Cada vez hay más alternativas alimentarias para las personas con celiaquía. No poder tomar gluten no debe ser un inconveniente a la hora de disfrutar de la comida. Hay muchos platos variados y deliciosos que podemos hacer en casa para intolerantes a esta proteína. Para los más golosos y los enamorados del chocolate, traemos 4 ideas para hacer postres sin gluten.

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1. Rosquilla colorida

[caption id="attachment_218213" align="aligncenter" width="700"] Fuente: Gluten free on a shoestring[/caption]

Con divertidos colores, este donut será uno de los postres sin gluten preferido de los niños.

Ingredientes 

• 400 ml de leche
• 2 huevos
• 100 g de mantequilla
• 115 g de azúcar
• 500 g de harina
• 25 g de levadura sin gluten
• Cacao en polvo sin gluten
• 115 g azúcar glas

Pasos

1. Precalienta el horno a 180 °C mientras templas la leche.
2. En un recipiente bate los huevos, mantequilla derretida y azúcar.
3. Mézclalo con la harina y la levadura que has de tamizar previamente.
4. Añade seis cucharadas de cacao en polvo sin gluten, leche y bate hasta que quede bien mezclado.
5. Llena los moldes para rosquillas hasta alcanzar la mitad de la profundidad.
6. Coloca en el horno y cocina ocho minutos. Antes de retirar comprueba que están bien cocidos.
7. Deja enfriar en el molde cinco minutos.
8. En un bol aparte mezcla el azúcar glas con una cucharada de cacao sin gluten y dos cucharadas de leche.
9. Puedes añadir más leche hasta que quede un líquido suave.
10. Viértelo sobre los donuts y espolvorea con virutas sin gluten.

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2. Cookies de chocolate

[caption id="attachment_218214" align="aligncenter" width="700"] Fuente: Minimalist baker[/caption]

Uno de los postres sin gluten más ricos son estas cookies con pepitas de chocolate para hacer cualquier momento del día más dulce.

Ingredientes 

• 100 g de mantequilla
• 50 g de azúcar blanco
• 100 g de azúcar moreno
• 1 huevo
• Extracto de vainilla
• 150 g de harina de maíz
• Levadura sin gluten
• Pepitas de chocolate sin gluten

Pasos

1. Mezcla en un tazón, mantequilla, azúcar blanco y azúcar moreno.
2. Añade el huevo y una cucharadita de extracto de vainilla. Bate de nuevo.
3. En otro recipiente tamiza la harina y una cucharadita de levadura.
4. Añade poco a poco a la mezcla hasta conseguir una masa compacta, pero que se pueda trabajar.
5. Pon en la masa pepitas de chocolate al gusto.
6. Cubre la masa y la deja enfriar en el frigorífico durante cuatro o seis horas.
7. Precalienta el horno a 180 °C y, con la masa fría, hacemos pequeñas bolitas que aplastamos ligeramente y colocamos en la bandeja de horno
8. Hornea durante diez minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
9. Retira del horno y deja reposar en el molde durante cinco minutos.
10. Coloca las cookies en una rejilla para enfriar.

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3. Bizcocho de chocolate al microondas

[caption id="attachment_328461" align="aligncenter" width="700"] Fuente: glutenfreepalate[/caption]

Uno de los postres sin gluten más fáciles hechos con chocolate es este bizcocho. ¡Solo te llevará cinco minutos!

Ingredientes 

• 1 huevo
• Aceite
• Leche
• Extracto de vainilla
• Azúcar
• Harina sin gluten
• Levadura sin gluten
• Sal
• Vinagre
• Cacao en polvo sin gluten

Pasos

1. Bate un huevo en una taza resistente al microondas.
2. Añade tres cucharadas de leche, y otras tres de aceite. Echa también una cucharadita del extracto de vainilla y dos cucharadas de azúcar.
3. Agrega dos cucharadas de cacao en polvo, dos cucharadas grandes de harina, levadura, una pizca de sal y una cucharadita de vinagre.
4.  Vuelve a remover hasta que la mezcla quede homogénea.
5. Mete al microondas a potencia máxima durante tres minutos, ¡ya tendrías lista esta receta sin gluten!

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4. Brownie sin gluten

[caption id="attachment_329425" align="aligncenter" width="700"] Fuente: lovefood[/caption]

Terminamos nuestra selección de postres sin gluten con esta dulce tentación para los más golosos de la casa.

Ingredientes 

• 100 g mantequilla
• 175 g de azúcar moreno
• 50 g de chocolate sin gluten
• Extracto de vainilla
• 100 g de harina sin gluten
• Sal
• Nueces
• Leche de arroz
• Polvo de hornear sin gluten
• Linaza molida

Pasos

1. Precalienta el horno a 180 °C  y engrasa un molde con mantequilla.
2. Mezcla las semillas de linaza con el polvo de hornear y seis cucharadas de leche. Espera hasta obtener una masa espesa.
3. En un cazo a fuego lento, con un poco de agua, echa el chocolate con mantequilla.
4. Mientras tanto, pica las nueces.
5. Cuando el chocolate se enfríe añádele azúcar, la mezcla realizada con semillas y el extracto de azúcar.
6. En un tazón grande une toda la masa con la harina y las nueces picadas.
7. Vierte la mezcla y remueve con una cuchara.
8. Hornea veinte minutos y ¡listo!

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