Hay recetas con huevo tan completas que te pueden solucionar una comida o una cena estupendamente y en un momento. Con los 4 platos que te ofrecemos aquí te damos buena prueba de ello. No tienen complicaciones, su sabor es buenísimo y su presentación, de chef. Y tenemos más propuestas ricas y originales elaboradas con este alimento básico que te van a encantar.

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1. Huevos con patatas al horno

[caption id="attachment_402282" align="aligncenter" width="700"] Fuente: taste[/caption] Esta es una de las recetas con huevo clásicas: ­con patatas y salsa de tomate­, pero en este caso se hacen al horno, con lo que resultan más saludables y ligeros.

Ingredientes

• 1 kg de patatas
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 cayena (opcional)
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de orégano seco
• 400 g de tomates pelados y cortados en daditos
• 4 huevos
• Unas hojas de perejil fresco

Preparación

1. Lava las patatas y córtalas en gajos gruesos. Precaliente el horno a 200 °C, con ventilador si tienes, o con calor arriba y abajo. Ponlas en una fuente resistente al calor untada de aceite y rocíalas con un poco más, con un aerosol o extendiéndolo con un pincel de cocina.
2. Ásalas durante unos cuarenta minutos, hasta que estén doradas y crujientes; a media cocción dales la vuelta para que se hagan por igual.
3. Mientras tanto, sofríe la cebolla en una sartén con el aceite durante diez minutos. Agrega el ajo, el pimentón, el orégano y, si quieres, la cayena desmenuzada. Cocina uno o dos minutos e incorpora los dados de tomate. Condimenta con sal y pimienta, y prosigue la cocción, a fuego vivo, durante cinco minutos, removiendo a menudo.
4. Reduce la temperatura del horno a 180 °C, saca la fuente de las patatas y agrega el sofrito de tomate. Mezcla y luego haz cuatro huecos entre las patatas. Casca un huevo en una taza y déjalo caer suavemente en uno de los huecos.
5. Procede igual con los huevos restantes y hornéalos de dieciocho a veinte minutos, hasta que las claras estén cuajadas. Condimenta las yemas con sal y pimienta, espolvorea con el perejil y sirve.

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2. Barquitas de aguacate y huevo

[caption id="attachment_402284" align="aligncenter" width="700"] Fuente: taste[/caption] Con salmón ahumado y una deliciosa crema de aguacate, esta es de las recetas con huevo que podéis reservar para un día especial, con la certeza de que será todo un éxito.

Ingredientes

• 3 aguacates, cortados por la mitad, sin el hueso
• 6 lonchas de salmón ahumado
• 6 huevos grandes
• 2 cucharadas de yogur griego natural
• 1 cucharada de zumo de limón
• Unos tallos de cebollino fresco
• Aceite de oliva virgen extra
• 4 rebanadas de pan tostado

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C, mejor con el ventilador. Forra una fuente refractaria con papel vegetal. Retira la pulpa de los aguacates, dejando un poco pegada a la piel, y colócala en un cuenco. Rocíala con el zumo de limón para que no se oscurezca, aplástala con un tenedor y reserva.
2. Dispón las cáscaras de aguacate en la fuente de horno preparada, coloca unas lonchas de salmón en el interior y vierte un huevo en cada una. Hornéalos unos quince minutos, hasta que las claras se cuajen.
3. Entretanto, añade el yogur al cuenco del aguacate y remueve enérgicamente hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agrega unos tallos de cebollino picados y remueve.
4. Sirve las barquitas de aguacate y huevo con la crema de aguacate, un poco más de cebollino y con el pan tostado aparte.

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3. Cestillos con huevo y beicon

[caption id="attachment_402287" align="aligncenter" width="700"] Fuente: taste[/caption] Si los huecos del molde de muffins o magdalenas que vas a usar son bastante amplios, podrás hacer la receta con huevos de gallina pequeños. Si no, mejor recurre a los de codorniz, para evitar que la clara se desborde de los cestillos. En este último caso, te aconsejamos que, antes de cascarlos, hagas un corte con un cuchillo de sierra en la cáscara, porque es muy dura y así te resultará más fácil.

Ingredientes

• 600 g de patatas peladas cortadas en juliana fina
• ⅔ taza de queso parmesano rallado
• 3 lonchas de beicon picado fino
• 1 cucharada de cebollino fresco picado
• 8 huevos pequeños o de codorniz
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C, con ventilador o con calor arriba y abajo. Engrasa 8 orificios de un molde para muffins con un poco de aceite.
2. Seca las patatas después de cortarlas, poniéndolas entre dos paños o papel de cocina, y presiona con las manos para eliminar el exceso de humedad. Mézclalas en un cuenco con el parmesano. Condimenta con sal y pimienta.
3. Reparte la preparación uniformemente en los huecos del molde. Usando el dorso de una cucharilla, presiona en el centro y por los bordes para formar un nido. Hornéalos durante quince minutos, hasta que estén doraditos.
4. Espolvorea la mitad del beicon y la mitad del cebollino en el fondo de los nidos. Casca los huevos en una traza y viértelos en el hueco, de uno en uno. Espolvorea con el resto del beicon y el cebollino.
5. Hornea los nidos durante unos diez minutos, hasta que la clara esté cuajada y beicon dorado. Deja reposar cinco minutos, desmolda con cuidado y sirve.

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4. Panecillos con huevo, jamón y queso

[caption id="attachment_402277" align="aligncenter" width="700"] Fuente: taste[/caption] Es lógico que todas las recetas con huevo se acompañen con pan, porque le va de maravilla. Aquí se convierte en recipiente comestible, y la verdad, es una idea buenísima. Unas chapatitas individuales son perfectas para hacer esta receta, pero puedes emplear cualquier otro pan pequeño, redondo, integral, de semillas… ¡El que más te guste!

Ingredientes

• 4 panecillos pequeños
• 100 g de lonchas de jamón cocido o lacón
• 130 g de queso rallado
• 4 huevos
• 1 cucharada de nata para cocinar
• Perejil fresco picado

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C, con ventilador con calor arriba y abajo. Forra la bandeja del horno con papel vegetal. Corta una tapita de los panecillos y elimina la miga de las bases.
2. Coloca dos lonchas de jamón en cada una, superpuestas, de modo que cubran el fondo y las paredes de los panes. Reparte un poco de queso rallado en ellos y ponlos en la bandeja preparada.
3. Casca los huevos, de uno en uno, en una taza y viértelos en los panes, sobre el jamón, con cuidado de que no se derrame por los lados. Vierte 1 cucharadita de nata sobre cada huevo. Cubre, sin apretar, con papel de aluminio y hornea los panes durante veinticinco minutos.
4. Saca la bandeja del horno y coloca en ella las tapas de los panes con el corte hacia arriba. Espolvoréalas con un poco de queso rallado y añade otro sobre las claras.
5. Vuelve a tapar con el papel de aluminio y hornea diez o quince minutos más, hasta que el queso se funda y los huevos estén listos. Sirve los panecillos espolvoreados con perejil y con las tapas a un lado.

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