Haz que tu casa se llene del aroma de los
dulces tradicionales de Navidad, como el del mantecado, el panetone o el
turrón. Tú también puedes hacer tus
recetas caseras siguiendo estos pasos. Tienes posibilidades incluso para que puedan disfrutar las personas intolerantes al gluten.
1. Mantecado tradicional
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Fuente: thebossykitchen[/caption]
Prepárate para hacer esta receta de
mantecado con sabor a canela. A los niños les encantará ayudarte y se relamerán con estos mantecados para hornear en casa.
Ingredientes
- 350 g de harina de repostería
- 100 g de azúcar en
- 50 g de almendra
- ¼ cucharadita de canela
- 125 g de manteca de cerdo a temperatura ambiente
- Sal
Preparación
- Cubre con papel para horno una bandeja y tamiza sobre ella la harina.
- Métela en el horno a 180 °C durante unos quince minutos, hasta que tome un color tostado.
- Remueve y deja enfriar hasta el día siguiente.
- Forma un volcán de harina y mete dentro el resto de ingredientes.
- Trabaja con las manos hasta conseguir una masa homogénea.
- Haz una bola, envuelve en plástico de cocina y deja reposar al menos 30 minutos en el frigorífico.
- Aplastar ligeramente la masa y saca los mantecados con un cortador redondo.
- Mete al horno previamente caliente a 200 °C. Tendrás que tenerlos entre diez y quince minutos.
- Es importante estar pendiente porque, si se doran demasiado, pueden amargar.
- Pásalos a una rejilla con cuidado de que no se desmenucen y deja enfriar.
- Decora cada mantecado con un poco de azúcar el polvo.
2. Marquesitas
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Fuente: hollytrail[/caption]
Las marquesitas son un bocado de Navidad
ligero y dulce que encanta a todos. Pruébalas en esta receta libre de gluten hecha con harina de almendra.
Ingredientes
- 4 huevos grandes
- ¾ taza de azúcar en
- ½ taza de azúcar
- 2 ⅔ tazas de harina de almendra
- 1 cucharadita de levadura
- ⅓ taza de maicena
- Ralladura de limón
- Moldes para magdalenas
Preparación
- Enciende el horno a 180 °C.
- Engrasa ligeramente los moldes para magdalenas.
- Bate los huevos y los dos tipos de azúcar (en polvo y granulado) hasta conseguir duplicar el volumen.
- Echa la ralladura de un limón y mezcla.
- En un cuenco mezcla la harina de almendras, la levadura y la maicena.
- Vierte sobre el huevo y mezcla con cuidado para que el huevo no baje de tamaño.
- Pon en los cuencos sin llenar, ya que la masa crecerá, y hornea alrededor de quince minutos.
- Saca del horno, deja enfriar y espolvorea con azúcar en polvo.
3. Galletas de jengibre
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Fuente: delish[/caption]
Las galletas con forma de hombre de jengibre son parte básica de cualquier Navidad. Una vez horneadas y frías
deja volar tu imaginación en la tarea de decorarlas.
Ingredientes
- ¾ taza de mantequilla a temperatura
- ¾ taza de azúcar moreno
- ⅔ taza de miel o melaza
- 1 huevo
- 3 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharada de jengibre molido
- 1 cucharada de levadura
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- Glaseado para galletas
Preparación
- Bate la mantequilla, el azúcar moreno y la melaza o la miel hasta que quede esponjoso.
- Añade el huevo, la cucharadita de extracto de vainilla y mezcla bien.
- Tamiza la harina e incorpora las especias, la levadura y una pizca de sal.
- Añade los ingredientes secos a los húmedos y mezcla.
- Crea dos masas y envuelve en plástico.
- Deja enfriar en la nevera.
- Precalienta el horno a 180 °C y forra dos bandejas con papel para hornear.
- Amasa la mezcla y, con un cortador de galletas de jengibre, haz las formas.
- Hornea alrededor de diez minutos.
- Deja enfriar antes de pasar a una rejilla.
- Decora con una manga pastelera llena de glaseado.
4. Panetone
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Fuente: cookinglsl[/caption]
Este dulce típico italiano se ha hecho un hueco en la mayor parte de las mesas navideñas. Aquí te enseñamos cómo hacerlo para
triunfar en tus desayunos, postres y meriendas.
Ingredientes
- 500 g de harina de fuerza
- 10 g de levadura
- 120 g de azúcar
- 100 g de pasas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 180 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 4 huevos
- 230 ml de leche
- Piel de naranja y de limón confitada
- Sal
Preparación
- Pon la leche en un cuenco y espolvorea la levadura por encima. Remueve y cubre. Deja reposar entre cinco y diez minutos.
- Echa las pasas en agua caliente y deja en remojo para que se hinchen. Será suficiente con tenerlas quince minutos.
- En el tazón de una batidora mezcla tres huevos, el azúcar, la vainilla, la ralladura de limón y de naranja.
- Añade la leche.
- Vierte la harina, sal y sigue mezclando.
- A continuación, pon la mantequilla derretida e integra hasta que quede bien combinado.
- Pon las pasas y la piel de los cítricos.
- Forma una bola y coloca en un bol previamente engrasado.
- Cubre con plástico de cocina. Déjalo en un lugar cálido durante al menos media hora.
- Pon la masa en un molde y da un corte en la parte superior en forma de cruz.
- Junta con un poco de mantequilla derretida.
- Deja reposar una hora más.
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Cepilla el panetone con un huevo batido.
- Hornea durante 40 o 45 minutos.
- Pon en una rejilla y deja enfriar por completo.
5. Mazapán casero
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Fuente: daringgourmet[/caption]
Te damos la receta del mazapán casero. Si te animas
prueba a hacer formas con tus bocaditos y sorprender a familia y amigos.
Ingredientes
- 1 ½ taza de harina de almendras
- 1 ½ de azúcar en polvo
- 2 cucharaditas de extracto de almendras
- 1 cucharadita de agua de
- 1 huevo
Preparación
- Junta la harina de almendras y el azúcar en un robot de cocina.
- Añade el extracto de almendras y el agua de rosas. Sigue mezclando.
- Echa la clara de huevo y bate hasta que se cree una masa espesa. Si está muy húmeda añade más azúcar y harina.
- Coloca en una superficie con un poco de harina y amasa hasta dar forma cilíndrica.
- Envuelve en plástico de cocina y mete en el frigorífico.
- Cuando esté suficientemente fría cortada en rodajas.
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Coloca los mazapanes sobre una bandeja, pinta con yema de huevo y hornea dos o tres minutos con el grill fuerte.
