Os traemos una receta muy dulce, un delicioso bizcocho de zanahoria con nueces.

Ingredientes 

• 150 gr Harina de repostería
• 100 gr frutos secos (nueces)
• 200 gr zanahorias
• 150 azúcar glass
• 4 huevos tamaño L
• 1/2 sobre levadura Royal
• 180 gr mantequilla
• 250 gr queso Philadelphia
• 300 nata de montar (35% materia grasa)

Elaboración con Thermomix

1. Precalentamos el horno 180º y preparamos el recipiente en el que vayamos a hornearlo untándolo previamente con mantequilla. 2. Comenzamos triturando las nueces con la Thermomix durante 15 segundos a velocidad 5 y las zanahorias 20 segundos a velocidad progresiva 5-7-9. Abrimos para ver si ha quedado a nuestro gusto, si no volver a repetir velocidad y tiempo. Al finalizar lo reservamos en un bol o plato a parte. 3. A continuación, colocamos la mariposa en el vaso de la Thermomix y echamos el azúcar, las yemas y las claras, previamente montadas. Programamos 6 minutos a 37º y velocidad 3. 4. Añadimos el resto de los ingredientes, primero la mantequilla y luego la harina y la levadura. Mantenemos la temperatura a 37º y velocidad 3. El tiempo es a ojo, solo tenemos que ir mirando por el cubilete. 5. Cuando comprovemos que va quedando una masa homogénea y con burbujitas, paramos la Thermomix y sacamos la masa a un bol grande. Añadiremos las nueves y las zanahorias préviamente trituradas.

Ingredientes para el Frosting o ganaché de queso

• 250 g de queso Philadelphia
• 300 g de nata para montar (35% materia grasa)
• 150 g de azúcar

Elaboración

Montamos la nata por un lado. Tiene que estar muy fría y el vaso de la Thermomix también. Coloca la mariposa en las cuchillas, agita bien el envase de la nata. Échala en el vaso y programa a velocidad 3 1/2, sin poner tiempo. Tienes que estar pendiente hasta que haya montado. ¡Ojo! Si te pasas de tiempo, la nata se convertirá en mantequilla.

Fuente: Sweet and Gifts by Mariela

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