Los huevos fritos o a la plancha son una delicia en sí mismos. Pero si los presentas en forma de flor, el plato les resultará mucho más atractivo para los niños. Ahora hay en el mercado moldes especiales para darle la apariencia que quieras en la sartén, mientras se hacen: de estrella, de corazón y, por supuesto, de flor… Pero nosotros hemos querido aprovechar unos pimientos para hacerlo. Tienen que ser de esos grandes y carnosos, para que al cortarlos en rodajas a lo ancho queden unos aros lo suficientemente amplios para que quepa un huevo. Y, como ves, queda la silueta de una flor muy graciosa. Con una ventaja añadida, además de darle color al plato, aportas vitaminas, minerales y fibra. ¡Y es muy fácil de hacer!

Ingredientes

• 4 huevos grandes
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento amarillo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Perejil fresco picado

Preparación

1. Lava los pimientos, sécalos y corta cuatro rodajas; deben ser gruesas, como de un centímetro y medio de grosor. Reserva el resto para otra receta. Retira las semillas y los filamentos blancos de los aros de pimiento con cuidado, para que no se rompan.
2. Pon al fuego una sartén antiadherente grande y vierte una o dos cucharadas de aceite. Repártelo bien y, cuando esté caliente, añade los pimientos. Dóralos unos dos minutos y dales la vuelta.
3. Casca un huevo en una taza, viértelo en el centro de un aro de pimiento y sazónalo con sal y pimienta. Repite la operación con los demás huevos, baja un poco el fuego y tapa la sartén. Prosigue la cocción hasta que la clara se haya cuajado.
4. Espolvorea con un poco de perejil, retíralos con una espátula, con cuidado, y sírvelos en seguida. Puedes acompañarlos con unas tiras de pan tostado integral, con arroz blanco o con patatas fritas.

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