1. Crema de brócoli
[caption id="attachment_240375" align="aligncenter" width="700"]
Fuente: hummusapien[/caption]
Te mostramos una manera deliciosa de comer brócoli. Este plato encantará incluso a los detractores de esta verdura.
Ingredientes
- Anacardos crudos
- Aceite de oliva
- 2 cebollas medianas
- Sal
- 2 tallos de apio
- 3 zanahorias
- Ajo
- Flores de brócoli
- Agua
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Coloca en una taza ¾ partes de anacardos y cúbrelos con agua.
- Deja en remojo para utilizar más tarde.
- Añade un poco de aceite de oliva en una olla a fuego medio y agrega las cebollas cortadas en cubitos con una pizca de sal.
- Pon el apio, las zanahorias picadas y saltea todo durante unos cinco minutos.
- Añade tres dientes de ajo picado y flores de brócoli.
- Una vez que tengas el sofrito, incorpora cinco tazas de agua, un poco de sal y pimienta.
- Cocina hasta que llegue al punto de ebullición.
- Mientras escurre los anacardos y, con la ayuda de un robot de cocina, tritura hasta que deje una pasta suave, cremosa y sin grumos.
- Retira del fuego y haz una crema ligera.
- Sirve en platos o cuencos, sazona al gusto y añade un chorrito de crema de anacardo.
2. Paella de verduras
La paella es uno de los platos típicos españoles que más gustan a niños y a adultos, y no solo dentro de nuestras fronteras, sino en todo el mundo. Esta paella de verduras es una de las recetas clásicas veganas que no decepcionará a ningún comensal.
Ingredientes
- 300 g de arroz Sabroz
- 1 l de caldo de verduras
- 150 g de judías verdes
- 80 g de ramilletes de coliflor 80 g
- 100 g de ramilletes de brócoli
- Nabo pequeño
- 4 coles de Bruselas
- 120 g de calabaza
- ½ cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- Sal
- 2 ñoras
- 2 dientes de ajo
- 1 ramillete de perejil
- Sal gruesa
Preparación:
- Selecciona y prepara los ingredientes.
- Enjuaga las verduras con agua, pélalas y córtalas.
- Dora la ñora en una sartén templada con cuidado de que no se queme.
- Maja la ñora junto con un poco de sal gruesa, ajos y perejil, y reserva.
- Corta la cebolla tan fina como puedas y saltea con 7 cucharadas de aceite hasta que quede pochada.
- Añade todas las verduras y sofríe durante unos minutos.
- Incorpora el arroz y remueve con el resto de ingredientes con cuidado de no quemarlos.
- Agrega el caldo caliente y lleva a ebullición.
- Añade la ñora majada anteriormente, pon sal al gusto y cocina durante 15 minutos.
- Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos.
- De las recetas clásicas veganas más sanas y nutritivas que apenas te llevará más de 45 minutos de preparación. Seguro que todos vais a querer repetir.
3. Arroz frito con quinoa y brócoli
[caption id="attachment_227119" align="aligncenter" width="700"]
Fuente: knowyourproduce[/caption]
El arroz es uno de los platos que más gustan, esta es una de las recetas clásicas veganas más fáciles, ya que solo necesitas dos verduras: pimientos y brócoli.
Ingredientes
- ½ cebolla pequeña
- Pimientos de colores
- Brócoli
- Ajo picado
- Quinoa
- Arroz
- Sal
- Huevo
- Aceite de oliva
Preparación
- En una sartén, pocha la cebolla picada con un poco de aceite de oliva.
- Añade ½ taza de pimientos de colores picados, ½ taza de brócoli picado, ¼ de cucharadita de ajo.
- Añade la quinoa cocida y el salteado con las verduras.
- Echa la sal al gusto.
- Haz en el centro de la sartén un pequeño volcán, añade el huevo y revuelve rápidamente con el resto de ingredientes.
4. Macarrones con queso vegano
[caption id="attachment_328989" align="aligncenter" width="700"]
Fuente: minimalistbaker[/caption]
Fuente: minimalistbaker[/caption]
Ingredientes
- Ajo
- Macarrones
- Aceite de oliva
- 2 cucharadas de almidón
- Leche de almendras
- Sal
- Pimienta
- Levadura nutricional
- Anacardos crudos
- Ajo en polvo
Preparación
- Precalienta el ajo a 400 °C. Corta la parte superior de la cabeza de ajo, echa un poco de aceite y sal en ella y envuélvelo con papel aluminio. Después mételo para que se ase entre 45 minutos y una hora. Después retíralo del horno.
- Llena una olla grande con unas diez tazas de agua y sal, cuando esto hierva echa la pasta y revuelve para que no se pegue la pasta. Cocina durante unos diez minutos. Escúrrelo al sacarlo.
- Mientras tanto realiza el queso vegano, para ello en una sartén a fuego medio echa aceite y ajo picado durante un par de minutos. Después añade almidón y bátelo un minuto, a la vez agrega la leche de almendras y sigue batiendo. Tiene que quedar espeso.
- Después de un par de minutos vierte la mezcla en una licuadora junto al ajo asado
- Luego echa sal, pimienta, levadura y el queso vegano en un mismo bol hasta que quede cremoso.
- Vuelve a poner la mezcla en la sartén para que espese un poco, durante tres minutos, batiendo poco a poco.
- Finalmente, mezcla la pasta y la salsa de queso vegano.
5. Lentejas veganas
[caption id="attachment_328993" align="aligncenter" width="700"]
Fuente: noracooks[/caption]
Ingredientes
- Aceite de oliva
- Cebolla mediana
- Ajo
- 2 zanahorias
- Apio
- Tomates en lata
- Lentejas
- Caldo de verduras
- Comino molido
- Cilantro molido
- Pimentón ahumado
- Sal
- Espinacas baby
- 2 cucharadas de jugo de limón
Preparación
- En una olla grande echa aceite y a fuego medio cocina las cebollas, el ajo, las zanahorias y el apio durante cinco minutos.
- Echa la lata de tomates junto con las lentejas, el caldo de verduras, el comino, el cilantro y el pimentón ahumado.
- Muévelo hasta la ebullición, después bájalo a fuego lento y sigue cocinando durante media hora hasta que las lentejas estén tiernas y el caldo espeso.
- Finalmente, añade las espinacas, el jugo y sazónalo.
Prueba
Lorem ipsum dolor, sit amet consectetur adipisicing elit. Nobis dolorum modi dolores beatae atque eaque. Quia necessitatibus veritatis tempora quibusdam tenetur quas, dignissimos atque id modi eveniet, dolores harum eos!
