Si quieres nuevas ideas para preparar aperitivos para fiestas, aquí encontrarás algunas sencillas y, a la vez, muy originales que harán que tus reuniones con familiares o amigos sean aún mejores. Verás cómo esta selección de recetas de picoteo te ayudará a triunfar en la próxima celebración que organices en tu casa. Y tenemos estas seis propuestas top para el verano, por si quieres más inspiración.

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1. Tartaletas de tomate y mozzarella

[caption id="attachment_501353" align="aligncenter" width="700"] Fuente: Life in the Lofthouse[/caption] Estas tartaletas son muy fáciles de hacer y gustarán a todos, niños y mayores. Llevan tomate fresco y mozzarella, y así están buenísimas, pero puedes ponerles otros ingredientes: pimientos de colores y aceitunas, champiñones o setas previamente salteados, por ejemplo.

Ingredientes (para 4 personas)

• 2 planchas de hojaldre refrigerado
• Harina
• Aceite de oliva
• 1 cebolla cortada en rodajas
• 2 dientes de ajo picados
• 2 tomates
• 3 cucharadas de caldo de pollo
• 2 cucharaditas de hojas de tomillo, mejor fresco
• Sal
• Pimienta
• Albahaca fresca picada
• 150 g de mozzarella fresca

Preparación

1. Pon una sartén al fuego con tres cucharadas de aceite y rehoga la cebolla y los ajos durante 10 minutos. Añade el caldo de pollo, el tomillo, sal y pimienta al gusto, y cocina a fuego lento hasta que se reduzca el líquido.
2. Estira las planchas de hojaldre con el rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada y corta 18 círculos, 9 en cada hoja de masa, con la ayuda de un molde redondo para galletas. Coloca los discos en dos bandejas para hornear cubiertas con papel vegetal.
3. Precalienta el horno a 200° C. Pincha la parte central de los círculos de masa con un tenedor, dejando libre un borde de unos cinco milímetros. Espolvorea con un poco de queso parmesano el centro de cada tartaleta, añade una cucharada de cebolla pochada y una rodaja de tomate.
4. Pincela el tomate con aceite de oliva, y añade una pizca de sal y albahaca picada. Por último, coloca un dado de mozzarella encima. Hornea las tartaletas de quince a veinte minutos, hasta que la masa esté dorada. Sirve caliente.

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2. Raviolis crujientes

[caption id="attachment_271380" align="aligncenter" width="700"] Fuente: Vodka and Biscuits[/caption] Este es uno de nuestros aperitivos para fiestas más originales, y no por ello menos sencillo. Una pasta rellena empanada y frita puede parecer en principio algo un poco extraño, pero es realmente una idea estupenda. También es cierto que no es para tomar a diario, pero por una vez y para una celebración, ¡pues claro que sí! Será un éxito total.

Ingredientes (para 4 personas)

• 24 ravioli frescos
• Pan rallado
• 2 huevos
• ½ taza de leche evaporada
• Aceite de oliva
• Perejil fresco picado
• Queso parmesano para decorar

Para acompañar

• Salsa de tomate

Preparación

1. Bate los huevos con la leche en un plato hondo. Pon pan rallado y una cucharadita de perejil picado en otro plato, y mezcla. Sumerge los raviolis primero en el huevo batido y luego en el pan rallado.
2. Pon al fuego una sartén grande con abundante aceite, el suficiente para que los raviolis queden sumergidos. Cuando esté bien caliente, pero sin que llegue a humear, fríelos por tandas hasta que queden doraditos.
3. Retíralos con una espumadera, escurriéndolos bien, y déjalos en un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
4. Otra opción es hacer los raviolis en el horno. Para ello, ponlos en una bandeja cubierta con papel vegetal y hornéalos, a 200° C y con calor arriba y abajo, durante diez o quince minutos, hasta que estén dorados.
5. Preséntalos espolvoreados con perejil picado y queso rallado, y con la salsa de tomate servida en un cuenco aparte.

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3. Rollitos de jamón y queso

[caption id="attachment_501359" align="aligncenter" width="700"] Fuente: High Heels and Grill[/caption] Tardarás muy poco en hacer estos rollitos y te cundirán un montón. Gracias a la salsa con la que se riegan en el horneado, tienen un sabor muy especial.

Ingredientes (para 4 personas)

1 lámina de hojaldre refrigerado

• 300 g de lonchas de jamón cocido
• 12 lonchas de queso semicurado
• ½ taza de mantequilla fundida o de aceite de oliva
• 1 cucharada semillas de amapola
• 1 ½ cucharada de mostaza amarilla
• ½ cucharadita Salsa Worcestershire
• 1 cucharada de cebolla en polvo

Preparación

1. Precalienta el horno a 200° C y forra la placa con papel vegetal. Estira un poco la masa con el rodillo sobre la superficie enharinada para obtener una plancha que cubra la bandeja, más o menos. Reparte por encima las lonchas de jamón y queso, sin llegar a los bordes.
2. Comenzando por uno de los lados largos, enrolla la masa firmemente. Pon el rollo con el borde de la masa hacia abajo y córtalo en rodajas de unos tres centímetros. Colócalos en la bandeja del horno, con uno de los lados del relleno hacia arriba.
3. Bate en un bol la mantequilla o el aceite con las semillas de amapola, la mostaza, la cebolla y la salsa Worcestershire. Vierte la salsa de manera uniforme sobre los rollitos y hornéalos durante veinte o veinticinco minutos, hasta que estén dorados.

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4. Bolitas de calabacín

[caption id="attachment_501354" align="aligncenter" width="700"] Fuente: Sweet as Honey[/caption] Si te sobran, puedes congelarlas ya hechas en un recipiente hermético, dejando espacio libre entre las bolitas para que no se peguen entre sí. Cuando las vayas a volver a servir, caliéntalas, sin descongelar, en el horno precalentado a 150° C.

Ingredientes (para 4 personas)

1 calabacín cortado en dados pequeños

• 3 huevos grandes
• 1 diente de ajo machacado
• 125 g de pan rallado, aproximadamente
• 1 cucharada de orégano seco o perejil
• ½ cucharadita de comino
• ½ cucharada de pimentón molido
• 1 taza de mozzarella rallada
• 1 cucharadita de sal

Para acompañar

• Salsa de tomate casera (opcional)

Preparación

1. Seca muy bien los dados de calabacín después de cortarlos con un paño de cocina que no sea de rizo. Ponlo luego en un cuenco con los huevos batidos, el ajo machacado, el pan rallado, las hierbas secas, el comino, el pimentón, la sal y la mozzarella.
2. Precalienta el horno a 200° C. Mezcla con una cuchara y luego amasa con las manos, apretando la masa para asegurarte de que todos los ingredientes quedan bien integrados. Si ves que está demasiado húmeda, agrega más pan rallado.
3. Forma bolas del tamaño aproximado de una pelota de golf, haciéndolas rodar en las palmas de las manos. Ponlas en la bandeja del horno cubierta con papel vegetal pincelado con aceite.
4. Hornéalas de veinte a treinta minutos, hasta que estén doraditas por fuera. Sirve en seguida con la salsa de tomate en un cuenco aparte.

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5. Champiñones rellenos 

[caption id="attachment_501361" align="aligncenter" width="700"] Fuente: Peas and Crayons[/caption] Acabamos nuestra selección de aperitivos para fiestas con estos deliciosos champiñones rellenos. Los hemos hecho con gambas cocidas, pero puedes cambiarlas por langostinos o, para una versión más económica, por unos palitos de cangrejo o unas gulas.

Ingredientes (para 4 personas)

• 500 g de champiñones
• 1 pimiento rojo pequeño picado
• 1 penca de apio picada
• ½ cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• Aceite de oliva
• ¼ cucharadita de ajo en polvo
• Sal
• Pimentón
• 125 g de gambas cocidas y peladas
• ½ taza de queso rallado
• ¼ taza de pan rallado

Preparación

1. Limpia los champiñones y retira el pie. Pon los sombreritos en la bandeja del horno cubierta con papel vegetal pincelado con aceite.
2. Sofríe la cebolla, el apio y el pimiento rojo, en una sartén con un poco de aceite, durante ocho minutos. Añade el ajo y prosigue la cocción unos cinco minutos más, hasta que estén tiernos.
3. Sazona con el ajo en polvo, una pizca de pimentón, sal y pimienta. Vierte el sofrito en un bol. Agrega las gambas picadas y la mitad del queso, y remueve. Precalienta el horno a 200° C, con calor arriba y abajo.
4. Reparte esta preparación en los champiñones y espolvoréalos con el pan rallado previamente mezclado con el queso restante. Rocía con unas gotas de aceite, mejor si lo repartes con un aerosol.
5. Por último, hornéalos durante quince o veinte minutos, hasta que los champiñones estén tiernos y la superficie de pan rallado doradita.

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Y si quieres algunas ideas para que los más pequeños participen en el picoteo, mira nuestros snacks para niños de 1 año. Son tan ricos que todos querrán probarlos.

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