Los snacks no tienen por qué estar ligados a alimentos procesados o con un exceso de aceite. Hay muchas posibilidades de hacer aperitivos saludables para tus fiestas, las tardes de sofá y película o como entrante de una comida informal. Aquí os mostramos algunos ejemplos de recetas con verduras de lo más apetecible, con las que podréis contentar a niños y mayores.

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1. Rollitos arcoíris

[caption id="attachment_541629" align="aligncenter" width="700"] Fuente: dinneratthezoo[/caption] Estos rollitos llevan en su interior un montón de verduras multicolor unidas por unas cucharadas de queso crema, que aporta untuosidad. Una receta para dieciséis aperitivos que nos recuerda al verano.

Ingredientes

• 4 tortillas grandes
• ⅔  taza de queso crema
• ½ taza de tiras de pimiento rojo 
• ½ taza de tiras de zanahoria 
• ½ taza de tiras de pimiento amarillo 
• ½ taza de hojas de espinaca tierna
• ½ taza de col morada en juliana
• Opcional: 1 taza de pollo desmenuzado cocido

Preparación

1. Lava las hortalizas y córtalas en tiras
2. Remueve el queso crema y extiéndelo de manera uniforme sobre las tortillas.
3. Pon en el centro de las tortillas dos cucharadas de cada verdura, una junto a otra. También puedes añadir un poco de pollo desmenuzado que haya sobrado de un asado.
4. Enrolla bien cada tortilla, corta en cuatro trozos y sirve.

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2. Palitos de brócoli

[caption id="attachment_541623" align="aligncenter" width="700"] Fuente: gimmedelicious[/caption] Prepárate para probar un aperitivo saludable hecho con brócoli. Con las cantidades indicadas obtendremos veinte unidades y se pueden tomar solas o acompañadas por una salsa casera.

Ingredientes

• 350 tazas de flores de brócoli
• 1 huevo grande
• ⅓ taza de queso cheddar
• ¼ taza de cebolla dulce picada
• ⅓ taza de pan rallado
• ⅓ taza de pan rallado italiano (mezclado con ajo en polvo, orégano, albahaca u otras hierbas)
• 2 cucharadas de perejil 
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta

Preparación

1. Cuece las flores de brócoli en agua hirviendo durante dos minutos. Retíralas del fuego e introdúcelas en agua fría con hielo para parar la cocción. Escurre bien.
2. Pica el brócoli finamente, hasta que quede más pequeño que los granos de arroz. Mézclalo con el huevo, la cebolla, el queso cheddar, los dos tipos de pan rallado, el perejil, la sal y la pimienta.
3. Saca dos cucharadas de mezcla y forma, con las manos, una bola. Aplana ligeramente y da forma a los bastoncillos.
4. Precalienta el horno a 200 °C.
5. Colócalos en una bandeja cubierta con papel sulfurizado.
6. Ásalos alrededor de veinte minutos, hasta que estén dorados y crujientes; dales la vuelta a media cocción.
7. Sírvelos solos o con salsa de tomate, barbacoa, queso o con todas ellas, para que cada uno elija.

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3. Tostas de batata y aguacate

  [caption id="attachment_541630" align="aligncenter" width="700"] Fuente: therealfooddietitians[/caption] Estas tostas son otro de nuestros aperitivos saludables que os sorprenderá por su sabor y originalidad. Es perfecto para celíacos, ya que la base no está hecha con pan, sino con batata. Por encima lleva aguacate y te damos dos opciones para completarlas. Además, puedes servirlas en formato único, con lo que obtendrás cinco porciones, o hacer pequeños bocados, una vez tostada la batata, con ayuda de un cortador de galletas. 

Ingredientes

• 1 batata mediana lavada y seca
• 2 aguacates pequeños
• 2 lonchas de salmón ahumado
• ½ cebolla roja en tiras finas
• 2 cucharadas de alcaparras escurridas
• 2 rábanos
• 1 limón
• Cilantro
• Sal y pimienta

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Recorta la batata por los extremos. Córtala en rebanadas de alrededor de cinco centímetros y colócalas sobre la rejilla del horno.
3. Ásalas entre quince y veinte minutos, hasta que estén tiernas, pero no cocinadas del todo.
4. Sácalas y deja que se enfríen completamente. Puedes prepararlas en el momento o almacenarlas en un recipiente cerrado hasta cuatro días.
5. Una vez que quieras servir las tostas, coloca las rebanadas de batata en una tostadora hasta que los bordes queden crujientes.
6. Para las tostas de salmón, saca la carne de un aguacate y tritura con ayuda de un tenedor. Rocíalas con unas gotas de zumo de limón para que no se oscurezcan.
7. Coloca una cucharada sobre cada una de las cinco rodajas de una batata.
8. Dispón encima una loncha de salmón ahumado cortada en tres trozos para que sea más fácil de comer.
9. Decora con la cebolla y las alcaparras escurridas.
10. Añade pimienta y decora con sésamo u otras semillas de tu elección.
11. Para las tostas de aguacate y rábanos, empieza sacando la carne de un aguacate y cortándola en rodajas. 
12. Ponlas sobre la batata. Corta los rabanitos y medio limón en rodajas muy finas. Repártelas sobre el aguacate.
13. Completa sal, pimienta y cilantro picado.  

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4. Calapizza

[caption id="attachment_541625" align="aligncenter" width="700"] Fuente: damndelicious[/caption] La base de estas minipizzas es el calabacín. Una de nuestras recetas de aperitivos saludables llenas de sabor. Está calculada para ocho personas y, como la anterior, es apta para celíacos.

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 3 calabacines limpios y cortados en rodajas de unos cinco centímetros
• ⅓ taza de salsa de tomate 
• ½ taza de mozzarella rallada
• ¼ taza de minipeperoni

Preparación

1. Calienta la cucharada de aceite de oliva en una sartén grande y pon a fuego medio-alto.
2. Añade las rodajas de calabacín y cocina entre uno y dos minutos por cada lado. Agrega sal y pimienta.
3. Pon el calabacín en una bandeja para hornear cubierta por papel sulfurizado.
4. Cubre con la salsa de tomate, mozzarella y pepperoni.
5. Hornéalas hasta que el queso esté derretido, alrededor de dos minutos, y sirve calientes. 

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5. Rollitos de pavo

[caption id="attachment_541626" align="aligncenter" width="700"] Fuente: cleanfoodcrush[/caption] En esta receta de aperitivos saludables unimos el pavo asado con huevos, aguacate y brotes. Una explosión de sabor en cada bocado. Está pensada para que salgan seis unidades.

Ingredientes

• 6 lonchas de pavo asado
• 1 puñado de brotes tiernos
• 1 aguacate
• 3 huevos duros
• 3 cucharadas de tu mostaza favorita

Preparación

1. Saca la carne del aguacate y córtala en rodajas.
2. Cuece los huevos, deja que se enfríen, pélalos y pártelos en cuartos.  
3. Coloca las lonchas de pavo en una tabla y rellénalas con el aguacate, los brotes y el huevo.
4. Pon un poco de mostaza encima y dobla el pavo sobre el relleno. 

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