer jugo de sandía. Puedes colar o mantener la bebida un poco más espesa, según tu gusto.
2. Añade el zumo de granada.
3. Coloca sobre unos vasos o copas y cubre en la parte superior con un chorrito de champán infantil sin alcohol.

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