En el Libro blanco de la nutrición infantil, publicado por la Universidad de Zaragoza en colaboración con la Aeped, FEN y el Consejo General de Colegios Oficiales de Farmacéuticos, se aconseja que los niños consuman entre un 30% y un 35% de las calorías diarias en la comida y en torno a una cuarta parte en la cena. Sin perder de vista estas premisas ni las indicaciones de María Rosario Pastor-Martín, nutricionista farmacéutica que colabora en dicha iniciativa, y teniendo en cuenta el escaso tiempo del que disponemos los padres durante el agitado día a día, os presentamos nuestro menú infantil saludable y fácil de hacer:

Lunes

Comida

Macarrones con salsa de tomate u otro tipo de pasta. Filete de merluza a la romana.

Cena

Judías verdes rehogadas. Tortilla francesa de un huevo con jamón de York y queso.

Martes

Comida

Plato único de arroz con tomate y salchichas. Si elaboráis unos días antes nuestro menú infantil saludable, os aconsejamos dejar los granos al dente para que no se pasen mucho con el golpe de calor del microondas.

Cena

Espinacas rehogadas. Hamburguesas de pescado, que podéis dejar preparadas mezclando pescado blando desmenuzado, cebolla, ajo y perejil y, llegado el momento, pasarlas por la plancha.

Miércoles

Comida

Crema de verduras en cualquiera de las posibles combinaciones que ofrece este polivalente plato. Filete de contramuslo de pollo empanado, más jugoso que la pechuga e ideal, por tanto, para cocinarlo con antelación.

Cena

Plato único de ensalada mixta con atún y huevo, la cual admite más ingredientes en función de los gustos de vuestro hijo.

Jueves

Comida

Guisantes con jamón. Espaguetis con frutos del mar, a los que podéis incorporar gambas, langostinos, almejas, mejillones, calamares o cualquier otro marisco. Un plato sencillo cuya preparación ronda los 15 minutos.

Cena

Brochetas de pollo con cebolla, pimiento y tomate. Si las dejáis montadas y las congeláis bien envueltas, no tenéis más que dejarlas a temperatura ambiente unas horas y pasarlas por la sartén llegado el momento.

Viernes

Comida

Arroz tres delicias. Tacos de salmón con tomate, cebolla, col, cilantro y lima.

Cena

Ensalada de canónigos con tomate. Tortilla francesa de espárragos verdes y fiambre de pavo. En la preparación de nuestro menú infantil saludable, se recomienda utilizar unos 15 mililitros de aceite de oliva entre todas las comidas, tanto en el cocinado como en los aliños. Rosario Pastor-Martín aconseja, por otra parte, consumir unos 160 gramos de fruta a la hora de comer y 80 durante la cena, así como 40 de pan en ambos casos. Por último, si los niños no han tomado lácteos a lo largo de la jornada, se pueden introducir por las noches. Si no disponéis de tiempo suficiente y os gustaría dejar todo preparado en un solo día, no os perdáis nuestra propuesta de batch cooking o de menú semanal para la vuelta al cole.

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