Pedraza, en Segovia, es una villa medieval amurallada de pequeño tamaño, pero de gran belleza, en la que es imprescindible callejear para descubrir sus bonitos rincones. En su recorrido podremos contemplar numerosos palacios y casas nobles blasonadas que se comenzaron a construir en el siglo XVI y que hoy día tienen un estupendo estado de conservación. Además, aún quedan varios vestigios de su parte defensiva de los siglos XII y XIII como la muralla, la Puerta de la Villa, la barbacana defensiva o el castillo. Cuenta con tiendas originales y un gran número de restaurantes en los que poder disfrutar de la gastronomía castellana de la zona. Si te apetece conocer la historia y gastronomía de Pedraza y descansar unos días en familia, reserva ya aquí.

Pedraza

Llegar a Pedraza es reconocer a primera vista el sello de identidad tan característico de los pueblos medievales de la provincia de Segovia. Las que en otro tiempo fueran grandes villas fortificadas con una frenética actividad comercial, ahora se abren al turista como un destino rural de interior que rezuma historia, sobriedad, gastronomía y un respeto inmenso por la naturaleza. Desde Madrid, llegaremos en apenas una hora, y su proximidad a la ciudad de Segovia (tan solo 38 kilómetros) la convierte en un destino adicional ideal para los que se acercan a la ciudad del acueducto, como broche final para su viaje. Pedraza te recibe con sus calles empedradas, su silencio y su aire puro. Pedraza es una villa muy pequeña, por lo que visitar su conjunto histórico al completo no lleva más de una mañana bien aprovechada. [caption id="attachment_282162" align="aligncenter" width="700"] Pedraza | Fuente: Flickr Richard Mortel[/caption]

Qué ver

El castillo fortaleza de Pedraza es, sin duda, uno de los mayores atractivos de la localidad. Su construcción data del siglo XIII, aunque fue reconstruido en el siglo XV. Se encuentra en muy buen estado de conservación, fundamentalmente su torre del homenaje. La Playa Mayor es otro de los enclaves más fotografiados de la localidad. Llegar a la plaza es recordar otras plazas como la de Chinchón o la de Riaza. En su construcción observamos las típicas casas blasonadas del siglo XVI alrededor de una plaza típica del medievo. Contigua a la plaza se encuentra la formidable iglesia románica de San Juan, cuyo interior alberga tesoros del Barroco. De la plaza sale la calle Real, una vía que permite unir la plaza con la Puerta de la Villa, coronada con el escudo de la familia Velasco y única entrada y salida de la ciudad. En este recorrido, una parada interesante es la Casa de Pilatos. [caption id="attachment_282163" align="aligncenter" width="700"] Pedraza | Fuente: Flickr Neticola Sny[/caption]

La noche de las velas

Durante los dos primeros sábados de julio, Pedraza celebrará en sus calles un evento único y que hace aún más interesante la visita, la Noche de las Velas de Pedraza. Todas sus calles son adornadas con 55.000 velas, se apagan todas las luces y el pueblo queda iluminado únicamente con ellas, con lo que el aspecto que presenta ante el visitante es simplemente sublime. Durante estas dos noches se llevan a cabo los conciertos de las velas, una serie de conciertos de música clásica a la luz de las candelas por músicos del más alto nivel mundial.

Gastronomía

Pedraza es Tierra de sabor, una localidad rendida al lechazo y al cochinillo, a hornos de leña que se alimentan temprano cada mañana para ir haciendo las brasas. El cochinillo segoviano es, hoy por hoy, conocido internacionalmente y cuenta con denominación de garantía desde 2002. Los cochinillos de Segovia son alimentados exclusivamente con leche materna hasta su matanza, lo que asegura que su carne sea tierna y apenas sin grasa. Una comida imprescindible. Los ríos serranos de las cercanas cumbres aportan a la gastronomía de esta región la receta de la trucha segoviana. Se suele servir frita y enharinada junto con el acompañamiento de jamón, tocino veteado y chorizo, entre otras cosas. [caption id="attachment_282167" align="aligncenter" width="700"] Pedraza | Fuente: Flickr Lorenmart[/caption] El judión, llamado así por su enorme tamaño, es el plato de cuchara por excelencia en Segovia. Se trata de una legumbre muy tierna y sabrosa que tiene sus orígenes en tiempos de Felipe V, ya que su esposa, muy aficionada a los faisanes, trajo esta legumbre de América del Sur para alimentar a los mismos. Aunque su nombre indique lo contrario, el ponche segoviano, es un bizcocho de forma rectangular realizado con harina, huevos y azúcar, que una vez rociado con agua y azúcar, se rellena de crema pastelera y se cubre con una capa de mazapán. A pesar de sus ingredientes, es un dulce de textura suave y poco contenido calórico. Si te apetece conocer la historia y gastronomía de Pedraza y descansar unos días en familia, reserva ya aquí.