La calçotada es una fiesta gastronómica típica de Cataluña. Nació en la comarca de Alt Camp, en Tarragona, y termino por extenderse a toda la comunidad. Y no es de extrañar, porque constituye una experiencia única. La temporada de estas especialísimas cebollas tiernas va de enero a abril y su disfrute no se reserva al campo: en plena ciudad de
Barcelona existen restaurantes y masías urbanas que ofrecen menús completos para satisfacer a todos los paladares. Según manda la tradición, se toman mojadas en salsa romesco y se acompañan de carnes a la brasa, patatas, alubias y alioli. Si quieres comer
calçots en Barcelona, mira la selección que hemos preparado para ti con algunas opciones de toda la vida y otras innovadoras.
1. Belbo Terrenal
Belbo Terrenal es un emblema de la cocina mediterránea en Barcelona que se especializa, entre otras cosas, en platos hechos al amor de las brasas. Ubicado en el Hotel Me, de Melià Hotels, se caracteriza por utilizar
productos de temporada y de proximidad, y por su cuidado interiorismo.
Los fines de semana, entre el 20 de enero y el 31 de marzo, ofrece un menú de
calçotada que empieza con vermú, chips y aceitunas, y continúa con
calçots ilimitados a la brasa, parrillada de carne con judías y alcachofas, y crema catalana de postre. Todo acompañado de vino tinto orgánico.
2. Can Travi Nou
En Horta-Guinardó, en una
masía urbana del siglo XVI, Can Travi Nou propone platos tradicionales catalanes. Este espacio, con más de treinta años de experiencia, es uno de los mejores restaurantes para comer
calçots en Barcelona si buscas un entorno natural sin salir de la ciudad.
Tiene
dos opciones de calçotada: la primera incluye veinte
calçots con romesco, coca con tomate y aceitunas, parrillada de carne (pollo, chistorra, morcilla, cordero y butifarra) con alubias y patata asada, bebidas y crema catalana. La otra agrega un pica-pica con caracoles, buñuelos de bacalao y jamón de bellota, y reemplaza la parrillada por costillas, chuletas de cordero y butifarra. Con reserva.
3. Restaurante El Pintor
Este restaurante del barrio Gótico de Barcelona tiene el encanto de estar ubicado
en el antiguo taller de un pintor. Aquí encontrarás historia, platos tradicionales, producto local y una de las mejores
calçotadas de la ciudad. Eso sí: para disfrutarla deberás reservar con antelación.
Los calçots pueden combinarse con caracoles o por alcachofas a la brasa por un suplemento. El menú cuenta, además, con una parrillada de carne con judías y patata asada, aunque también brinda la posibilidad de elegir bacalao a la
llauna. El postre y el vino de la casa están incluidos.
4. Can Cortada
- av. de l’Estatut de Catalunya, s/n - Barcelona / Tel.: 93.427.23.15
cancortada.com/es
Can Cortada es otro restaurante del grupo Travi, el mismo que regenta Can Travi Nou y El Pintor. Está
situado en un castillo que forma parte del patrimonio artístico de Barcelona y se especializa en carnes a la brasa.
El menú, que tiene
alternativas vegetarianas y veganas, está compuesto por
calçots y tostadas con tomate para empezar. Luego, una parrillada de cordero, cerdo y pollo con alubias y patatas. Y, de postre,
crema catalana. El vino, el agua, el café y las infusiones están incluidos.
5. El Mirador de Can Cases
Disfruta de
vistas espectaculares en una masía centenaria en el Mirador de Can Cases, un restaurante de comida mediterránea con estilo moderno ubicado en el corazón del Parque Natural de Collserola. Las carnes y los pescados a la brasa, además de los platos de fuego lento, son su especialidad.
Dentro del menú
calçotada, de primero hay
calçots con patatas bravas, ensalada y pan con tomate. Le siguen una parrillada de carne con patata a la brasa y judías, pescado del día o chuletas de cerdo al
bourbon, con opción de hamburguesa vegana.
Los fines de semana, los calçots son ilimitados.
6. Bodega Joan
Otro de los lugares más tradicionales para comer
calçots en Barcelona es Bodega Joan. Está situado en pleno Eixample y atesora
más de ochenta años de experiencia en las brasas y en recetas catalanas. Además, se destaca por su ambiente familiar y por utilizar productos de temporada.
¿Cómo es su propuesta para comer
calçots?
Los ofrece a la brasa con salsa romesco, acompañados de parrillada (de pollo, churrasco, butifarra y panceta), patatas y alcachofas asadas con alioli. Incluye bebida y, de postre, crema catalana.
7. Arrozal
Si quieres probar el
calçot de
formas innovadoras y vanguardistas, puedes hacerlo en Arrozal. Allí aprovechan su sabor en platos como una ensalada en la que los mezclan con jamón ibérico y vinagreta de romesco, o con arroz con pollo y romesco. También los utilizan para acompañar rape y butifarra.
Además de Arrozal, el grupo de restauración Familia Nuri tiene
otras cuatro propuestas gastronómicas en la ciudad de Barcelona, donde puedes degustar versiones diferentes del
calçot: Xiroi, Sal Mar, Ca la Nuri y Bar Nuri.
8. Mussol
Mussol cuenta con cinco restaurantes en la ciudad: Aragó, Casp, Diagonal, Arenas y Westfield Glories. Se define como “la brasa catalana de Barcelona” y, en ese marco, ofrece una tradicional
calçotada que posee
opciones específicas para vegetarianos y para celíacos.
A los
calçots y el pan de coca y alioli le sigue un segundo plato, para el que te dan a escoger entre butifarra a la brasa con judías salteadas o pollo con patata al 'caliu' y ensalada.
Por un suplemento también hay chuleta de vaca madurada a la piedra con pimientos del Padrón y patatas. Incluye bebida y postre.
9. Maur
- c/ del Comte d’Urgell, 9 - Barcelona / Tel.: 93.423.98.29
- c/ de Muntaner, 121 - Barcelona / Tel.: 93.454.88.69
maur.es
Otro sitio para comer
calçots en Barcelona es Maur, un local de
gastronomía tradicional catalana con platos caseros y sencillos pero muy sabrosos, cocinados en hornos de leña. De ambientación rústica, tiene dos sedes en la ciudad.
Aquí
van acompañados de salsa romesco, alcachofas y pan con tomate, para luego dar paso a una parrillada compuesta por butifarra, butifarra negra, costilla y cordero con alioli, patatas y judías. De postre puedes elegir entre crema catalana, sorbete de limón o
brownie con helado.
10. Goja Rooftop
Hasta el 31 de marzo, los sábados y domingos hay
calçotada urbana en Goja Rooftop, de Renaissance Barcelona Hotel. El menú contiene
calçots ilimitados con salsa romesco, parrillada de carne y guarniciones (butifarra, costilla de ternera, judías blancas, patatas, tostadas con tomate), postre (crema catalana o requesón con miel) y bebidas.
Si eres vegetariano, no te preocupes, que también hay una opción para ti con parrillada de verduras a la brasa (incluye
escalivada, alcachofas y apionabo).
11. El Disbarat
- c/ del Montseny, 14 - Barcelona / Tel.: 93.237.11.13
Cerramos la lista de los mejores lugares para comer
calçots en Barcelona con El Disbarat, una
taberna gastronómica de cocina catalana y mediterránea ubicada en el barrio de Gracia que satisface paladares desde 1986.
Su
calçotada incluye
doce calçots (de agricultura ecológica) con romesco y pan con tomate; de segundo te dan a escoger entre trío de butifarras, entraña de ternera, secreto de cerdo ibérico, pies de cerdo o bacalao confitado (con patatas fritas y alcachofas); y para terminar, un postre. El café y las bebidas entran en el menú.
