El verano es la mejor temporada para consumir calabacines, por ello te proponemos hacer algunas recetas con esta verdura como base. Se trata de un alimento que contiene un 95% de agua y muy pocas calorías, lo que lo hace perfecto para mantener una dieta equilibrada. Además, es portador de vitaminas A, C y B3, rico en Omega 3, minerales y oligoelementos que ayudan a luchar contra el envejecimiento, a controlar el colesterol, cuidar nuestros ojos y el aparato digestivo.
1. Calabacín relleno fácil
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Fuente: theseasonedmom[/caption]
La receta tradicional de calabacín relleno es la que se hace con carne picada. Aquí te dejamos todos los pasos para que disfrutes de ella en tus días de verano.
Ingredientes
- 4 calabacines
- 1 lata de salsa de tomate
- Carne picada
- 1 pimiento rojo cortado en cubitos
- 2 tomates medianos picados
- 1 cebolla picada
- 2 cucharadas de albahaca
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- ¼ taza de pan rallado
- Sal y pimienta
Preparación
- Precalienta el horno a 200º C.
- Corta los calabacines a lo largo y vacía la carne reservando las cáscaras. Pica finamente la pulpa.
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén. Echa la cebolla, el ajo y deja pochar unos minutos.
- Añade la pulpa picada del calabacín junto con la carne picada, el pimiento, los tomates, sal y pimienta. Cocina hasta que la carne esté hecha.
- Echa un poco de albahaca picada.
- En una fuente para horno pon la salsa de tomate y coloca sobre ella las barcas de calabacín.
- Coloca el relleno en el interior de los calabacines.
- Riega con una mezcla de queso y pan rallado.
- Hornea durante veinte minutos hasta que esté dorado en la parte superior.
2. Calabacín relleno de gambas
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Fuente: whittypaleo[/caption]
Rellena tus calabacines asados al horno con una refrescante ensalada de gambas con apio. Un plato fresquito y nutritivo para este verano.
Ingredientes
- 2 calabacines
- 300 g gambas pequeñas
- 4 cucharadas de mayonesa
- 1 pizca de picante
- 1 cucharada de tomate frito
- 3 tallos de apio
- 2 cucharadas de alcaparra
- 1 cucharadita de cayena
- 1 cucharadita de paprika
- 2 cucharadas de cebollino fresco picado
- Aceite
- Sal y pimienta
Preparación
- Precalienta el horno a 200º C.
- Corta los calabacines a lo largo. Vacíalos y espolvorea con sal, pimienta y un poco de aceite.
- Hornea durante veinticinco minutos.
- Mientras, mezcla en un recipiente las gambas, la mayonesa, el tomate frito, el picante, las alcaparras, la cayena, la paprika y el cebollino picado.
- Añade los tallos de apio cortados finamente.
- Una vez que el calabacín esté hecho, solo te queda rellenar con la ensalada de gambas.
3. Calapizza
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Fuente: delish[/caption]
Prueba a cambiar la receta tradicional de la pizza poniendo como base unos calabacines. Conseguirás una cena divertida y saludable.
Ingredientes
- 4 calabacines grandes
- 1 bote de tomate para pizza
- 2 tazas de mozzarella rallada
- Pepperoni, jamón cocido o jamón serrano.
- Albahaca fresca picada
- Aceite y sal
Preparación
- Precalienta el horno a 180º C.
- Corta los calabacines a lo largo y vacía el interior.
- En una sartén grande, a fuego medio, calienta un poco de aceite de oliva. Cocina las barcas de calabacín durante ocho minutos.
- Vierte la salsa de la pizza sobre las barcas.
- Colócalas en una bandeja para horno. Pon encima la mozzarella y el elemento principal que hayas elegido.
- Hornea hasta que el calabacín esté hecho y el queso dorado, alrededor de quince minutos.
- Decora con albahaca picada.
4. Calabacín relleno de quinoa
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Fuente: cookinglsl[/caption]
Te proponemos una receta perfecta para vegetarianos y veganos. Contiene toda la energía que proporciona un superalimento como la quinoa y los beneficios del calabacín en un único plato.
Ingredientes
- 2 calabacines medianos
- 1 taza de quinoa cocida
- ½ taza de pimientos picados
- ½ tomate grande pelado y picado
- 1 diente de ajo
- ¼ cucharadita de orégano
- ¼ cucharadita de albahaca
- Queso tipo feta vegano
- Aceite
- Sal y pimienta
Preparación
- Precalienta el horno a 180º C.
- Corta el calabacín y saca la pulpa con una cuchara. Rocía con aceite de oliva, sal y pimienta.
- En un tazón mezcla la quinoa cocida, los pimientos picados, el tomate, el ajo, el orégano y la albahaca.
- Añade sal y pimienta.
- Pon los calabacines en la bandeja para el horno y rellénalos con la mezcla. Cocina veinte minutos.
- Añade el queso vegano tipo feta desmenuzado y hornea un par de minutos más.
5. Burritos con calabacín
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Fuente: delish[/caption]
En esta receta sustituimos el tradicional envoltorio del burrito por una barca de calabacín. Un modo diferente de tomar este plato mexicano.
Ingredientes
- 3 calabacines
- ½ cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- Carne picada
- ½ taza de frijoles negros
- ½ taza de tomates cherry y picados
- ½ taza de maíz
- 1 taza de queso cheddar rallado
- ½ cucharadita de chile
- ¼ cucharadita de pimentón
- Cilantro picado
Preparación
- Precalienta el horno a 180º C.
- Corta los calabacines y vacía el interior.
- Coloca las cáscaras en una fuente para horno y rocía con aceite, sal y pimienta. Hornea diez minutos.
- En una sartén calienta el aceite. Añade la cebolla, el ajo y la carne del calabacín. Cocina durante cinco minutos.
- Echa la carne picada y sofríe hasta que esté cocinada.
- Pon el chile en polvo, los frijoles negros, los tomates y el maíz.
- Vierte la mezcla sobre las barcas de calabacín y cubre con queso.
- Mete en el horno aproximadamente quince minutos.
- Adorna con cilantro picado antes de llevar a la mesa.
Si te ha gustado alguna de las recetas de calabacín relleno que te proponemos, no dejes de consultar las ideas que te damos para hacer patatas o para elaborar platos de verduras para niños. ¡Te chuparás los dedos!
