Las brochetas de sandía tienen más posibilidades de las que imaginas. Es una fruta sabrosa, refrescante y fácil de comer que solemos tomar de postre o entre horas, tal cual, sin añadidos. Pero hay muchas otras cosas que podemos hacer con ella. Por ejemplo, unas brochetas riquísimas con las que sorprenderás a todos. Si quieres otras ideas, te contamos unas cuantas más para que le saques el máximo partido en la cocina.

---

1. Con pepino y queso feta

[caption id="attachment_224754" align="aligncenter" width="700"] Fuente: eisforeat[/caption] Rápido, sencillo y riquísimo es este aperitivo de sandía. Ofrece una mezcla de texturas y sabores muy acertada. Lleva queso feta, pero uno de Villalón irá también de maravilla.

Ingredientes

• ½ sandía pequeña, mejor sin semillas
• 120 g de queso feta
• 1 o 2 pepinos pequeños
• 16 hojas de hierbabuena
• Para el aliño
• 1 taza de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de azúcar morena

Preparación

1. Extrae 16 bolitas de la sandía con una cucharilla vaciadora. Lava los pepinos, despúntalos y córtalos en rodajas. Lava y seca las hojas de hierbabuena. Corta el queso en dados.
2. Mezcla el vinagre y el azúcar en un cazo, lleva a ebullición y cuece a fuego lento hasta que se reduzca y espese, aproximadamente quince minutos.
3. En el momento de servir, coloca los ingredientes en una fuente: primero la rodaja de pepino, luego el queso, la hoja de hierbabuena y, por último, la bolita de sandía.
4. Ensártalos en unas brochetitas de bambú o de madera y vierte unos hilos del glaseado de balsámico.

---

2. Gambas y sandía a la plancha

[caption id="attachment_398854" align="aligncenter" width="700"] Fuente: mccormick[/caption] Como aperitivo, entrante o para una cena, servidas con un arroz basmati salteado con ajo y perejil. Estas brochetas de sandía y gambas serán todo un éxito en cualquier caso. Y puedes hacerlas a la plancha, a la parrilla o en barbacoa.

Ingredientes

• ½ kg de gambas grandes (de 26 a 30 unidades) pelados y limpias
• De 26 a 30 cubos de sandía sin semillas
• ⅓ taza de zumo de lima
• ¼ taza de aceite de oliva
• ¼ taza de hojas de albahaca
• 2 cucharadas de miel
• ¼ cucharadita de ajo en polvo

Preparación

1. Pasa por la picadora o la batidora el zumo de lima, el aceite, la albahaca lavada, la miel y el ajo en polvo hasta que quede una salsa bien emulsionada. Reserva una cuarta parte de esta marinada.
2. Pon las gambas en un cuenco o una fuente, vierte la marinada restante y remueve para que se impregnen bien. Cubre con film transparente y reserva en la nevera treinta minutos.
3. Retira las gambas de la marinada y desecha esta última. Ensártalas en brochetas largas de madera, alternándolas con los cubos de sandía.
4. Ásalas a fuego medio, en una plancha antiadherente engrasada con un poco de aceite, hasta que las gambas cambien de color. Dales la vuelta a la mitad de la cocción. Hazlas lo justo, porque las gambas tardan muy poco en hacerse y, si te pasas, su carne quedará seca.
5. Sirve las brochetas en seguida, rociadas con la marinada reservada.

3. Con mozzarella y aliño de lima

[caption id="attachment_224745" align="aligncenter" width="700"] Fuente: modernhoney[/caption] Buenísimas son estas brochetas de sandía con mozzarella. Llevan un aliño de miel y lima muy suave que, seguro, encantará a los niños. ¡Y a los mayores!

Ingredientes

• ½ sandía pequeña, mejor sin semillas
• 300 g de bolitas de mozzarella
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• El zumo y la ralladura de ½ lima
• Sal

Preparación

1. Mezcla en un cuenco el zumo y la ralladura de lima con la miel, el aceite y un poco de sal. Bate estos ingredientes con un tenedor hasta que estén bien emulsionados.
2. Utilizando una cucharilla vaciadora, forma bolitas de pulpa de sandía. Monta las brochetas: alterna las bolas de sandía y las de mozzarella. Ponlas en una fuente, riégalas con el aliño de miel y sirve.

---

4. Con fresas y queso de cabra

[caption id="attachment_398861" align="aligncenter" width="700"] Fuente: edibleperspective[/caption] Muy ricas estas brochetas de sandía con fresas. Si el queso de cabra te resulta muy fuerte, puedes poner cualquier queso fresco que te guste.

Ingredientes

• 2 o 3 rodajas gruesas de sandía
• 200 g de fresas limpias y cortadas en cuartos
• Unas hojas de albahaca fresca
• 150 g de queso de cabra
• Miel

Preparación

1. Monta las brochetas poniendo los ingredientes uno encima de otro, en una fuente de servir. Coloca primero un cubo de sandía, luego una hoja de albahaca lavada y seca, después un trocito de queso de cabra y, por último, un cuarto de fresa.
2. Clava una brocheta pequeña en ellos y rocía con un hilo de miel justo antes de servir.

---

5. Piruletas de sandía y tomate 

[caption id="attachment_224749" align="aligncenter" width="700"] Fuente: runawayapricot[/caption] Si al gazpacho se le puede poner sandía y ya sabemos que el resultado es bueno, con estas brochetas vamos sobre seguro. Y son muy refrescantes y están llenas de vitaminas.

Ingredientes

• 2 o 3 rodajas gruesas de sandía sin semillas
• 3 tomates grandes y carnosos
• 1 cucharada de vinagre de jerez
• El zumo y la ralladura de ½ limón
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• 1 cucharadita de orégano

Preparación

1. Corte la sandía en rectángulos de unos 2,5 cm de grosor y resérvala, tapada, en la nevera hasta el momento de montar las brochetas.
2. Lava los tomates, pártelos por la mitad y rállalos. Bate en un cuenco el vinagre con un poco de sal, el zumo de limón y la ralladura, con un tenedor. Añade el aceite y continúa batiendo hasta emulsionar bien el aliño. Agrega el orégano y remueve.
3. Ensarta las porciones de sandía en brochetas de madera, con cuidado. Disponlas en una fuente, reparte el tomate rallado por encima, rocía con la vinagreta y sirve.

---

6. Pinchos de sandía con jamón

[caption id="attachment_398846" align="aligncenter" width="700"] Fuente: bowlofdelicious[/caption] Que el melón con jamón es una combinación acertada es algo en lo que casi todo el mundo está de acuerdo. Pues bien, te animamos a probarlo con sandía; la mezcla no te defraudará. Si quieres, puedes sustituir la albahaca de la receta por hojas de rúcola, que también le van fenomenal.

Ingredientes

• ½ sandía pequeña sin semillas
• 6 lonchas finas de jamón curado
• 12 hojas de albahaca
• Aceite de oliva virgen extra
• Crema de vinagre balsámico

Preparación

1. Corta unas rodajas gruesas de sandía, de unos 2,5 cm, y luego parte la pulpa en cubos de esa misma medida. Corta las lonchas de jamón por la mitad a lo largo en la tabla de cortar y extiéndelas.
2. Dispón una hoja de albahaca entera sobre del jamón, en el centro, y pon un cubo de sandía encima.
3. Luego, envuélvelo con el jamón e inserta una brocheta pequeña de madera, cerca del extremo, para que quede bien sujeto.
4. Repite el proceso hasta preparar doce pinchos en total. Rocía con un poquito de aceite y crema de balsámico antes de servir.

---

Otras deliciosas recetas con frutas que te pueden interesar son las que te proponemos para hacer 5 meriendas originales y para preparar deliciosos batidos.

• Recetas con fruta
• Recetas fáciles
• Recetas sanas y ligeras