Lo que empezó siendo una moda, se ha convertido en una forma más de plantear una comida, en especial los fines de semana. Combina dos de las comidas más importantes del día, el desayuno y el almuerzo, en una sola en la que se mezclan platos dulces y salados. Para disfrutar de esta tendencia, que ha venido para quedarse, no necesitas ir a un restaurante. Aquí te enseñamos a preparar un brunch casero con recetas para todos los gustos. 

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1. Dutch baby

[caption id="attachment_533000" align="aligncenter" width="700"] Fuente: food[/caption] El Dutch baby o el pancake alemán es un dulce perfecto para un brunch casero que se sirve acompañado de frutas picadas y azúcar en polvo.

Ingredientes

• ¾ taza de leche
• ½ taza de harina para todo uso sin blanquear
• 2 huevos grandes
• 1,5 cucharadas de azúcar
• ½ cucharadita de extracto puro de vainilla
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de azúcar en polvo
• 1, 5 tazas de fruta cortada en rodajas finas: melocotón, nectarinas, fresas, frambuesas, mango…

Preparación

1. Precalienta el horno a 230 °C.
2. Forra un molde redondo o una sartén apta para horno con papel sulfurizado.
3. Bate la leche, la harina, los huevos, el azúcar y la vainilla.
4. Pon la mantequilla en un molde o una sartén y mete al horno hasta que se derrita. Distribuye bien por todo el fondo.
5. Vierte la masa en el recipiente y cocina durante veinte minutos.
6. Baja la temperatura a 180 °C. Hornea entre ocho y diez minutos, hasta que esté dorado.
7. Saca del horno y tamiza con azúcar en polvo.
8. Coloca la fruta cortada en el centro del dulce.

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2. Tacos de desayuno

[caption id="attachment_533001" align="aligncenter" width="700"] Fuente: delish[/caption] Con estos tacos tendrás energía suficiente desde el desayuno y hasta la hora de la comida. Una mezcla de cereales, huevo, frutas y hortalizas y un poco de chorizo para darle mucho sabor.

Ingredientes

• 1 patata grande, pelada y cortada en cubitos
• AOVE
• Chorizo
• ¼ cebolla dulce pequeña cortada en cubitos
• 3 huevos grandes batidos
• 4 tortillas
• ½ taza de queso cheddar rallado
• 2 cebollas tiernas en rodajas finas, para servir
• Aguacate en rodajas
• Sal y pimienta

Preparación

1. Echa la patata en una olla grande. Cocina hasta que esté cocida. Deja enfriar, pela y corta en cubitos.
2. Pon una sartén a fuego medio y calienta el aceite de oliva.
3. Saltea el chorizo en rodajas y la cebolla hasta que esté translúcidas.
4. Agrega las patatas escurridas en una sola capa. Deja cocinar hasta que se doren y queden crujientes, alrededor de cinco minutos. Mezcla todo y dale unas vueltas.
5. En otra sartén pon un poco de aceite y haz los huevos revueltos. Sazona con sal y pimienta.
6. Tuesta las tortillas y, una vez hechas, coloca en una bandeja.
7. Echa el queso cheddar en las tortillas, cubre con una cucharada de chorizo, cebolla ​​y patatas y otra de huevos.
8. Sirve con unas rodajas de aguacate y cebolleta fresca picada.

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3. Donut de coco y lima

[caption id="attachment_533002" align="aligncenter" width="700"] Fuente: bakerbynature[/caption] Esta receta está para chuparse los dedos. Puedes hacerla con forma de rosquillas, si tienes un molde adecuado, o preparar un bizcocho y glasear siguiendo la receta.

Ingredientes

• 1,25 tazas de harina
• 1 cucharadita de levadura
• ½ taza de azúcar
• 2 cucharaditas de ralladura de lima
• 2, 5 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 huevo grande
• ½ taza de leche de coco
• Pizca de sal

Para el glaseado de lima

• 1 taza de azúcar en polvo
• 1,5 cucharadas de zumo de lima
• 1 cucharadita de ralladura de lima

Decoración

• ½ taza de coco rallado
• 2 cucharaditas de ralladura de limón

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Engrasa un molde para hacer rosquillas.
3. En un tazón mezcla la harina, la levadura y una pizca de sal.
4. Por otro lado, combina el azúcar en grano y la ralladura de limón.
5. Añade la mantequilla derretida y, con una varilla, mezcla bien.
6. Agrega el huevo batido y combina. Por último, echa la leche de coco.
7. Une los ingredientes secos a los húmedos y remueve suavemente utilizando una lengua de goma.
8. Vierte la masa en el molde. Es importante que no llenes los cuencos, tiene que quedar espacio para que la masa suba.
9. Hornea durante diez minutos hasta que estén hechos.
10. Saca y deja reposar otros diez minutos antes de sacarlos del molde.
11. Prepara el glaseado combinando los ingredientes. Si te parece que ha quedado muy espeso, añade un poco más de zumo hasta conseguir la textura adecuada.
12. Sumerge los donuts en el glaseado y termina espolvoreando la decoración.

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4. Sándwich de tostadas francesas

[caption id="attachment_532998" align="aligncenter" width="700"] Fuente: tablespoon[/caption] No te limites a poner unas tostadas francesas en tu brunch casero, haz un sándwich con ellas y disfruta de un plato diferente en cada ocasión.

Ingredientes

• ½ taza de queso ricota
• ¼ taza de miel
• 2,25 cucharaditas de ralladura de limón
• 8 rebanadas de pan
• ¾ taza de frambuesas
• 1 huevo batido
• 80 ml de leche
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de vainilla
• Pizca de canela molida

Preparación

1. Calienta el horno a 200 °C. Pon papel sulfurizado en un molde.
2. Mezcla el queso ricotta, dos cucharadas de miel y dos cucharaditas de ralladura de limón.
3. Extiende una cucharada de la mezcla sobre la mitad de las rebanadas de pan.
4. Coloca unas frambuesas encima de la mezcla de queso.
5. Cubre con las rebanadas restantes para hacer cuatro sándwiches.
6. Usa un recipiente para batir el huevo, la leche, una pizca de sal y la vainilla.
7. Sumerge los sándwiches en la mezcla y deja que se empapen durante cinco minutos.
8. Da la vuelta con cuidado para que absorban la mezcla por todas las caras.
9. Coloca en una bandeja con papel sulfurizado y hornea unos quince minutos o hasta que estén doradas.
10. Saca y coloca, sobre cada sándwich, algunas frambuesas más.
11. Rocía con miel y un poco de ralladura de limón.

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5. Cruasanes rellenos

[caption id="attachment_532999" align="aligncenter" width="700"] Fuente: goodhousekeeping[/caption] Te sorprenderá el sabor de estos cruasanes rellenos de jamón dulce, huevos con pesto y rúcula. Un éxito garantizado para tu brunch casero.

Ingredientes

• 6 huevos
• ¼ taza pesto
• 3 cucharadas mayonesa
• 4 cruasanes o medias noches
• 8 lonchas finas de jamón
• 1 taza de rúcula
• Sal y pimienta

Preparación

1. Cuece los huevos en un cazo con agua caliente. Deja enfriar, pela y pica.
2. En un cuenco mezcla los huevos con el pesto y la mayonesa. Añade sal y pimienta al gusto.
3. Parte los cruasanes a la mitad.
4. Coloca sobre la tapa inferior una loncha de jamón dulce encima de la ensalada de huevo y termina con unas hojas de rúcula.
5. Cierra el bocadillo y sirve.

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6. Minipizzas de melocotón al grill y jamón

[caption id="attachment_262065" align="aligncenter" width="700"] Fuente: Jo Cooks[/caption] Mamá estará encantada con nuestro brunch casero compuesto de minipizzas sanas y deliciosas.

Ingredientes

• 2 melocotones 
• Queso mozzarella fresco cortado en finas rodajas
• Bases de minipizza
• Jamón
• ½ taza de albahaca fresca
• Aceite de oliva 
• Opcional: algunos frutos secos, como nueces

Elaboración

1. En una sartén a fuego alto, vierte las rodajas de melocotón y déjalas hasta que caramelicen, aproximadamente dos minutos por cada lado. Vigila que no se quemen.
2. Precalienta el horno a 220 °C.
3. Sobre la masa pon el queso y el jamón.
4. Hornea hasta que veas que el queso comienza a fundirse. Cuando esté listo, retíralo. 
5. Cubre la masa con los melocotones y la albahaca.
6. Puedes añadir nueces para darle una textura crujiente.
7. Finalmente, echa un chorrito de aceite por encima.

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7. Mollete de aguacate, bacon y huevo

[caption id="attachment_262067" align="aligncenter" width="700"] Fuente: Jo Cooks[/caption] Un completo plato salado para empezar el día con toda la energía. Será una de las estrellas de tu brunch casero. https://www.youtube.com/watch?v=VKhwmtwKiZ4

Ingredientes

• 2 panes tipo mollete
• 2 huevos
• 1 aguacate
• 4 rebanadas de bacon
• 2 rebanadas de queso cheddar
• Zumo de medio limón
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración

1. Pela y corta los aguacates en pequeños dados.
2. Coloca los trocitos en un bol donde los aplastarás con un tenedor hasta darles una consistencia de papilla.
3. Añade el zumo de limón y salpimenta al gusto.
4. En una sartén dora el bacon hasta darle una consistencia crujiente.
5. Pon agua en un cazo para escalfar los huevos.
6. Tuesta el pan previamente cortado por la mitad.
7. Una vez que tengas todos los ingredientes preparados, monta el sándwich.
8. En el pan caliente pon el aguacate y encima de él pon la rebanada de queso, las lonchas de bacon y el huevo, que sazonarás una vez tengas el sándwich montado.

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8. Cóctel de frutas

[caption id="attachment_262068" align="aligncenter" width="700"] Fuente: Jo Cooks[/caption] En ningún brunch debe faltar un plato con frutas. Por eso, te proponemos dar un toque sano y natural al desayuno que vas a preparar con una macedonia, a la que le pondremos un punto original con un poco de aderezo de limón y albahaca.

Ingredientes

• 2 cucharadas de zumo de limón
• ½ cucharadita de azúcar una pizca de sal
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• ¼ de taza de albahaca fresca picada
• 1 taza de piña pelada y cortada en cubitos
• 1 taza de rodajas de fresa
• 1 taza de cubitos de sandía sin pepitas
• 1 taza de frutos rojos o arándanos
• 1 taza de rodajas de kiwi pelado

Elaboración

1. En una licuadora o batidora mezcla el jugo de limón, el azúcar, la sal y la pimienta y bate durante apenas 5 segundos hasta que se mezclen todos los elementos.
2. Añade poco a poco el aceite.
3. Una vez que tengas la mezcla, añade la albahaca.
4. En un bol grande mezcla todas las frutas, las cuales rociarás con el aderezo que has realizado.

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Además, te dejamos un montón de ideas de tostadas para enriquecer tu brunch.