1. Galletas de zanahoria y quinoa
[caption id="attachment_281835" align="aligncenter" width="700"]
Ingredientes
- 100 g de copos de avena
- 45 g de harina de trigo integral
- 45 g de quinoa (recuerda que tienes que triturarla o humedecerla)
- 1 ½ cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de canela molida
- Zanahoria rallada
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Azúcar, stevia o miel
- Sal
Preparación
- En un tazón mezcla la avena, la quinoa, la harina, la levadura, la canela y la pizca de sal.
- En otro recipiente bate la mantequilla, el huevo y la vainilla. Endulza al gusto.
- Ralla la zanahoria. Mezcla los dos cuencos y vierte la ralladura.
- Cubre el tazón resultante con un fin y mete en el frigorífico durante alrededor de media hora.
- Precalienta el horno a 180 °C y, una vez que la masa sea manejable, ve haciendo bolitas del tamaño de una cucharada. Aplasta ligeramente con la
- Mete al horno durante quince minutos.
2. Magdalenas sin harina
[caption id="attachment_281837" align="aligncenter" width="700"]
Ingredientes
- 1 batata mediana
- 2 plátanos medianos
- 2 huevo
- ⅔ taza de mantequilla
- Azúcar o miel
- 1 cucharadita de canela
- Una pizca de nuez moscada
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
Preparación
- Calienta el horno a 180 °C.
- Pon un poco de mantequilla derretida o aceite vegetal para engrasar los moldes de las magdalenas.
- Pela, parte la batata y hornea.
- Coloca la batata junto al plátano, los huevos y la mantequilla en un robot de cocina o una batidora.
- Añade la canela, el azúcar o la miel hasta obtener el dulzor correcto.
- Pon el polvo para hornear y termina de mezclar.
- Vierte la mezcla sobre los moldes sin llenarlos del todo.
- Cocina en el horno de 18 o 20 minutos hasta que el centro esté perfectamente hecho.
3. Bol de desayuno de cereales y fruta
[caption id="attachment_281838" align="aligncenter" width="700"]
Ingredientes
- Yogur natural o griego
- Granola, arroz hinchado o cereales
- Fresas, kiwi, plátano
Preparación
- En un vaso pon una capa de cereales o granola.
- Añade una capa de yogur.
- Pon otro poco de fruta y sigue añadiendo capas hasta completar el vaso.
4. Pañuelitos de manzana
[caption id="attachment_281836" align="aligncenter" width="700"]
Ingredientes
- 1 paquete de hojaldre
- Manzanas
- Azúcar
- Canela
- Limón
- Huevo
Preparación
- Descongela el hojaldre según las instrucciones del fabricante.
- Coloca sobre una superficie lisa y corta en cuadrados iguales.
- Prepara la compota de manzana. Para ello pela y corta (elimina el corazón) la manzana y pon a cocer en una cacerola con un vaso de agua y zumo de limón.
- Deja cocer y añade canela al gusto.
- Pon una cucharadita de compota en el centro de hojaldre.
- Dobla para hacer un triángulo. Presionar los bordes con los dedos para que no se abra.
- Pinta con huevo batido.
- Hornea a 200 °C en el horno previamente caliente.
5. Batido de fresa, plátano y avena
[caption id="attachment_381012" align="aligncenter" width="700"]
Ingredientes
- ½ taza de copos de avena (o el mismo peso de harina de avena)
- 5 o 6 fresas
- 1 plátano
- 1 ½ taza de leche (de vaca, de coco, de almendras…)
- ¼ cucharadita de extracto de vainilla
- 1 o 2 cucharadas de miel (opcional)
Preparación
- Si vas a usar copos de avena, tritúralos antes en la picadora o el robot de cocina hasta que se conviertan en un polvo fino.
- Ponlo en el vaso de la batidora e incorpora el plátano cortado en rodajas, las fresas lavadas y troceadas, la leche que elijas y el extracto de vainilla.
- Tritura hasta obtener un batido homogéneo y sin grumos. Pruébalo y, si lo quieres más dulce, añade un poquito de miel. Sirve inmediatamente.
Además de estas ideas de desayunos fáciles para niños puedes encontrar otras recetas sencillas y libres de gluten o una serie de propuestas para hacer en 5 minutos.