La ensaladilla rusa o ensalada Olivier es el plato ideal para esos días en los que nos apetece algo ligero y fresquito. Además de ser fácil de preparar, las variaciones que podemos hacer de esta receta, creada por Lucien Olivier, son muchas, ya que admite incorporar diferentes tipos de alimentos.

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1. Ensaladilla rusa tradicional

[caption id="attachment_320403" align="aligncenter" width="700"] Fuente: jesuis un cuisinier[/caption] Comenzamos este viaje por diferentes modos de cocinar la ensalada rusa con la receta tradicional preparada con productos frescos y mayonesa hecha en casa.

Ingredientes

• 1 kg de patatas para cocer
• 300 g de zanahoria
• 200 g de guisantes
• 4 huevos cocidos
• Pimiento morrón
• Aceitunas verdes y pepinillos
• Atún en conserva
• Mayonesa casera
• Sal

Preparación

1. Empieza por cocer las patatas y las zanahorias en una olla con abundante agua.
2. Cuece en otro cazo los huevos.
3. Cuando las patatas y las zanahorias estén listas, remoja con agua fría y pela.
4. Corta en cubos del mismo grosor. Añade en un cuenco.
5. Mezcla con el huevo duro picado, los guisantes y el atún muy desmenuzado.
6. Corta en finas rodajas las aceitunas y el pepinillo. Añade.
7. Mezcla junto con tu mayonesa casera revolviendo hasta que quede la textura adecuada.
8. Decora con mayonesa, tiras de pimiento morrón y algunas aceitunas.

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2. Ensaladilla rusa marina

[caption id="attachment_320401" align="aligncenter" width="700"] Fuente: cuisineaz[/caption] Añade productos del mar a tu ensaladilla rusa y presenta de un modo original, por capas, para que todos los comensales puedan ver cada uno de los ingredientes de este plato.

Ingredientes

• 4 pepinillos
• 4 huevos duros
• 200 g de gambas cocidas y sin cáscara
• 200 g de salmón ahumado
• Palitos de cangrejo
• 1 kg de patatas
• 200 g de zanahorias
• 50 g de guisantes en lata
• Mayonesa

Preparación

1. Cuece en abundante agua con sal las patatas y las zanahorias sin pelar.
2. Cuando estén tiernas, pela y corta en cubos.
3. Pica en cubitos los pepinillos, el salmón, los palitos de cangrejo y las gambas, reservando algunas enteras para la decoración.
4. Haz lo mismo con los huevos duros.
5. Coloca en vasos por capas sin olvidar de poner en el centro la mayonesa. Remata con una capa final de mayonesa.
6. Decora con ¼  de huevo picado y unas gambas peladas.

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3. Ensaladilla rusa en Thermomix

[caption id="attachment_320402" align="aligncenter" width="700"] Fuente: platetrecette[/caption] Haz la receta de la ensaladilla rusa aún más fácil y rápida con tu Thermomix siguiendo estos sencillos pasos.

Ingredientes

• 500 g de patatas
• 200 g de zanahorias
• 150 g de guisantes
• 4 huevos
• Pepinillos picados y aceitunas loncheadas
• Mayonesa

Preparación

1. Pela las patatas y las zanahorias.
2. Corta en cubitos y coloca en el Varoma junto con los guisantes congelados.
3. Pon un litro de agua en el tazón de la Thermomix y coloca, en el cesto interior, los huevos.
4. Tapa y pon encima el Varoma. Programa 26 minutos a velocidad dos.
5. Retira y deja enfriar los huevos. Una vez que estén frescos pela.
6. Coloca las patatas, las zanahorias y los guisantes sobre una fuente.
7. Pon en el vaso de la Thermomix los huevos, las aceitunas y los pepinillos a velocidad cuatro durante dos segundos.
8. Coloca también sobre la fuente y, por último, añade la mayonesa.

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4. Ensaladilla rusa con aguacate

[caption id="attachment_320400" align="aligncenter" width="700"] Fuente: cook eat paleo[/caption] Aporta un toque diferente a tu ensaladilla rusa con un ingrediente como el aguacate que le da una textura cremosa al bocado.

Ingredientes

• 1 kg de patatas
• 250 g de zanahoria
• Huevos cocidos al gusto
• 2 aguacates medianos
• Maíz dulce
• Atún
• Sal al gusto
• Mayonesa

Preparación

1. Como en la receta tradicional, cuece las patatas y las zanahorias en una cazuela.
2. Por otra parte, prepara los huevos cocidos.
3. Una vez que los productos estén fríos, pela y pica en cubitos.
4. Mientras, vacía la cáscara de los aguacates reservando la piel. 
5. Junta en un recipiente el aguacate en dados, el maíz dulce escurrido y el atún desmenuzado.
6. Mezcla con un poco de mayonesa.
7. Una vez que tenga la textura adecuada, rellena las cáscaras de aguacate con tu ensaladilla rusa.

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5. Pan relleno de ensaladilla

[caption id="attachment_320404" align="aligncenter" width="700"] Fuente: giallozafferano[/caption] Un modo original de preparar y servir la ensaladilla rusa es como relleno dentro de un pan de molde.

Ingredientes

• 1 pan de molde de miga tierna rebanado
• 400 g de ensaladilla rusa

Preparación

1. Saca el pan de la bolsa y quita las dos rebanadas exteriores.
2. Con ayuda de un cortapastas redondo o de un vaso, haz un círculo en cada una de las rebanadas.
3. Es importante que todos estén en el mismo sitio para poder rellenar bien tu pan.
4. Monta una rebanada sobre otra colocando la capa base. Para que no se desmolde durante el rellenado puedes ayudarte de un par de cucharas largas de madera y plástico de cocina.
5. Rellena el interior del pan con una cuchara.
6. Pon, para terminar, la otra rebanada exterior.
7. Mete en el frigorífico y deja allí durante un par de horas sin quitar el plástico.
8. Desmolda y sirve sobre una bandeja.

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